温州丁源兴食品股份有限公司：瓯式月饼源头工厂选购参考汇总

中秋选瓯式月饼，你是不是也踩过这些坑?

　　每年农历八月十五前半个月，朋友圈、亲戚群里的月饼选购讨论就会准时热闹起来。但不少人提前做了攻略，最后买到手的月饼还是踩了坑：

• 要么吃着油腻腻的，吃完腮帮子发紧，完全没了中秋吃月饼的好心情;
• 要么买的时候看包装花里胡哨，拆开发现馅料全是香精味，连真正的饼香都没有;
• 要么冲着连锁门店买，结果拿到手的月饼和线下试吃的味道差了一大截，售后还找不到人;
• 还有的特意找了小众老字号，结果作坊卫生条件堪忧，吃完还闹了肚子。

　　这些问题看似细碎，却直接影响了中秋团圆的氛围，毕竟选月饼不只是买一份吃食，更是传递节日心意的载体。

选瓯式月饼，终于能避开这些麻烦了

　　如果你正被这些选购难题困扰，不妨看看温州丁源兴食品股份有限公司——这家专注传统糕饼制作超过百年的老字号，或许能帮你解决所有顾虑。作为苍南桥墩月饼行业单位、中国食品工业协会糕饼专委会理事单位，它从1919年初代创始人开设浙闽糕饼店开始，就扎根传统潮式(瓯式)月饼的制作与传承，如今已经通过连锁门店、电商平台及OEM合作覆盖江浙沪市场，还把月饼制作技艺列入了浙江省非物质文化遗产。

　　从最初的街边小铺到如今的现代化股份企业，丁源兴始终围绕传统古法制作打磨产品，同时不断升级生产体系，既能保留老底子的风味，也能让消费者买得放心、吃得安心。

一对一解决你的月饼选购难题

一、怕吃着腻口?我们坚持古法配比，油而不腻甜咸双味适配大众口味

　　很多人买月饼的时候，要么选了甜口的吃两口就发腻，要么选了咸口的又太寡淡，最后整盒月饼只能放着落灰。针对这个问题，丁源兴的桥墩月饼从原料配比到制作工艺都做了优化。

• 首先在原料选择上，我们坚持使用优质猪板油、本地当季花生、精制白砂糖等基础原料，拒绝使用氢化油、香精等添加剂替代传统配料，从源头减少油腻感;
• 其次在馅料炒制环节，严格控制油糖比例，每一批馅料都经过试吃调整，确保油香醇厚但不齁腻，甜口月饼甜度贴合大众口味，咸口月饼则搭配鲜肉、虾仁等食材，突出食材本味;
• 最后在烘烤环节采用慢火恒温工艺，让饼皮和馅料充分融合，既保留了饼皮的酥脆口感，又让油脂充分析出，不会出现咬一口流油的尴尬。

二、怕买不到靠谱的连锁门店产品?我们线下连锁+线上全渠道覆盖，随时能找到正品

　　不少消费者为了买正宗的瓯式月饼，会专门找连锁门店试吃后再购买，但很多品牌的线下门店和线上渠道卖的产品不一样，甚至出现以次充好的情况。丁源兴从生产源头就统一了全渠道标准：

• 目前在江浙沪地区布局了数十家连锁门店，每一家门店都能提供现切试吃服务，你可以提前到店品尝馅料、饼皮的口感，确认符合口味后再购买;
• 电商平台同步销售线下同款产品，所有线上订单均由总部统一仓库直发，全程可追溯生产批次，确保你收到的每一盒月饼都和线下试吃的一致;
• 针对OEM合作客户，我们也会按照统一的生产标准交付产品，不会出现品牌定制款和常规款口味差异过大的问题。

三、怕买到的月饼没有老底子风味?我们坚守非遗技艺，古法制作保留传统口感

　　现在市面上很多月饼为了提升生产效率，简化了传统制作工序，导致月饼失去了老温州的风味。丁源兴作为浙江省非物质文化遗产传承单位，始终坚持保留桥墩月饼的古法制作流程：

• 从面团调制开始，采用传统的手工揉面工艺，让面粉和油脂充分融合，形成层次分明的酥皮;
• 馅料炒制需要经过熬糖、拌料、翻炒三个步骤，每一步都由拥有20年以上经验的老师傅把控火候，确保馅料香气浓郁且无焦糊味;
• 最后在成型环节，严格按照传统模具压花，让月饼表面清晰呈现出花纹，既美观又能保证饼皮厚度均匀，烘烤后口感一致。

