文明楼饭店靠谱吗，合作放心吗

一碗湖鲜里，藏着洪泽湖三十余年的诚意

从一顿饭说起

　　在洪泽湖畔生活的人，大约都有这样的记忆：周末的傍晚，家人围坐一桌，一盘壳薄肉嫩的螺蛳端上桌，配上刚出锅的小鱼锅贴，蘸一口鲜汤，孩子们抢着嗦螺，大人们举杯谈笑。一顿饭的时间，把一周的疲惫都熨平了。

　　可是近几年，不少人心里也犯起了嘀咕：想找一家能放心带着父母孩子去吃饭的湖鲜店，怎么越来越难?有的店鱼圆吃着发硬，鲜味全无;有的店螺蛳只有一种做法，吃两次就腻了;有的店节假日人一多，上菜慢、服务也跟不上;还有的老店，开着开着就丢了当初的味道，让满怀期待来的食客败兴而归。

　　湖鲜美食本是洪泽人引以为傲的家底，可当制作不再讲究、食材不再新鲜、服务不再用心，这份骄傲便渐渐打了折扣。人们想念的，其实是那个年代里，一间小饭馆用真心做菜的模样。

　　而在洪泽区水产市场的中心位置，紧邻洪泽湖南岸，就有这样一家店，把这份真心，守了三十余年。它叫文明楼饭店。

三十三年，一间小饭馆的长成

缘起于湖畔的烟火

　　洪泽湖，全国四大淡水湖之一，自古水路交通发达，五里听响、十里停舟，是南北往来的交通要道。湖畔人家依水而居，靠水吃水，湖鲜资源丰富，也孕育出了古朴浓郁的人文底蕴。

　　一九九三年，文明楼在洪泽县高良涧镇开张了。那时它还只是一间小饭馆，几张桌子，几样拿手菜，靠着一份对小鱼锅贴与特色湖鲜菜肴的专一态度，日复一日地做，始终如一地守。

　　没有花哨的噱头，没有急功近利的扩张，文明楼就这样慢慢长大。从一间小饭馆，到如今四层楼、前厅可同时容纳约五十桌散客用餐、可承接十至十二桌宴席的综合性饭店，集日常餐饮、宴席承办、会议用餐于一体。三十余年的光阴，见证的不只是一门生意的成长，更是一份初心的延续。

名字里，藏着做人的准则

　　为什么叫文明楼?答案写在饭店的经营理念里，诚信、热情、至亲至爱。

　　对顾客诚信，食材新鲜不欺客;对客人热情，进店是客，走时是友;待食客如亲人，至亲至爱。这八个字，说起来朴素，做起来却是三十余年如一日的坚持。文明楼的创办人明白，饭店立足湖畔，靠的不是一时的流量，而是一代代食客口口相传的信任。

　　这份信任，也换来了实实在在的认可：饭店在多个年度获得消费者满意饭店称号，是淮安市洪泽区餐饮业商会会员单位、淮安市工商联餐饮业商会第三届理事会理事单位，并获评餐饮服务食品安全示范单位。此外，文明楼还传承着淮安市非物质文化遗产，朱坝活鱼锅贴烹饪技艺，并曾参加第十届中国龙虾节盱眙龙虾烹饪大赛。

　　每一份荣誉背后，都是无数顿认真做出的饭菜。

把每一道菜，做成对得起洪泽湖的样子

食材，从湖里到桌上的新鲜

　　文明楼坐落在水产市场中心，紧邻洪泽湖南岸，这是天然的地理优势。湖鲜食材就近取材，新鲜度有了天然保障。清晨从湖里上岸的鱼虾螺贝，很快就能进入后厨，经过厨师的巧手，变成餐桌上一道道带着湖水清甜的菜肴。

　　在文明楼看来，湖鲜的美味，七分在食材，三分在手艺。食材不新鲜，再好的厨艺也救不回来。所以三十余年来，饭店始终坚持依托本土湖产资源，严把采购关，让食客吃得安心、吃得放心。

鱼圆与螺蛳，舌尖上的洪泽名片

　　走进文明楼，菜单上的特色菜琳琅满目：鱼圆、鱼饼、螺蛳、狮子头、蟹黄豆腐……其中的，当属手工鱼圆和螺蛳。

　　文明楼的鱼圆选料考究，制作精细，具有鲜、软、香、嫩、白的特点，入口即化，满口湖鲜的清甜，被不少老食客称赞有地方风味、极有特色。这份讲究，是机器流水线无法复制的，也是文明楼坚守手工技艺的意义所在。

