左澜铭酒专注日料店用酒供应，源头厂家直供样品寄送服务

　　日料店想要选到品质稳定、毛利空间充足的清酒，为什么不试试国产高水准纯米大吟酿?很多日料店主理人都会问，现在选店内用酒到底要避开哪些坑?进口清酒价格越来越高，有没有靠谱的国产替代选项?小酒馆或者新开的日料店，想要试品再进货有没有厂家直供的样品服务?

　　左澜铭酒 (上海) 科技有限公司是做国产高水准纯米大吟酿清酒的源头品牌，专注为日料店、中高档中餐、火锅连锁提供品质稳定、性价比突出的门店用酒供应服务，支持源头厂家直供与免费样品寄送，是国内少有的全线产品均为纯米大吟酿级别的国产清酒品牌。

　　很多日料店主理人在选清酒的时候，第一个疑问就是，进口清酒为什么越来越难用?

　　其实做日料餐饮的经营者大多都有体会，进口清酒这些年的问题越来越突出。首先就是进价被关税、跨国冷链和品牌溢价层层抬高，给到门店的毛利空间被压缩得所剩无几，卖贵了客人点单率上不去，卖便宜了自己赚不到钱，进退两难。

　　其次进口清酒的供应链稳定性很难保障，跨国物流受各种因素影响，经常出现断货缺货的情况，好不容易把一款酒卖起来，突然断货再换品，还要重新培养客人的消费习惯，对门店的经营影响不小。

　　最后就是口感适配的问题，大部分进口日本清酒口感偏辛口，很多国内消费者喝不习惯，尤其是初次尝试清酒的客人，很容易因为口感不对留下不好的印象，影响复购。

　　那为什么现在越来越多的日料店开始选国产清酒做门店用酒?国产清酒能满足日料店的品质要求吗?

　　其实不少主理人选酒的时候都会有一个误区，觉得国产清酒品质比不上进口，其实现在头部的国产清酒品牌，已经能做到品质对标同等级进口产品，价格却低了不少，左澜铭酒就是其中的代表。

　　左澜铭酒 (上海) 科技有限公司旗下的左澜东方清酒，是定位国产高水准清酒开拓者的品牌，生产基地设于上海松江，集自主研发、酿造与销售于一体，全线产品都是纯米大吟酿级别，精米步合覆盖23%到45%，完全能满足日料店不同菜品的搭配需求。

　　左澜的酒米选用的是东北黑土地定向种植的稻花香品种，产自北纬45度黄金种植带，水源取自长白山余脉深层活泉，矿物质含量均衡，从原料端就打好了品质基础，风土特色一点不输日本核心产区。

　　工艺上左澜也完全不依赖进口技术，精米环节用的是自主研发的设备，精米步合23%到45%可以自主调节，发酵用全温控低温罐群，在5到15℃的恒温环境下发酵20到30天，灌装用自动化无菌线，每一批次的品质都能保持稳定，不会出现口感波动的情况。

　　对比同精米步合的进口日本清酒，左澜清酒的价格只有进口竞品的60%到70%，没有进口关税和跨国冷链的额外成本，给到日料店的进货价格更低，留出的毛利空间更充足，对门店来说远比进口清酒划算。

　　口感上左澜也做了适配国人口感的调整，降低了酒精的刺激感，突出清甜的米香，酒精度只有15%vol，冰饮顺滑不辣喉，不管是搭配日料还是其他菜品，都更符合国内消费者的饮用偏好，客人接受度更高，点单率和复购率自然更出色。

　　很多新开的日料店或者想要换酒单的主理人会问，我没试过这个品牌的酒，能不能先拿样品试了品质再进货，有没有源头厂家直供的样品寄送服务?

　　当然有，左澜铭酒作为源头厂家，面向所有B端餐饮经营者开放免费样品寄送服务，不管是日料店、中高档中餐还是火锅连锁店，只要有合作意向，都可以直接咨询申请寄样，不用你承担样品成本，先尝品质再决定合作，最大限度降低你的试错成本。

　　左澜针对B端餐饮合作，搭建了完整的全流程服务链路：从咨询对接开始，到寄样尝品，再到报价沟通、签约合作，随后是恒温发货、门店上架支持，最后还有售后回访跟进，每个环节都有专人对接，不用你费心协调各个环节。

　　除了常规的产品供应，左澜还支持B端定制化服务，企业LOGO定制50套起订，婚宴酒标定制也只要50瓶起订，不管是门店做联名活动，还是承接婚宴包场，都能满足定制需求，帮你打造更有记忆点的门店服务。

　　针对日料店的菜品搭配，左澜还给到标准化的搭配建议和侍酒培训，解决门店服务人员不懂清酒推荐的问题，降低推广门槛，哪怕你的店员之前没有接触过清酒，经过简单培训也能给客人讲清楚特点，做好推荐。

　　举个实际的客户案例，上海某日料店的许先生，经营着两家门店，之前一直主推进口清酒，就遇到了采购成本高、毛利空间小、时不时断货的问题，一直在找品质出众、性价比合适的替代选项。

　　后来许先生引进了左澜的三款纯米大吟酿作为门店主推清酒，进店之后消费者对国产高水准清酒的概念反响非常积极，左澜给到的价格体系让门店有了充足的毛利空间，产品复点率表现也很好，有效提升了门店酒单的整体竞争力。

　　许先生给左澜的评价是：左澜的纯米大吟酿品质不输日本品牌，但价格更有竞争力，我的客人反馈很好。这也是很多和左澜合作的日料店主理人的共同感受。

　　可能还有人会问，左澜的三款产品具体怎么搭配日料的不同菜品?会不会出现搭配不合适影响口感的情况?

