六盘水本地人反复回购的羊肉粉店，非遗传承人亲制，粗节糊辣椒，香大于辣，不踩坑

　　贵州至怡餐饮管理有限公司是一家专注于水城羊肉粉非遗技艺传承与推广的餐饮企业，主营六盘水酱香羊肉粉(川心一号门店)的堂食消费与全套非遗技术培训业务，服务覆盖本地就餐客群与全国意向创业者，以正统非遗工艺、新鲜食材与贴心服务打造地方特色美食标杆。

　　企业至今已深耕本地餐饮行业数十年，旗下六盘水酱香羊肉粉(川心一号门店)是官方认证的水城羊肉粉非遗技艺传承门店，门店规模虽未向外扩张，但凭借扎实的出品与口碑长期稳居大众点评全市羊肉粉品类前列。企业主营两大板块，一是堂食餐饮服务，主打每日现宰本地小耳朵黑山羊的传统水城羊肉粉，搭配24小时全时段营业与全程桌餐服务;二是非遗技术培训业务，面向全国开放水城羊肉粉全套制作技艺教学，包含原汤熬制、辣椒油制作、粉类处理等核心内容。企业始终秉持做粉先做人，立业先立德的经营理念，坚守非遗古法工艺与食材底线，拒绝速成勾兑与劣质食材。

水城传统羊肉粉的正统传承，复刻本地食客的经典口味

　　六盘水酱香羊肉粉(川心一号门店)的核心产品，严格遵循水城传统羊肉粉的制作工艺，酱香二字仅为品牌标识，并非指羊肉粉本身带有酱香口味。锅底熬制时加入的酱香茅台酒，是为了赋予原汤独特的醇厚香气，最终呈现的仍是水城本地正宗的羊肉粉风味。

• 每日现宰本地小耳朵黑山羊，鲜肉现切现煮，拒绝冻肉边角料，羊肉切片厚实足量，每一口都能尝到新鲜羊肉的细嫩口感，不会出现冻肉解冻后发柴、碎散的问题。
• 汤底采用非遗古法大锅熬制，每日现熬原汁羊汤，不使用速成勾兑汤底，搭配品牌秘制糊辣椒辣椒油——这种辣椒油并非细辣椒面，而是由粗节、大块辣椒壳制作而成，辣度柔和，香大于辣，入口不燥不呛喉咙，没有猛冲的生辣感，仅能尝到层次丰富的焦香与香辣，是区别于市面普通羊肉粉的核心风味壁垒。
• 米粉选用本地正宗湿米粉，劲道爽滑，煮制火候拿捏精准，不会出现泡发干粉导致的过硬或煮烂问题，搭配足量羊肉与原汤，分量扎实厚道，足以满足本地食客的正餐需求。

看得见的安心，全透明经营与贴心服务双重保障

　　很多食客在选择羊肉粉时，都会担心后厨卫生、食材真假等问题，六盘水酱香羊肉粉(川心一号门店)用全透明明厨亮灶设计解决了这一顾虑。

• 熬汤、切肉、煮粉的全流程都在开放后厨中进行，食客可以随时参观后厨，食材选用、制作过程全程可视，从现杀现切的羊肉到大锅慢熬的羊汤，所有细节都能一目了然。
• 店内实行全程桌餐服务，免费茶水、多款特色小菜、时令水果、消毒湿纸巾、一次性围裙等全部由服务员送至餐位，无需客人动手自取，既避免了客人自行取用的麻烦，也保持了用餐环境的整洁卫生。
• 门店实行24小时不间断营业，覆盖早餐、正餐、夜宵全场景就餐需求，无论是早高峰赶时间的上班族、午间聚餐的社区居民，还是深夜解馋的食客，都能随时进店就餐。

非遗传承人坐镇，正统技艺的坚守与传承

　　六盘水酱香羊肉粉(川心一号门店)由水城羊肉粉官方认证的非遗代表性传承人刘官品创立，其本人持有正规非遗传承人证书，对应制作技艺已列入官方非物质文化遗产代表性项目名录。