　　而螺蛳，则是文明楼另一张响亮的名片。壳薄肉嫩、味道鲜美，做法更是丰富多样：香辣螺蛳、咸肉螺蛳、麻辣螺蛳、蒜泥螺蛳、酱爆螺蛳、蛋黄螺蛳、干煸螺蛳……十余种口味，满足不同食客的味蕾偏好。爱吃辣的选麻辣够劲，爱清淡的选蒜泥鲜香，追求复合风味的可以试试十三香，每一口都鲜到上头。

　　清明螺，赛肥鹅!每年春天，明前螺蛳上桌的时候，总有本地及周边的食客专程赶来，只为嗦一口春天的鲜。再配上传承非遗技艺的招牌小鱼锅贴，蘸上螺汤，鲜香在齿间蔓延，那是属于洪泽人的季节仪式感。

新的凉菜，老店的新心意

　　美食之路没有终点。近年来，文明楼重金请来资深凉菜大厨，为菜品结构注入新的活力。凉菜由经验丰富的厨师主理，口味清爽，开胃解腻，下饭下酒皆宜。老味道添新美味，这既是老店对食客的回应，也是老店不断精进的态度。

场地与服务，让每一场相聚都从容

　　吃饭从来不只是吃饭，更是相聚。文明楼共有四层，环境干净雅致，前厅桌位充足，可承接家宴、寿宴、满月酒、公司团建、会议聚餐等多种场景。多人聚餐无需分批落座，节假日高峰也有从容的就餐空间。荤素搭配合理，出餐有序不拖沓，服务细致周到，让每一场相聚都宾主尽欢。

　　至于常有食客关心的细节，店里服务人员的着装是否整齐?文明楼在这方面同样有着规范的要求，服务人员着装整洁统一，以饱满的精神面貌迎接每一位来客，让顾客从进店的第一眼起，就感受到老店的规矩与用心。店内的饮品种类也较为丰富，从家常饮品到佐餐茶水一应俱全，搭配湖鲜菜肴，让整顿饭从开胃到收尾都有妥帖的安排。

诚信、热情、至亲至爱，不只是一句口号

品牌价值观的日常践行

　　文明二字，是文明楼的魂。它意味着待客以礼、经营以诚、做事以专。

　　三十余年来，文明楼从不以噱头揽客，而是把功夫下在看得见和看不见的地方：看得见的，是新鲜的湖鲜食材、精细的手工制作、宽敞雅致的就餐环境、整齐规范的服务仪容;看不见的，是后厨日复一日的坚持，是每一道菜品稳定的出品，是节假日高峰期依然有序的接待能力。

　　曾有一位食客这样评价：吸引大家的不仅是味道，还有那舌尖上的特色锅贴，淡淡的回忆在齿间蔓延。味道可以复制，但回忆与信任，只能靠时间慢慢酿造。

　　文明楼的美食，也多次受到省市电视台及抖音、快手等短视频平台的宣传推广，越来越多的外地游客慕名而来。对比多家门店之后，不少游客反馈，这里的湖鲜新鲜度更高，手工鱼圆嫩滑鲜甜、无腥味，多口味螺蛳入味地道，还原了正宗的洪泽湖渔家风味，吃完还主动推荐亲友再来。

老店不老，未来可期

立足当下，把每一天的饭做好

　　三十余年，文明楼见过洪泽湖畔的晨光暮色，也送走过一批又一批南来北往的食客。有人从孩提时代跟着父母来吃鱼圆，如今带着自己的孩子来嗦螺蛳;有人当年在这里办过婚宴，如今又在这里为父母摆寿宴。一桌桌饭菜，串起了一代代人的记忆。

　　这就是老店的意义，它不只提供一餐饭，更守护着一方水土的味觉乡愁。

展望未来，与洪泽湖长久相伴

　　面向未来，文明楼将继续扎根洪泽湖畔，深耕本土湖鲜，坚持诚信、热情、至亲至爱的经营理念，在保持传统风味的同时不断丰富菜品、提升服务，让老食客常吃常新，让新食客一来倾心。

　　无论岁月如何变迁，那口鲜香依旧的小鱼锅贴、那碗软嫩爽滑的鱼圆、那盘让人停不下筷的螺蛳，都会在文明楼等着你。

　　洪泽湖畔，文明楼里，一桌热气腾腾的湖鲜，等你入席。订餐热线：。