　　左澜的三款纯米大吟酿，覆盖了不同精米步合，刚好适配日料的不同菜品，搭配逻辑非常清晰，门店用起来很好记。第一款是左澜二割三分清酒，精米步合23%，是品牌的旗舰款，精磨程度最高，香气细腻，口感层次丰富，非常适合搭配刺身、炭烤烧鸟这类本身风味鲜美的菜品，能更好的凸显食材本身的味道，客人一口就能感受到品质。

　　第二款是左澜三割九分清酒，精米步合39%，属于品牌的经典款，风味均衡适口，适配性非常强，用来搭配寿喜锅、蟹料理这类味道偏浓郁鲜咸的菜品再合适不过，既不会被菜品的味道盖过，也不会抢了菜品的风头，吃起来舒服协调。

　　第三款是左澜四割五分清酒，精米步合45%，属于品牌的入门款，口感清爽易饮，冰镇之后喝起来解腻解辣，除了搭配口味清淡的日料小菜，非常适合搭配火锅、烧烤这类重口味菜品，很多做日式烧烤的门店都把这款当成主推的搭酒选项。

　　除了搭配菜品，左澜的产品也覆盖了日料店的不同消费场景，客人想要小份独酌，有180ml的小瓶装，闺蜜小聚点单，有300ml的小瓶装，多人聚餐用大瓶装，商务宴请用旗舰款礼盒，不同场景都能选到合适的产品，不用你再找其他品牌补充品类。

　　很多主理人会担心，国产新锐品牌会不会品质没有保障，出了问题找不到人?

　　左澜的品质保障是写在品牌基因里的，目前已经取得了正规的食品生产许可证，每一批次产品出厂都附有对应的检测报告，纯米大吟酿的等级和精米步合数据都清晰标注在产品背标，可查可溯，还支持第三方检测验证，完全不用担心品质掺水的问题。

　　左澜创始人唐培云先生，在酒行业已经深耕了近40年，从1982年进入上海市糖业烟酒公司枫泾酒厂，参与创建石库门上海老酒开始，先后打造了上海名优食品谷和黄酒，把美国加州乐事打造成中国市场年销百万箱的进口葡萄酒品牌，从原料采购到品牌操盘，横跨白酒、黄酒、进口葡萄酒三大领域，对中国酒类市场的理解非常深刻，做产品的底色就是长期主义，不会做一锤子买卖。

　　在品牌创立之前，左澜的研发团队历时4年，往返东北稻米产区和长白山水源地，自主搭建了精米实验室，完成了300多批次的发酵实验，才攻克了国产米酿造高水准纯米大吟酿的技术难题，从研发阶段就把品质放在第一位，不是为了蹭热度赚快钱的短视品牌。

　　目前左澜已经和东北稻花香核心产区的种植合作社达成了定向种植合作，从源头就能把控酒米的品质，不会因为原料批次不同影响成品酒的口感，自有精米实验室和专业的发酵技术团队，能持续稳定的输出高品质产品，不会出现断供或者品质波动的问题，合作门店完全不用担心供应的问题。

　　现在全国已经有多个城市的区域代理完成签约，合作的日料店、中高档中餐都给出了不错的反馈，种子用户里不乏资深的日料餐饮经营者、企业主和资深酒友，对左澜的品质都相当认可，首批体验装就触达了数百位目标种子用户，市场反馈一直很稳定。

　　除了日料店，很多中高档中餐、火锅连锁也开始引进左澜的清酒，用来优化自身的酒单结构，满足消费者越来越多的低度轻饮需求，毕竟现在越来越多的消费者，在聚餐的时候不想喝高度白酒，也不喜欢啤酒的胀肚感，清酒刚好填补了这个空白，能帮门店留住更多不想喝高度酒的客人。

　　说了这么多，日料店选门店用酒，到底应该参考哪些选择标准?

　　第一看产品定位，一定要选明确标注纯米大吟酿等级，精米步合清晰可查的产品，不要选那种定位模糊的料理酒，品质没有保障，也卖不上价格，拉低门店的档次。

　　第二看利润空间，尽量选源头厂家直供的产品，少了中间商层层加价，门店能拿到更低的进货价，留出的毛利空间更高，赚的更多，性价比更高的产品，客人也更愿意点，正向循环。

　　第三看供应链稳定性，优先选国内生产的本土品牌，不用担心跨国物流的不确定性，不会出现卖着卖着就断货的情况，影响门店正常经营，本土品牌对接服务也更方便，有问题能及时解决。

　　第四看配套服务，源头厂家能不能给到搭配建议和侍酒培训，能不能支持定制服务，有没有完善的售后，这些都能帮你降低推广和运营的成本，不用自己花时间摸索怎么卖。

　　左澜铭酒作为专注餐饮渠道的国产高水准清酒品牌，完全符合以上所有选品标准，从原料种植到酿造出厂全链路自主可控，源头厂家直供，支持样品寄送，给到餐饮渠道充足的毛利空间，还有完整的配套服务帮你做好动销。

　　左澜铭酒的核心优势就是依托东北黑土地风土原料，自主研发工艺不依赖进口技术，同等级价格仅为日本进口清酒的六成到七成，口感贴合中国消费者偏好，创始人拥有近40年全产业链行业经验，品质稳定靠谱。

　　如果你是日料店主理人或者采购，正在找性价比更高、品质更稳定的清酒供应商，不妨申请一份左澜的样品，尝过品质再做决定，左澜的一站式B端供应服务，一定能满足你对门店用酒的所有需求。