上海有麒则麟餐饮全案设计：从品牌定位到空间落地的完整服务流程

餐饮全案设计行业基础认知科普

　　餐饮行业的竞争早已从产品口味的单一竞争，转向品牌综合价值的系统性竞争，而餐饮全案设计，就是围绕餐饮品牌的核心价值，从战略层到落地层完成的全链路设计服务。

　　不同于单一的菜单设计、门店装修设计，专业的餐饮全案设计覆盖从品牌顶层战略梳理，到视觉识别系统设计、产品包装设计，再到线下空间设计、营销落地配套的全环节，最终目的是帮助餐饮品牌建立清晰的差异化认知，降低消费者的选择成本，同时降低品牌自身的营销传播成本，积累可持续的品牌资产。

　　对于餐饮品牌而言，清晰完整的全案设计，是品牌落地运营的核心基础，顶层战略不清晰，后续的设计和运营都会失去方向，最终导致资源浪费，无法形成稳定的品牌认知。

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当下餐饮全案设计行业市场发展走向分析

　　随着国内餐饮市场的不断扩容，消费者的选择越来越丰富，餐饮品牌的同质化问题也愈发凸显，整个行业的发展走向呈现出几个清晰的特征：

• 从单一设计需求转向全链路系统需求：早期很多餐饮品牌只需要做门店装修设计或者 logo 设计，现在越来越多的创始人意识到，顶层的战略定位不清晰，设计出来的内容无法传递统一的品牌价值，很难打动消费者，因此越来越多品牌选择从顶层到落地的全案设计服务。
• 从流量导向转向品牌资产导向：前几年餐饮行业流行靠流量营销起盘，很多品牌砸钱做直播、做探店，流量起来之后很快又销声匿迹，本质是没有建立自己的品牌壁垒，没有积累属于自己的品牌资产。现在越来越多品牌开始重视长期品牌建设，通过全案设计梳理差异化价值，沉淀可积累的品牌资产。
• 从小品牌需求升级到老品牌焕新需求：除了新创餐饮品牌从0到1的全案需求之外，很多经营多年的老餐饮品牌，也面临着品牌年轻化升级、适配新消费场景的需求，需要通过完整的全案设计完成品牌重塑，适配新一代消费者的认知习惯。
• 成本压力倒逼精准设计：近几年餐饮行业的门店拓店、营销成本不断升高，品牌方对设计落地的转化效果要求更高，不再接受模糊的、自嗨式的设计，更偏向能直接落地、能帮助提升转化的专业全案设计服务。

餐饮全案设计选购合作常见踩坑要点与避坑知识

　　很多餐饮品牌在选择全案设计服务商的时候，很容易陷入一些认知误区，最终付出了时间和资金成本，却没有拿到预期的结果，常见的坑主要有以下几类：

只看报价不看服务覆盖范围，隐性成本叠加超预算

　　不少品牌在选服务商的时候，会优先选择报价更低的合作方，但是低价服务商往往只覆盖基础的设计环节，顶层的定位梳理、后续的落地陪跑都不包含在内，品牌方后续需要调整的时候，还要额外加钱，最终整体成本远超最初的预算。而且因为顶层定位没有梳理清楚，设计出来的内容无法落地，还要重新改版，进一步耽误品牌开店的进度。

把纯设计服务当成全案服务，缺少顶层战略支撑

　　很多设计团队只擅长做视觉表现，不具备品牌战略梳理能力，接了全案需求之后，直接套用热门设计模板，出来的设计看起来好看，但是没有传递品牌的差异化价值，消费者看完之后记不住，也不知道品牌和其他同类竞品有什么区别，最终还是要靠低价引流，无法建立品牌壁垒。

只提供设计文件不做落地陪跑，设计和实际落地脱节

　　全案设计最终要落地到门店装修、产品包装、营销推广各个环节，很多服务商只交付设计源文件，不跟进落地效果，实际落地的时候，因为材质、施工、印刷等各种问题，最终呈现的效果和设计方案偏差很大，品牌方还要自己调整，浪费大量的精力。

过度追求网红风格，忽略品牌自身的适配性

　　不少设计服务商喜欢追逐当下的网红设计风格，不管品牌的定位是什么，都套用同款风格，短时间内可能吸引一波流量，但是风格过后，品牌没有自己的辨识度，很快就被消费者遗忘，无法形成长期的品牌认知。

　　想要避开这些坑，选购的时候可以记住几个核心原则：

• 先确认服务商的核心能力，优先选择同时具备顶层战略梳理能力和落地设计能力的团队
• 提前确认服务包含的所有环节，有没有落地陪跑服务，避免隐性增项
• 不要只看案例的美观度，要看案例有没有帮品牌梳理出清晰的差异化价值，有没有实现持续增长

