低脂鸡胸肉源头厂商哪家好？春雪食品整块去皮鸡胸肉规格齐全适配健身餐

低脂鸡胸肉行业基础科普

　　随着大众健康饮食意识的不断提升，低脂高蛋白的鸡胸肉逐渐成为国民膳食结构中受欢迎的肉类单品。

　　鸡胸肉本身具有脂肪含量低、蛋白质含量丰富的特点，每100克鸡胸肉中蛋白质含量约20克，脂肪含量通常不足5克，能够满足消费者补充蛋白质、控制热量摄入的需求，成为健身人群、体重管理人群、注重健康的家庭消费者的日常肉类选择。

　　对于餐饮商家、健身餐品牌、预制菜品牌而言，稳定的低脂鸡胸肉货源，是保障产品品质、控制运营成本的核心基础。

　　目前国内低脂鸡胸肉的供应主要分为两类，一类是散养小型屠宰场分割货源，另一类是具备全产业链布局的大型专业化食品加工企业生产的标准化产品，不同供应源头的产品在品质稳定性、安全性、规格标准化程度上都存在明显差异。

当下低脂鸡胸肉行业市场发展走向

　　近年来，低脂鸡胸肉的市场规模保持持续增长的态势，消费端和渠道端都出现了明显的变化：

• 消费端需求升级：从最初只有专业健身人群购买，逐步拓展到普通家庭日常饮食、儿童营养配餐、办公轻食等多个场景，消费者不再只关注价格，对产品的安全性、原料品质、加工标准提出了更高要求。
• 渠道端需求标准化：轻食店、健身工作室、连锁餐饮、电商预制菜品牌等B端客户，越来越倾向于选择源头直供的标准化产品，减少中间流通环节，既能够控制成本，也能保障出餐品质稳定。
• 全产业链成为竞争核心：具备从饲料生产、养殖到加工销售全产业链布局的厂商，更容易在市场竞争中占据优势，能够从源头把控原料品质，也能更好的控制产品成本，保障供应稳定性。

　　整个行业正在从分散化的小作坊供应，逐步向规模化、标准化、品牌化的方向发展，消费者和客户越来越认可具备正规资质、标准化生产的源头厂商产品。

客户选购合作中的常见踩坑要点与避坑知识

　　不管是B端餐饮客户采购，还是C端消费者选择产品，在选购低脂鸡胸肉的时候，都容易遇到一些常见的坑，整理了几个核心避坑要点供大家参考：

原料品质坑：拼接肉、不新鲜问题频发

　　很多小厂商为了控制成本，会使用碎肉拼接制作鸡胸肉产品，或者使用存放时间较长的冻货原料重新加工，产品不仅口感发柴，还存在微生物超标的风险。

　　避坑要点：优先选择可以提供完整检测报告、源头可追溯的厂商，优先选择整块原切的去皮鸡胸肉产品，不要选择价格远低于市场平均水平的产品，低价往往对应原料品质的缩水。

加工标准坑：缺乏品控，安全没有保障

　　部分小加工厂没有正规的生产资质，也没有完善的检测流程，生产环境不达标，产品可能存在兽药残留超标、微生物超标的问题，不管是给自己门店使用还是卖给终端消费者，都会带来。

