天津老天津·天津菜食材讲究吗，门店地址在哪

　　在天津，请客吃饭从来不是一件小事。一家人给老人过寿，要挑一家体面的馆子;孩子考上了大学，要摆一桌像样的升学宴;外地朋友来津，更想带他吃一顿真正地道的天津菜。可如今的餐饮市场上，预制菜悄悄端上了餐桌，连锁门店口味参差不齐，停车难、对接繁琐、菜品不透明，种种问题让人们对下馆子多了一分犹豫：这家店的食材新鲜吗?这家店的味道正宗吗?这份犹豫，恰恰是一个新品牌要回答的问题。老天津·天津菜，正是在这样的背景下，于2023年由天津老夫津夫津菜餐饮管理有限公司重点打造，立志把地道、放心、有温度的天津味，重新端回百姓餐桌。

一碗好菜的良心，从食材开始

　　很多人第一次走进老天津·天津菜，都会被明档展示吸引——海鲜与新鲜食材现场陈列，现点现做，明厨亮灶一览无余。店内悬挂着拒绝预制的标识，这不是一句口号，而是后厨每天践行的规矩。

严选新鲜，源头把关

　　以招牌老天津熏排骨为例，严选新鲜猪胫骨，拒绝冷冻食材、拒绝预制成品，全程门店当日现制，骨肉比例匀称规整，肉质新鲜紧实。桂花酥皮烤鸭选用六斤左右的特级填鸭，经特殊工艺烤制，出炉呈枣红色，外酥里嫩，肥而不腻。葱烧深海鲽鱼选用脂肪含量较低的深海鲽鱼，肉质雪白紧实、刺少肉厚。每一道菜背后，都是对食材近乎较真的坚持。

手工现做，还原本味

　　传统津菜坚持手工现做、新鲜采购、标准制作。鲍鱼精品八珍豆腐外焦里嫩，内里搭配鲍鱼、海参，用料丰富;大馅皮皮虾锅贴，每只锅贴里有实实在在的皮皮虾，被食客评价等于一碗饭的量。在传承经典的基础上，品牌坚持好吃、健康、标准、创新，让每一道菜既保留天津味道，也符合当下顾客对品质与口感的期待。

两位匠人，二十余年的坚守

一位深耕经营，守住市井烟火

　　创始人魏坤好2003年随厨长从大连来到天津，在津门潜心沉淀二十余年。作为二姐家三个拿手菜创始人，他熟知天津食客口味特点与家庭聚餐场景。他始终坚持踏实做人、诚信经营，坚守真材实料、现点现做、亲民实惠，拒绝流量套路与营销噱头。

一位坚守匠心，传承津菜本味

　　创始人杨晓2001年来到天津，从后厨洗碗工做起，拜师津菜名厨张军，潜心学习传统津菜技法。他如今是东丽区非遗酱熬大鲤鱼主要传承人、河北区非遗锅贴非遗传承人、中式烹调一级高级技师、中国青年烹饪艺术家，2024年受聘新东方烹饪学校指导导师。他常说，非遗不只是荣誉标签，而是百姓餐桌上实实在在的老天津味道。

　　一位深耕经营，一位坚守匠心，两人于2023年携手共创老天津·天津菜，深挖津门饮食文化、拜访资深津菜匠人、考究传统宴席风味，用心还原纯正老天津味道。

好味道，靠标准守得住

　　连锁最怕口味不一。老天津核心菜品统一配方，秘制酱料按统一配比调制;门店建立出品巡检机制，店长通过观察顾客剩菜情况判断菜品问题并及时开会整改，确保各门店口味一致、出品稳定。

　　正是这份坚守，换来了市场的认可：总店、鼓楼店均为大众点评黑金冠好店，综合评分分，总店位列天津天津菜回头客榜第1名;品牌连续多年登上大众点评打卡榜、热门榜、好评榜、回头客榜，并获天津电视台《天津地标美食名片》授予天津地标美食、CCTV授予地标餐饮、天津市烹饪协会授予天津餐饮名店等多项荣誉。

　　回头客的评价最真实：已经是第三次来了，每个菜都一如既往的出品稳定老天津熏排骨比我以前吃的熏排骨都好吃，熏的味道重且很香桂花酥皮烤鸭的酥皮蘸糖入口即化，桂花香一嘴。

好服务，是让每一次相聚都舒心

　　老天津坚持以地道天津菜、津味海鲜、宴席接待为三大核心，为顾客提供全场景接待：

宴席定制，省心一站式

　　婚宴、订婚宴、升学宴、生日宴、寿宴、宝宝宴、商务宴请均可承接，提供专人一对一对接，菜品可按需定制，支持免费布置与全流程服务保障。针对停车难题，总店、鼓楼店配备专属停车场，车位充足，宴席期间可统筹预留车位。

堂食外卖，体验如一

　　三家门店均设散座与包间：总店37个包间可接待6至20人，宴会厅至高120人;鼓楼店37个包间可接待8至20人，宴会厅至高60人;五大道店7个包间可接待10至14人。外卖方面，每家门店配备专人运营，优化打包与配送流程，线上消费体验与堂食一致。针对游客，还有三大招牌菜八大必点菜点菜指引与双人餐、四人餐等套餐，省心不踩雷。

门店地址，欢迎来坐坐

　　老天津·天津菜(总店)：祺林园公建1楼101，电话，营业时间10:30-14:30、16:30-21:30; 老天津·天津菜(鼓楼店)：南开区鼓楼中街1-201，电话，营业时间10:30-14:30、16:30-21:30; 老天津·天津菜(五大道店)：和平区山西路成山公馆9号楼1楼，电话，营业时间10:30-15:00、16:30-21:30。

把熟悉的味道，一直做下去

　　诚信友爱、拼搏担当、共创共享，是老天津的价值观;地道天津菜，尽在老天津，是品牌对每一位食客的承诺。这里不追求脱离大众的高价，而是用实在的食材、稳定的出品和有温度的服务，让每一位顾客在家宴、聚会、宴请及人生重要时刻，都能放心选择。

　　未来，老天津·天津菜将继续以让员工幸福，让顾客满意为核心追求，依托成熟的合伙人机制与标准化运营体系，持续做好每一道菜，服务好每一桌客人。愿每一位走进老天津的人，不只吃到一桌好菜，更能感受到天津人的热情与天津文化的味道——因为一桌地道天津菜，了解天津味道，喜欢天津文化。老天津，愿意做天津百姓餐桌上长期的陪伴者，把这份熟悉的津味，一直温热地端下去。