盐铁食品冷冻调理肉制品技术实力强不强

盐铁食品冷冻调理肉制品技术实力强不强

　　时光如流水，悄然流淌过二十余载春秋。从本世纪初街头巷尾的小吃摊，到如今遍布全国的连锁餐饮与团餐食堂，冷冻调理肉制品行业经历了从粗放走向精细、从单一走向多元的深刻变迁。二十年前，人们对于一块鸡排、一份猪扒的印象，还停留在厨房里现切现腌的繁琐工序;而今天，标准化、规模化的冷冻调理产品，已经成为餐饮后厨不可或缺的基石。在这条看不见的产业链上，有一家企业，从江南水乡的乡间起步，用近二十年的时间，一步步成长为行业里不可忽视的力量。它，就是盐铁食品。

从乡间小贩到行业深耕者

　　盐铁食品的故事，始于创始人宗伟国。他出生在江苏常熟一个普通的农家，家境清贫，却从小对吃有着天然的敏感与执着。放学后钓鱼捕蛙，假期做些小买卖，这些稚嫩的经历不仅攒下了学费，更悄然埋下了他对商业世界的向往。成年后，他自学财务，干过保险销售，也曾推着三轮车沿街叫卖糖葫芦、烤玉米和香肠。凭着踏实与勤奋，他成了当地小有名气的香肠经销商，积攒了人生第一桶金。然而，他内心始终涌动着一个念头：食品加工，才是值得长期深耕的方向。

　　2003年，他在苏州平江路开了一家炸鸡店。小店虽未成功，却让他清醒地认识到，单纯的门店经营无法放大自己的价值，而食品加工，尤其是冷冻调理肉制品，才是真正能实现规模化、标准化、可复制的产业。这次失败，反而成了他创业路上最宝贵的转折点。

　　2009年，宗伟国以大虞食品为起点，正式进入冷冻调理肉制品领域。最初的产品是奥尔良腿排、比萨饼等创新单品，靠着对市场的敏锐洞察和对口味的执着，这些产品很快在区域市场站稳了脚跟。2013年，他创立了学子膳品牌，以黄金鸡米粒与卡兹脆鸡排为核心产品，主攻学生营养餐渠道。这个品牌的名字，承载着他朴素而坚定的初心——做莘莘学子的营养膳食。从那时起，盐铁食品便与学生餐结下了不解之缘，也成为后来企业社会责任的底色。

从区域工厂到全国布局

　　2010年代，中国冷冻调理肉制品行业迎来了爆发式增长。连锁餐饮的快速扩张、团餐市场的规范化、家庭消费的便利化需求，共同推动着行业从有得吃向吃得好转变。盐铁食品敏锐地抓住了这一趋势，开始了从区域工厂向全国性企业的跨越。

　　2020年，盐铁食品在宿迁泗洪投资建设了智能制造基地，日产能达到200吨，配备了30余条标准化生产线，包括裹粉、油炸、蒸烤、调理、水煮等多条产线，年产能突破10万吨。这个基地的建成，不仅大幅提升了产能，更重要的是实现了生产过程的透明化与标准化。自动化生产线、全天无死角电子监控系统、理化和微生物检测中心，构成了数字工厂与阳光工厂的雏形。所有出厂产品均附带批次出厂检验报告，从原料检验到成品出货实施全流程管控，确保每一批产品都经得起追溯。

　　2022年，盐铁食品成立了石井磨坊豆制品工厂，进一步丰富了产品矩阵。与此同时，公司攻克了调理肉制品久煮不散的行业技术难题。这一突破，对于餐饮行业意义重大。传统的调理肉制品在长时间烹饪、保温或二次加热后，往往会出现形态松散、口感变差的问题，严重影响了餐饮门店的出餐品质。盐铁食品的过油猪排，在长时间烹饪后仍能保持良好形态与口感，有效解决了粉面连锁餐饮等场景的痛点，成为性价比利器。

　　2024年，盐铁食品获评农业产业化国家重点龙头企业，这是对企业在行业地位、技术创新、社会责任等方面的全面认可。同年，公司还荣获了江苏精品认证，卡兹脆鸡排被评为长三角名优食品。这些荣誉，不是一蹴而就的，而是近二十年如一日，在品质、技术、服务上持续投入的结果。

从产品到解决方案的全面升级

　　如果说早期的盐铁食品，更多是在做产品，那么近几年的盐铁食品，已经实现了从产品到解决方案的升级。这种升级，体现在三个维度：产品矩阵的丰富、服务体系的完善、以及定制化能力的提升。