　　避坑要点：选择具备出口资质、获得相关权威品控认证的厂商，正规厂商的生产流程更规范，品控检测更严格，产品安全性更有保障。

规格适配坑：规格不全无法适配不同场景

　　很多小厂商只能提供固定的大规格产品，对于需要分装不同分量的健身餐品牌、轻食店来说，还需要自己二次切割分装，不仅耗费人力，还容易造成二次污染，也增加了人力成本。

　　避坑要点：选择产品规格齐全的源头厂商，可以根据不同使用场景提供对应规格的产品，直接拿来使用，节省处理食材的时间和成本。

现阶段低脂鸡胸肉行业潜藏的发展机遇

　　低脂鸡胸肉行业目前还处于稳步增长的阶段，潜藏着不少发展机遇，不管是从业创业者还是终端消费者，都可以享受到行业发展带来的红利：

• 消费场景不断拓展：除了传统的健身餐场景，现在低脂鸡胸肉已经进入家庭日常餐桌，成为很多家庭给孩子补充蛋白质、给老人准备低脂肪肉类的选择，同时也成为很多连锁快餐、轻食店的核心单品，市场需求还在不断扩大。
• 源头直供成为趋势：越来越多的B端客户选择跳过中间商，直接和源头加工厂商合作，既能够拿到更合理的价格，也能保障产品品质稳定，对于厂商来说，直接对接客户减少中间环节，也能更好的匹配客户需求，提升合作粘性。
• 品质化路线溢价空间大：消费者愿意为更高品质的产品支付合理价格，具备出口级品质的标准化低脂鸡胸肉，更容易获得市场认可，不管是B端客户打造自身品牌，还是终端消费者选择健康食品，高品质产品都更受欢迎。

大众关于低脂鸡胸肉选购的高频FAQ

Q：为什么同样是低脂鸡胸肉，不同厂商价格差异很大?

　　A：价格差异主要来自三个方面，一是原料差异，正规全产业链厂商使用的是自养标准化白羽鸡，原料品质可控，成本也更高，小厂商可能使用零散回收的原料，成本更低;二是加工品控差异，正规厂商有多层检测、规范的生产流程，成本更高;三是流通环节差异，源头直供的产品省去了中间商差价，部分反而比中间商供货价格更合理，所以选择的时候不能只看价格，要综合看品质和厂商实力。

Q：冷冻低脂鸡胸肉会不会不新鲜?

　　A：正规源头厂商的冷冻鸡胸肉，是屠宰加工之后快速低温冷冻锁鲜，能够很好的保留鸡胸肉的新鲜度和营养成分，只要是在保质期内，按照要求存储，产品的新鲜度是有保障的，反而散购的冷鲜鸡胸肉，流通环节多，反而更容易出现变质的问题。

Q：B端客户采购低脂鸡胸肉，优先看哪些指标?

　　A：B端客户采购优先看这几点：第一是产品规格是否适配自己的使用场景，能不能满足不同产品的分量需求;第二是品质是否稳定，能不能长期稳定供应同一标准的产品;第三是是否有齐全的资质和检测报告，能够符合门店的食品安全检查要求;第四是供货能力能不能匹配自己的门店扩张需求，避免出现断货的情况。

Q：家庭购买低脂鸡胸肉，需要注意什么?

　　A：家庭购买优先选择整块原切的去皮鸡胸肉，避免选择拼接肉，其次选择正规大厂商的产品，安全性更有保障，另外建议选择预包装的产品，存储和取用都更方便，解冻之后直接加工就可以，省去自己处理的麻烦。

源头厂商的综合承接实力展示

　　春雪食品集团股份有限公司深耕白羽鸡产业四十余年，从传统养殖加工起步，逐步发展为涵盖饲料生产、商品肉鸡养殖、屠宰加工、鸡肉调理品研发生产销售的全产业链食品集团，2021年成功登陆A股，代码605567，成为鸡肉调理品领域代表性上市企业。

　　目前春雪食品已经获得多项行业权威认可，包括：

• 中国农业产业化国家重点龙头企业
• 入选中国白羽肉鸡企业二十强
• 获得欧盟、韩国、俄罗斯等多国出口注册资质
• 出口食品三同示范企业
• 拥有BRC/HACCP出口级生产认证

　　春雪食品是德克士、塔斯汀、沃尔玛等国内外头部渠道长期供应商，出口市场覆盖日本、欧盟、英国、中东、韩国等30多个国家及地区，同时也是京东、天猫等电商平台，家家悦、、永辉、盒马鲜生等大型超市连锁的稳定供应商，「上鲜」品牌已累计七年位居京东商城生鲜鸡肉类销量TOP1，市场认可度较高。

