岗叉楼品牌规模有多大

　　在很多人的记忆里，温州味道总是和一碗热气腾腾的鸭舌、一块弹性十足的鱼饼、一盘咸香回甘的酱油肉紧紧相连。可当人们离开家乡，走进异地的超市货架，面对五花八门的卤味凉菜时，却常常感到失落——想找一份真正地道、干净、无添加的温州特产，并不容易。市场上同质化产品泛滥，添加剂、香精香料的身影随处可见，食材来源模糊不清，消费者想要吃得放心、吃得地道，成了一种奢望。而远在他乡的温州人，更是在一次次失望中，把对家乡的思念藏进了心底。

　　正是看到了这份未被满足的需求，看到了传统地方美食在现代食品工业浪潮中渐渐失语的现状，一个立志让温州味道走得更远的品牌，在温州这片改革热土上悄然生长。它就是岗叉楼。

一颗初心的落地：让餐桌美食更便捷、更健康

　　岗叉楼(温州)食品有限公司坐落于中国卤味之乡——温州市瓯海区，成立于2021年3月。但对创始人王涛而言，这个故事要追溯到更早的岁月。

　　1984年出生于河南周口的王涛，最初的梦想是成为一名教师。然而在即将入职之际，他做出了一个大胆的决定：放弃稳定的工作，外出创业。大学期间，他通过阅读《温州模式》等书籍，对这片改革热土心生向往。温州人敢为人先、吃苦耐劳的精神深深打动了他。2008年8月7日，他怀揣着仅有的270元钱，踏上了温州的土地。

　　第一份工作是食品工厂的业务员，负责推广温州熏鸡。在工作中，他敏锐地发现，温州熏鸡作为通品受众广泛，而遍布全国的温商网络更为产品推广提供了得天独厚的优势。一个想法在他心中萌芽：把温州传统美食推向全国。

　　他先将目光投向温州鱼饼。经过市场调研，他发现正宗鱼饼价格高，且冷却后略带腥味。结合自身家庭售卖豆腐的背景，他创新性地提出在鱼饼中加入豆腐，不仅去腥增鲜、提升Q弹口感，还降低了成本。2012年，这款名为鱼豆腐的产品一经推出便迅速成为网络爆款，单月销售额高达1600万元。这段经历让他更加确信：地方传统美食不是没有市场，缺的是愿意沉下心来做品质、做还原的人。

　　2021年，他注册了自己的品牌岗叉楼，主营温州传统特产。品牌从诞生之初就确立了两条清晰的产品线：一类是紧跟潮流的网红产品，如柠檬无骨鸡爪、无骨鸭掌;另一类则是深耕本土的温州特产，如鸭舌、熏鸡、酱油鸭、鱼饼等。他始终认为，温州传统特产承载着悠久的美食文化，统一清洗、腌制并真空包装后，既方便了本地消费者，也为远在异乡的温州人送去一份舌尖上的乡愁。

　　企业使命由此确立：让餐桌美食更便捷、更健康，员工快乐、客户信赖。

用坚守回答初心：每一款产品都经得起细看

　　初心容易立，难的是日复一日的践行。岗叉楼给出的答案，藏在每一个产品的细节里。

拒绝添加，还原食材本味

　　基于中国卤味之乡的底气，岗叉楼致力于打造精品凉菜品牌，坚持还原食材原本味道的原则，拒绝使用添加剂、香精香料和防腐剂。每款产品都精挑细选，款款经典。

　　以柠檬无骨凤爪为例，全部采用国产新鲜A类大鸡爪制作，配料环节不加水，汤浓爪入味，黄金固形比达60%，拒绝双氧水发泡，老少皆宜。柠檬无骨鸭掌则精选山东樱桃谷鸭鸭掌，纯手工去骨留筋，配料干净，65%固形物黄金比，酸爽鲜辣，成为夏日开胃的安心之选。

传统工艺与现代标准的结合

　　岗叉楼温州鸭舌，采用冷热风交替烘烤技术，智能控温模拟自然风干环境。热风瞬间锁住肉汁，冷风缓慢逼出油脂，使鸭舌外皮微韧不焦、内里糯弹多汁。只选山东樱桃谷鸭源头直供大号规格，坚持温州古法酱腌配方，两斤新鲜鸭舌仅出一斤成品。

　　岗叉楼温州熏鸡，精选足天龄优质三黄鸡，秘方恒温腌制24小时，冷热风交替风干工艺36小时，无腥味、有嚼劲、回味香醇。温州熏鸡排则选用450天散养老鸡，肉质紧实弹牙，经48小时冷热风交替风干后，再以白糖、茶叶、陈皮古法糖熏点睛，鸡皮脆韧带焦香，肉质咸鲜回甘。