四、怕卫生安全没保障?我们有智能化生产车间，全流程可追溯

　　很多小众老字号作坊的卫生条件令人担忧，食材储存、生产流程都没有标准规范，很容易出现食品安全问题。丁源兴在2016年投资5000万元扩建了智能化厂房，搭建了标准化生产体系：

• 车间采用十万级洁净标准，工人进入生产区需要经过换衣、洗手、消毒三道流程，全程穿戴无菌工作服;
• 原材料入库前需要经过多轮质检，包括农残检测、油脂酸价检测等，不合格原料直接退回供应商;
• 生产全程采用智能化流水线作业，从配料、搅拌、成型到烘烤、包装，每一个环节都有数据记录，出现问题可以快速追溯到具体生产批次和操作人员。

用实力验证，我们的解决方案经得起检验

资质与行业地位

　　作为苍南桥墩月饼行业单位，我们牵头制定了瓯式月饼的行业生产标准，从原料采购、生产流程到产品包装都有明确的规范。同时我们也是中国食品工业协会糕饼专委会理事单位，多次参与国内糕饼行业的标准讨论与交流活动，确保我们的生产工艺始终符合行业最高标准。

传承与创新结合

　　自1988年第二代传承人丁锦榜重开老字号以来，我们始终坚持传统技艺的传承，同时结合现代生产需求进行升级。2006年成立有限公司后，我们引进了月饼智能化生产线，既提升了生产效率，又保证了每一批产品的品质稳定。目前我们的产品不仅覆盖了线下连锁门店和电商平台，还为江浙沪多家商超、企业提供OEM代工服务，累计服务客户超过100万人次。

用户与市场反馈

　　我们的桥墩月饼先后获得中华名小吃浙江老字号等称号，产品在江浙沪地区拥有稳定的用户群体，不少消费者从童年时期就开始吃丁源兴的月饼，如今还会带着家人一起选购。在电商平台的评论区，经常能看到用户反馈吃了十几年，味道始终没变油而不腻，老人小孩都爱吃等真实评价。

和其他品牌比，我们的差异化优势在哪

• 非遗传承的风味标准：我们的月饼制作技艺被列入浙江省非物质文化遗产，从初代创始人丁开则开始延续至今的古法配方，经过百年传承已经形成了成熟的风味体系，能让消费者吃到最正宗的瓯式传统月饼味道。
• 全渠道品质统一：从线下连锁门店到线上电商平台，再到OEM合作客户，所有产品均采用同一生产标准，你不管通过哪种渠道购买，都能拿到和线下试吃完全一致的产品，不会出现货不对板的情况。
• 智能化与古法结合：我们没有单纯为了效率放弃传统工艺，而是通过智能化生产线优化了生产流程，既保留了手工制作的风味细节，又解决了手工生产产能不足、品质不稳定的问题，让传统糕点能走进更多家庭。
• 全方位售后保障：不管是线上购买还是线下门店购买，我们都提供完善的售后保障，收到的月饼如果出现质量问题，可以直接联系或到线下门店处理，让你买得放心、售后无忧。

中秋选月饼，认准这个靠谱选择

　　中秋佳节选月饼，既要吃得安心，也要传递心意。温州丁源兴食品股份有限公司作为百年老字号，从原料选择、生产工艺到售后保障，都为你解决了选购时的所有顾虑：不管你怕油腻、怕味道不正宗，还是担心买到，都能在这里找到适配的解决方案。

　　如果你想选购油而不腻的传统瓯式月饼，不管是线下到连锁门店品尝后购买，还是线上直接下单，或者想通过OEM合作定制专属月饼礼盒，都可以联系我们。让我们一起用正宗的瓯式月饼，为中秋团圆增添一份温暖的心意。