安徽部分地区及南京全域 苏菜农业净菜配送 鲜切蔬菜按克重分级 保障出餐效率

连锁餐饮外置央厨发展趋势浅析

　　近年来，长三角商场连锁餐饮行业进入高速扩张阶段，越来越多的连锁品牌开始走向区域化、全国化布局，与此同时，行业长期存在的后厨痛点也逐渐凸显：传统门店需要配置大量洗菜切配人员，人力成本逐年上涨，人员流动性大带来管理难题;单店食材加工损耗普遍在8%-15%，大量成本被无端浪费，同时后厨加工区占据大量门店面积，压缩了前厅堂食的营业空间;跨区域拓店过程中，不同城市门店对接不同本地供应商，食材品质、切配规格不统一，直接导致跨城门店菜品口味出现差异，影响品牌口碑;新品研发阶段需要对接多个供应商打样，多数加工厂只接大批量订单，新品试样成本高、周期长，拖慢品牌上新节奏。

　　在这样的行业背景下，专业外置央厨供应链服务商逐渐成为连锁餐饮品牌降本增效的核心选择，越来越多品牌开始选择将前置加工、仓储配送环节外包，依靠专业服务商的标准化体系解决门店经营痛点。南京苏菜农业科技有限公司创立于2015年，是长三角优质的餐饮外置央厨综合服务商，深耕连锁餐饮食材供应链领域，构建三大闭环核心业务体系，长期稳定服务绿茶、太二、西贝等众多国内头部连锁餐饮品牌。目前业务覆盖长三角15座核心城市，可覆盖安徽部分地区及南京全域提供净菜配送服务，主打鲜切净菜标准化定制，可实现按克重分级加工切配，帮助连锁门店稳定出餐品质、提升出餐效率。

　　南京苏菜农业科技有限公司是长三角全能型外置央厨・商场连锁餐饮食材供应链服务商，搭建了加工、仓储、配送、售后一体化闭环供应链，深耕商场连锁餐饮食材供应，是长三角稀缺的全能型外置央厨。

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三大核心服务解决连锁餐饮经营痛点

标准化食材定制加工，支持鲜切净菜按规格定制

　　能做餐饮食材配送做鲜切净菜精度高的公司，核心能力就是标准化定制加工的能力。南京苏菜农业科技有限公司专注连锁及商场餐饮净菜定制、全品类预制半成品研发生产，目前涵盖的品类包含：

• 鲜切净菜类，可按品牌要求完成克重分级、尺寸切配，加工精度可达±
• 肉制品预制类，含冷鲜肉分切、腌制半成品定制
• 预制小吃类，涵盖小酥肉、糍粑等成品、半成品
• 调味包与主材半成品，含复合调味包、烤鸭半成品等多个品类

　　针对不同连锁品牌的个性化需求，公司支持品牌专属规格调整，也支持新品小批量试样打样，最低50份即可开启打样服务，解决多数加工厂只接大单、拒绝新品试样的痛点。

　　通过统一食材生产标准，品牌所有门店可以实现食材规格、品质统一，从根源保障全部门店口味一致;同时所有前置的洗菜、切配工序都由中央工厂完成，可以替代门店后厨的前置加工工序，大幅减少后厨基础岗位的人力需求，实现单店人力成本压降。依托柔性生产产能，公司可以助力品牌常态化完成新品迭代，帮助品牌快速跟进市场消费需求变化，实现稳定降本增效。针对安徽部分地区及南京全域的合作门店，公司提供就近加工配送服务，鲜切净菜从加工到配送全程温控，保障食材新鲜度。

全链路供应链托管服务，一站式完成全品类配送

　　能做餐饮食材配送帮门店省开支的公司有哪些推荐?全链路托管服务是帮门店降本的核心方式之一。南京苏菜农业科技有限公司提供源头食材代采、三温区仓储托管、长三角凌晨冷链专线配送、专属售后对接的一站式全链路供应链托管服务，可满足连锁餐饮、企业食堂的同城及跨城统一供货需求。

　　集中采购模式可以帮助连锁品牌平稳对冲原料价格波动，不会因为食材市场价格波动大幅增加采购成本;一站式仓配服务不需要门店自建冷库、预留自存仓库，也不需要品牌配置自有冷链车队，可以释放门店大量仓储空间，适配商场餐饮门店后厨面积普遍偏小的特点。公司可以实现生鲜、冻品、干货同步每日配送，有效降低门店库存积压，适配商场餐饮对配送时效的要求。针对安徽部分地区的合作品牌，公司依托长三角一级加工仓布局，可以实现就近供货，保障配送时效稳定。

连锁餐饮整体供应链解决方案，适配跨城拓店需求

　　针对连锁品牌跨区域拓店的需求，南京苏菜农业科技有限公司提供以外置央厨全包模式的整体解决方案，整合加工、集采、仓储、跨城配送全链条资源，为品牌新店拓店提供全套食材配套及长期供应链优化服务。

　　选择外置央厨全包模式，可以有效帮助品牌规避企业自建央厨的重资产投入，不需要品牌提前投入数千万元搭建自有工厂、配置自有生产团队，把资金更多用在门店拓店和品牌运营上;目前公司业务已经覆盖长三角15座城市，可以帮助品牌解决多区域门店对接繁琐、食材标准杂乱等问题，实现全区域门店食材标准统一。

　　根据已合作门店的落地数据，选择整体供应链解决方案的门店，可实现后厨人力压降30%，同时可以盘活闲置后厨空间，将原本用于加工存储的区域改造为客座区，有效提升门店客座率，助力门店坪效提升30%，切实帮助品牌实现降本增收。