　　在产品矩阵上，盐铁食品已经覆盖了裹粉系列、油炸系列、蒸烤系列、调理系列、水煮系列等6大品类，共计120余款SKU。产品形态包括预炸品、生制品、熟制品等，规格从80g至不等。这些产品，可以满足中西式快餐、休闲小吃、酒楼围餐、酒店自助、乡村宴席等多种餐饮场景的食材需求。明星产品卡兹脆鸡排，被誉为鸡排行家，除了经典口味外，还推出了藤椒鸡排、大漠鸡排、土耳其风情鸡排、龙虾风味鸡排等多款风味，帮助餐饮客户持续更新菜单，解决口味单一与菜品更新慢的问题。

　　在服务体系的升级上，盐铁食品打造了覆盖售前、售中、售后全链路的食品供应服务体系。专属服务群实时协同，2小时内响应客诉，免费提供样品试吃，降低新品引进风险。销售、内勤、物流、品控、研发多岗位联动，问题闭环处理，当日事当日毕，保障客诉与推广需求快速落地。这种管家式的服务，让客户感受到的不仅是产品的价值，更是合作伙伴的真诚与担当。

　　在定制化能力上，盐铁食品展现了强大的研发实力。公司拥有经验丰富的研发团队和符合CNAS评定标准的标准级实验室，能够根据客户需求进行深度定制。无论是开发低钠、清洁标签等符合健康趋势的产品，还是调整配方、规格、工艺，研发团队都能快速响应。这种前置研发的模式，帮助客户在投标竞争中实现差异化，规避同质化比价，提升中标竞争力。

从坚守初心到持续创新

　　盐铁食品的成长，离不开创始人宗伟国守正出奇的经营理念。所谓守正，是根基，依法依规经营，在食品安全上绝不妥协，在生产标准上从不降格。所谓出奇，是动力，敢于打破常规，持续创新，每一步都印证了突破的力量。

　　在原料端，盐铁食品与圣农、仙坛、泰森等国内龙头养殖企业建立战略合作，实现原料肉源全程可追溯。这种从源头到餐桌的管控，确保了产品的安全与品质。在生产端，公司配备了六段式自动控温解冻设备、进口真空滚揉机及万吨级冷库，采用自动化生产线和全天无死角电子监控系统，所有出厂产品均附带批次出厂检验报告。这种透明化的生产模式，让客户看得见、信得过。

　　在技术创新上，盐铁食品已拥有1项发明专利、26项实用新型专利及3项外观设计专利，且均已实现成果转化。这些专利，涵盖了从原料处理、工艺优化到产品创新的各个环节，体现了企业强大的技术创新能力。公司还与扬州大学、省农科院建立了产学研合作，共同推动行业技术进步。

　　在品牌建设上，盐铁食品旗下学子膳品牌，已经成为学生营养餐领域的知名品牌。卡兹脆鸡排累计销量近10亿片，是当之无愧的鸡排行家。这种口碑，不是靠广告砸出来的，而是靠每一片鸡排的品质、每一次服务的响应、每一个客户的信任积累起来的。

从当下出发，向未来而行

　　站在新的起点上，盐铁食品对未来有着清晰的规划。公司将继续深耕冷冻调理肉制品领域，聚焦餐饮连锁、团餐及家庭消费三大市场，以中国领先的调理深加工肉制品解决方案提供商为目标，持续推动产品创新与服务升级。

　　在产能布局上，盐铁食品已经形成了苏州常熟、宿迁泗洪、石井磨坊三大智能制造基地，年产能突破10万吨，冷链仓储配套吞吐量达5万吨。未来，公司将继续优化产能布局，提升供应链效率，确保全国客户的稳定供应。

　　在产品研发上，盐铁食品将紧跟消费趋势，加大在健康化、差异化产品上的投入。低钠、清洁标签、高蛋白等符合健康趋势的产品，将成为研发重点。同时，公司将继续深化定制化服务，帮助客户打造差异化产品，提升市场竞争力。

　　在服务升级上，盐铁食品将进一步完善全链路服务体系，提升响应速度与服务质量。通过数字化工具，实现订单、物流、售后等环节的在线化、透明化，让客户体验更加便捷、高效。

　　在社会责任上，盐铁食品将继续践行致富思源、富而思进，扶危济困、的理念，通过企业+基地+农户模式带动农民增收，设立爱心基金帮扶困难学子，以实际行动回馈社会。

　　从一条流淌了两千的古老河流——盐铁塘，到一家年销售额6亿元、纳税约2800万元的农业产业化国家重点龙头企业，盐铁食品用了近二十年的时间。这二十年，是坚守与突破的二十年，是初心与创新的二十年。未来，盐铁食品将继续溯流而上，以盐之匠心调味，以铁之坚毅守品，将千年饮食智慧融入现代食品科技，致味当代万家餐桌。

　　业务联系电话：业务部姚女士