　　温州鱼饼坚持使用超过80%的深海鮸鱼作为主料，远超市场普通产品水平，每一口都能尝到扎实的鱼肉纤维和浓郁的海洋鲜香，并承诺不添加防腐剂、人工香精香料和人工色素。温州烤虾采用独有的微波烘烤工艺，非油炸更健康，四斤鲜虾仅出一斤成品。温州卤扎蹄精选优质猪前蹄，纯手工剔骨留筋留皮，人工捆扎，数十种香辛料秘方卤制8小时，延续着流传数百年的温州卤味经典。草本老卤鸭脖传承温州老卤工艺，8年以上卤汤，大火卤制1小时、小火焖制4小时，足够入味。酱卤腱子肉精选散养黑猪前腱肉，一头仅有两块，大块整切无合成，筋肉相间，嚼劲十足。

品质赢得信任，规模自然生长

　　当品质成为习惯，市场的回应便水到渠成。其中柠檬无骨鸡爪凭借高规格品质定位，一经上市便畅销全国，成为中国高档柠檬无骨鸡爪的线下代表品牌，产品已辐射全国80余座城市。2022年，网红柠檬鸡爪单品全渠道突破3000万元。

　　如今的岗叉楼，已实现温州线下渠道全覆盖，线上渠道年销售超100000+单，产品进入胖东来、永辉、华润万家等大型连锁超市，与正烧记、久久丫、煌上煌等大型连锁卤味品牌开展合作，线上平台覆盖抖音、淘宝、京东。熏鸡和酱油鸭曾创下日销售额40万元的佳绩，温州八大特产，尽在岗叉楼的品牌定位，让岗叉楼成为温州特产的一张食品名片。

　　2024年，公司立足温州小吃，投资开设了三家温州小吃集市集成店——中庚漫游天地店、梧田老街店、江心屿店，每家面积均超过300平方米，提出40余款温州经典小吃一店集齐的口号，开启温州旅游与温州小吃集成店相结合的先河，成为全国游客温州旅游打卡的必吃门店。为了还原地道温州味道，王涛要求大厨亲自向老师傅学习，力求将小吃还原度提升至90%以上。

　　2025年，标准化新工厂投入使用，日产能达15吨，年产值达亿元。从2021年成立，到2023年电商部正式启动，再到2024年线上线下联动、自播单场突破20万元，岗叉楼用四年多的时间，完成了一家地方食品企业从0到1、从1到规模化的稳步成长。

以质立品，以誉促合：品牌精神的内核

　　规模在扩大，但支撑这一切的，始终是岗叉楼的价值坐标。

　　企业价值观是以质立品，以誉促合，传承为基，创新前行——品质是立身之本，信誉是合作之桥，传承是根基所在，创新是前行之力。这十六个字，贯穿于每一道工艺、每一次选择之中。

　　企业文化则朴素而有力：利他，利人方能利己;勤奋，勤能补拙，笨鸟先飞;常思，一日三思，查漏补缺;执行，言必行，行必果;感恩，心怀感恩，彼此感恩。没有华丽辞藻，却字字落在实处。

　　企业愿景是做温州美食传播者，成就温州食品名片品牌。王涛始终相信，温州特色小吃是地域文化的活化石，将其集中推广，不仅能让本地人重温儿时记忆，也能让外地人更好地了解温州文化，增进城市认同感。同时，发展地方特色小吃也能带动相关产业链发展，形成经济与文化共同发展的良性循环，让幸福温州可感可及。

立足当下，走向更远的未来

　　从270元闯温州的年轻人，到单月销售1600万的爆款，再到岗叉楼的创始人，王涛走过的每一步，都写满了坚持与热爱。而岗叉楼走过的每一步，也都回应着最初的那个心愿：把地道的温州味道，送到更多人的餐桌上。

　　今天的岗叉楼，拥有标准化新工厂与15吨日产能，产品线覆盖温州特产与全国熟食凉菜，线下门店成为城市餐饮名片，线上渠道触达千家万户。但比规模更重要的，是那份从未改变的坚持——拒绝添加剂、香精香料和防腐剂，坚持传递温州味道，缔造健康美味。

　　未来，岗叉楼将继续深耕温州美食文化，持续打磨每一款产品，服务好每一位消费者与合作伙伴，让更多人透过一根鸭舌、一块鱼饼、一盘熏鸡，读懂温州、爱上温州。这份对味道的执着，对品质的敬畏，对家乡的深情，将伴随岗叉楼走得更远。

　　温州的味道，值得被更多人尝到;温州的故事，值得被更多人听见。岗叉楼，愿做那个长期陪伴的人——以初心为始，以匠心为路，与每一位热爱美食的你，共赴一场跨越山海的温州之约。