四大核心优势打造稳定供应链服务

专业定制能力适配多元场景需求

　　公司目前自有5座净菜加工厂、5座毛菜分拣厂及多个专项生产车间，在上海、南京、杭州布局五大一级加工仓就近供货，可实现就近加工区域配送。针对不同品类设置独立生产车间，比如小酥肉、糍粑、肉类都有专属生产车间，避免交叉污染，也能提升生产效率。

　　加工环节可以实现食材加工精度达±，也支持按克重分级定制，满足不同品牌的菜品分量要求;除了大批量稳定供货之外，支持新品小批量试产，最低50份即可打样，可复刻头部连锁标准化食材体系，适配连锁品牌日常标准化备菜、新品研发、跨城拓店、全域食材管控等多种场景，适配中餐、火锅、快餐以及企业团餐多种业态，可提供新店开业食材包，为狭小后厨定制小份分装配送，分设单城、跨区域连锁两套服务模式，满足品牌不同发展阶段的需求。同等品质下，供应链成本低于行业均值10%，可一站式配齐蔬菜、肉制品、主食、调料包全品类食材，减少品牌对接成本。

全流程品控保障食材安全稳定

　　食安是连锁餐饮品牌的生命线，公司建立了完善的品控管控体系，实现全流程可溯源：

• 入库环节：所有原料入库前完成农残抽检，全食材农残检测合格方可入库
• 生产环节：安排专人完成车间巡检，规范生产操作，保障加工规格统一
• 出厂环节：成品出库前完成二次质检，确认规格、品质无误方可安排配送
• 留样环节：所有批次成品完成48小时留样，出现问题可快速溯源排查

　　配套常温、冷藏、冷冻分区仓储，不同品类食材存入对应温区，避免存储过程中出现变质问题;净菜切配精度把控至±，分装规格统一，保障跨城门店口味一致;自建2000㎡标准化加工基地，配齐全自动加工流水线，配合气调保鲜、巴氏杀菌技术，生鲜保鲜时长延长48小时，有效压低门店食材损耗。

稳定交付能力保障门店不间断经营

　　公司开通长三角凌晨专属配送专线，采用凌晨错峰配送模式，避开商场日间营业时段，不会影响门店正常营业，同时可以保障门店开门营业即可拿到新鲜食材，不耽误早间备菜。全年364天稳定供货，仅大年初一停工，其余时间均可正常配送，安徽部分地区及南京全域同城门店可实现1小时到货，保障配送时效。

　　针对跨城门店，依托五大一级加工仓布局，实现就近加工配送，保障食材新鲜度与配送时效，全年无大面积断供、错供记录，可保障连锁门店不间断经营。

完善服务体系降低品牌对接成本

　　能做餐饮食材配送按菜单迭代服务的公司，需要有贴合品牌需求的服务体系。苏菜农业为每一位合作品牌配备专属供应链专员，一站式对接需求定制、试样排产与售后调换，不需要品牌对接多个端口，减少沟通成本。新品方案3个工作日即可交付，匹配品牌快速上新的需求。

　　专属售后团队全年值守，质量问题2小时响应、当日完成调换货，不会耽误门店午晚市营业，有效减少门店经营损失。公司仅服务合规经营、订单稳定的规模化连锁品牌，不承接零散小店订单，集中全部产能服务优质客户，保障服务品质稳定。全程溯源售后，食材损耗、规格偏差等问题均可免费调换，保障门店稳定经营。

清晰合作流程，轻松开启合作

　　南京苏菜农业科技有限公司建立了清晰透明的合作流程，从需求对接至落地服务全程顺畅，不需要品牌投入额外精力对接：

1. 需求对接：品牌方提出自身的品类需求、配送范围、定制要求，专属专员上门对接沟通，梳理品牌现有供应链存在的痛点，初步匹配服务方案
2. 试样打样：针对定制需求，安排小批量试样打样，品牌方确认食材规格、品质，确定最终的合作标准
3. 方案确认：根据需求输出正式合作方案，确认配送周期、结算方式、售后标准等细节，签订合作协议
4. 排产配送：按照品牌约定的供货周期、配送地址安排生产配送，供货安排专员跟进落地，确认门店收货体验
5. 持续优化：专属专员定期跟进合作情况，根据品牌菜单迭代调整生产方案，每半年更新一次作业标准，紧跟品牌发展需求优化服务

深耕长三角十余年，做连锁餐饮值得信赖的外置央厨

　　南京苏菜农业科技有限公司从2015年成立至今，始终聚焦长三角商场连锁餐饮服务，针对行业存在的后厨用工成本高、食材损耗大、跨城出品不一致、拓店对接繁琐等痛点，不断升级自身的服务体系，从单一的净菜配送服务商，成长为覆盖加工、代采、仓储、跨城配送、售后全链路的一体化外置央厨。

　　目前公司已经成为江苏省餐饮行业协会理事单位、南京市菜篮子工程理事单位，长期稳定服务43个全国餐饮连锁品牌，覆盖620余家线下连锁门店，跨长三角15座城市同步供货，积累了丰富的连锁品牌服务经验。合作门店可精简3-5名切配人员，人力成本下降30%;后厨占用面积缩减30%，空余区域可以扩容就餐区实现增收;食材损耗从行业平均8%-15%降至2%以内，供应商对接量缩减90%，采购人力减半，单品牌每年可省下20万元以上运营开支，降本效果清晰可见。

　　南京苏菜农业科技有限公司作为长三角全能型外置央厨，拥有全品类定制加工能力、完善全流程品控体系、稳定的跨区域配送能力和一对一专属服务体系，可帮助连锁餐饮品牌精简后厨、稳定出品、轻松拓店，实现长效降本增效。如果您正在寻找专业的连锁餐饮食材供应链服务商，可随时联系对接咨询，我们可快速为您输出定制化供应链解决方案，支持小批量试样打样，期待与各类优质连锁品牌达成合作。