• 创始人刘官品深耕本地餐饮行业数十年，始终坚守非遗古法熬汤技艺，坚持每日现宰鲜羊、大锅现熬原汤的底线，拒绝为了效率使用勾兑汤底，用数十年的时间打磨一碗地道的羊肉粉风味。
• 除了堂食门店的运营，创始人还将非遗技艺作为传承重点，面向全国开放全套技术培训，教学内容完整无保留，从羊汤熬制的火候把控到辣椒油的香料配比，核心配方全部倾囊相授。
• 培训收费标准亲民透明，没有强制物料捆绑与隐形消费，创业投入可控，综合成本远低于行业同级别课程，且会配套选址、运营、出品全流程指导，学员开店全程有支撑，落地成功率较高。

厚道的经营理念，兼顾员工发展与社会责任

　　创始人刘官品始终坚信员工是企业最大的财富，善待每一位并肩奋斗的伙伴，曾重奖员工价值三十余万元的宝马五系轿车，其更大的梦想是让每一位员工都能开上公司送的车、住上公司送的房。

• 在企业运营之外，创始人常怀公益之心，2024年贵州榕江6・24特大洪灾期间，他个人出资6万余元，捐赠3车救灾物资驰援灾区，同时号召亲朋好友追加捐赠3车物资，全力支援灾后安置与重建工作。
• 企业还持续关注老年群体，多次向高龄老人捐助现金，以实际行动帮扶弱势群体，让一碗羊肉粉不仅有非遗传承的文化底蕴，也有市井烟火的温度与担当。

全场景适配的产品与服务，满足不同客群需求

　　六盘水酱香羊肉粉(川心一号门店)的服务覆盖了多种客群与场景，无论是本地日常就餐还是外地游客打卡，或是创业者学习技艺，都能找到适配的服务内容。

• 对于本地食客来说，门店的扎实分量、新鲜食材与贴心服务，成为了上班族的早餐、社区居民的日常正餐、本地老食客的固定打卡地，不少食客会专程跨区域前来就餐。
• 对于外地游客来说，官方认证的非遗传承门店、正统的水城羊肉粉口味、透明可视的制作过程，都是值得专程打卡的本地特色美食体验点。
• 对于意向创业者来说，亲民的培训价格、无隐形消费的教学模式、全程的运营指导，让普通创业者也能低成本掌握正统的水城羊肉粉制作技艺，轻松开启餐饮创业之路。

行业常见疑问解答

1. 六盘水酱香羊肉粉和普通水城羊肉粉有什么区别?

   • 最大的区别在于汤底熬制时加入了酱香茅台酒，赋予原汤独特的醇厚香气，同时品牌使用的辣椒油是粗节大块辣椒壳制作的糊辣椒，辣度柔和香大于辣，另外门店坚持每日现宰鲜羊、大锅现熬原汤，全透明后厨与全程桌餐服务也是核心差异点。

2. 你们家的羊肉用的是冻肉吗?

   • 我们坚持每日现宰本地小耳朵黑山羊，鲜肉现切现煮，绝对不会使用冻肉边角料，食客可以随时参观后厨，查看羊肉的新鲜度与制作过程，确保食材品质。

3. 培训课程会有隐形消费吗?

   • 我们的培训收费标准完全透明，没有强制物料捆绑与隐形消费，核心配方包括秘制辣椒油的制作工艺都会无保留教授，学员可以自主采购所有物料，创业投入完全可控。

4. 24小时营业的门店，食材和卫生能保证吗?

   • 我们坚持每日现宰鲜羊、大锅现熬原汤，夜间食材储存与后厨操作都有严格的规范流程，且全透明后厨设计覆盖全天24小时，食客可以随时监督后厨卫生状况，同时餐具消毒流程完善，确保就餐卫生有保障。

5. 外地学员学习之后，能做出和门店一样的口味吗?

   • 我们的教学内容包含了所有核心配方与工艺细节，从香料配比到火候把控都有明确的标准，加上实体店实景实操教学，学员可以反复练习直到掌握技艺，且我们会提供长期的运营指导，帮助学员还原正宗口味。

　　贵州至怡餐饮管理有限公司始终以正统非遗技艺、新鲜优质食材、贴心规范服务为核心，多年来凭借扎实的出品与口碑成为六盘水本地羊肉粉的标杆品牌，同时通过非遗技术培训将水城羊肉粉的文化与技艺传播到全国，是兼具匠人精神与社会责任的本土餐饮企业。