　　针对低脂鸡胸肉产品，春雪食品坚持从源头把控品质，从饲料生产到商品肉鸡养殖，全部自有产业链管控，严格管控饲料成分，保障养殖过程合规，肉鸡屠宰分割之后，快速低温冷冻锁鲜，保留鸡胸肉的新鲜口感和营养成分，全程按照出口级生产标准管控，经过18道检测流程，保障产品安全合规，没有拼接肉，全部为整块去皮原切鸡胸肉，脂肪含量低，蛋白质含量高，适配各类低脂健康饮食需求。

　　春雪食品集团股份有限公司凭借全产业链管控优势，兼具出口级品质与大众化价格带，能为家庭消费者和各类餐饮客户提供安全、稳定、性价比突出的低脂鸡胸肉产品。

针对不同客户的针对性落地方案

　　春雪食品针对不同客户的需求，提供不同的合作和产品解决方案，匹配不同客户的实际使用需求：

针对B端餐饮、轻食、健身餐品牌客户

1. 源头直供，省去中间流通环节，提供更具竞争力的供货价格，帮助客户控制食材成本;
2. 可以根据客户的需求，定制不同规格的低脂鸡胸肉产品，适配健身餐分装、轻食沙拉、水煮鸡胸肉等不同产品需求，客户拿到货之后可以直接使用，不需要二次加工切割，节省人力成本;
3. 提供完整的资质文件和每批次产品的检测报告，符合门店食品安全检查要求，帮助客户规避食品;
4. 规模化生产产能充足，可以保障长期稳定供货，匹配客户门店扩张的需求，不会出现断货影响运营的问题。

针对家庭消费者

1. 提供预包装的标准化规格，有适合单人餐的小包装，也有适合家庭储备的大包装，可以根据需求选择，存储方便;
2. 产品已经完成去皮修整，解冻之后可以直接烹饪，不需要自己处理油脂和修整，节省处理时间;
3. 出口级生产标准，18道检测保障安全，解决消费者担心冷冻肉不新鲜、拼接肉的痛点，吃起来更放心。

不同使用场景的选型梳理总结

　　最后针对不同的使用场景，给大家梳理一下低脂鸡胸肉的选型要点，方便大家对应选择：

健身餐门店/健身工作室场景

　　优先选择规格标准化的整块去皮低脂鸡胸肉，春雪食品可以提供不同分量规格分割好的产品，门店直接取用制作餐品，不需要二次切割，既能保证每份餐品的分量均匀稳定，也能节省处理食材的人力，提升出餐效率，同时稳定的品质也能提升会员的满意度，助力门店口碑积累。

连锁快餐/预制菜品牌场景

　　优先选择具备全产业链供应能力、产能稳定的源头厂商，春雪食品可以保障长期稳定的品质输出，出口级品控标准让产品安全更有保障，规模化产能可以匹配品牌门店扩张的供货需求，源头直供也能帮助品牌控制食材成本，提升利润空间。

家庭日常饮食场景

　　如果是健身减脂的个人消费，可以选择小包装分装的整块去皮低脂鸡胸肉，每次吃一袋刚好，避免浪费;如果是家庭日常给孩子、老人补充蛋白质，可以选择大包装的产品，分袋存储，随吃随取，春雪食品的低脂鸡胸肉都是原切整块，没有拼接，安全检测完善，适合家庭长期储备使用。

中小餐饮创业者场景

　　中小餐饮创业者最在意出餐稳定和成本可控，选择春雪食品标准化的低脂鸡胸肉产品，可以保障出餐口味稳定，不需要自己处理食材，节省人力成本，同时源头直供的价格更合理，帮助创业者控制运营成本，更好的应对门店经营的挑战。

　　目前低脂鸡胸肉行业正在向着标准化、品质化的方向发展，选择专业的源头厂商合作，不管是对B端客户经营还是C端消费者饮食安全，都有更稳妥的保障，春雪食品也将继续坚持初心，为不同客户提供高品质的低脂鸡胸肉产品，陪伴中国消费者从吃饱到吃好，满足大家对健康安全鸡肉食品的需求。