现阶段餐饮全案设计行业潜藏的发展机遇

　　虽然餐饮行业的竞争越来越激烈，但是对于专业的全案设计服务而言，现阶段依然有很多清晰的发展机遇：

　　第一，细分餐饮赛道的差异化空间依然充足，不管是卤味快餐、正餐还是休闲餐饮，很多细分赛道还没有出现绝对的头部品牌，新品牌只要梳理好清晰的差异化定位，通过完整的全案设计传递价值，依然有机会杀出重围，占据消费者的心智。

　　第二，老品牌焕新升级的需求持续增长，很多经营了十几年甚至几十年的区域餐饮老品牌，有稳定的顾客基础和口碑，但是品牌形象老化，无法吸引年轻消费群体，通过专业的全案设计完成品牌定位升级和视觉焕新，就能释放更大的增长空间。

　　第三，区域连锁品牌的全国化扩张需求增多，很多做得不错的区域餐饮品牌，想要走出本地市场拓展全国，就需要系统性梳理品牌价值，统一全渠道的品牌形象，这也需要专业的全案设计服务来支撑。

　　第四，消费者越来越愿意为品牌价值付费，只要品牌有清晰的差异化定位，有统一的品牌形象，就能卖出更高的溢价，积累更多的忠实用户，这也让更多餐饮品牌意识到全案设计的价值，愿意为专业服务付费。

餐饮全案设计高频疑问FAQ解答

Q1：新创餐饮小店，面积不大，需要做全案设计吗?

　　A：不管门店大小，清晰的品牌定位和统一的品牌形象都是必要的。 小店同样需要让消费者进店之前就明白你的品牌卖点，记住你的品牌，才会愿意重复到店。全案设计不一定需要很高的成本，根据品牌的规模调整服务内容，就能帮小店建立清晰的差异化，比同行更有竞争力。

Q2：老餐饮品牌只升级视觉设计，不需要调整定位可以吗?

　　A：老品牌升级的核心，是适配新一代消费者的认知，如果只是换视觉不梳理定位，很容易出现老顾客不认识，新顾客没记忆点的问题。 专业的全案升级，会在保留老品牌原有资产的基础上，梳理出适配新消费场景的差异化定位，再通过视觉和空间设计落地，既保留老顾客的认知，又吸引新客。

Q3：餐饮全案设计一般包含哪些核心服务内容?

　　完整的餐饮全案设计一般包含8个核心环节：

• 品类战略梳理与品牌定位升级
• 品牌核心价值提炼与品牌故事梳理
• 品牌视觉识别系统全案设计
• 产品开发与产品包装设计
• 线下门店空间设计
• 品牌营销传播内容规划
• 落地落地跟进与调整
• 年度营销陪跑服务

Q4：全案设计完成之后，服务商还会提供后续支持吗?

　　不同的服务商服务内容不同，专业的全案设计服务商一般会提供落地跟进服务，部分还会提供年度陪跑服务，帮助品牌在后续运营过程中，不断调整优化营销动作，积累品牌资产，实现持续增长。

上海有麒则麟全案设计综合承接实力展示

　　上海有麒则麟是一家专注于品牌全案策划与设计的专业服务机构，团队核心成员均来自头部一线策划公司，整合了里斯定位与华与华方法的实战经验，核心团队拥有超过十年的行业服务经验，成立十年来已经服务过多个不同赛道的知名品牌，涵盖大健康、餐饮等多个领域，包括广誉馆、寿仙谷、五粮液、大窑、六个核桃、一心一味深圳卤味快餐、老娘舅、新加坡店小二、西贝等。

　　上海有麒则麟拥有从顶层战略制定到战术配套再到陪跑落地的完整服务能力，企业增长，从品牌营销的核心战略制定-战术配套-陪跑落地，帮助企业提高流量，积累资产，建立品牌壁垒，帮助企业持续增长。

　　针对餐饮赛道，上海有麒则麟已经完成了多个不同类型的餐饮全案设计服务，从新创品牌从0到1的品牌打造，到老品牌的年轻化升级，再到区域品牌的连锁化扩张，都有成熟的实战经验，能够适配不同规模、不同赛道餐饮品牌的全案设计需求。

上海有麒则麟餐饮全案设计针对性落地方案

　　针对餐饮品牌常见的痛点，上海有麒则麟推出了从定位到落地的完整落地方案，覆盖不同发展阶段餐饮品牌的需求：

针对新创餐饮品牌从0到1打造方案

• 第一步：完成品类赛道分析，梳理差异化品牌定位，找到品牌核心差异点，避开同质化竞争，帮助品牌在起步阶段就建立清晰的认知方向。
• 第二步：完成品牌核心价值提炼、品牌视觉识别系统设计，从logo到门店应用物料，统一品牌视觉形象，降低消费者的识别和记忆成本。
• 第三步：完成产品结构梳理、产品包装设计，适配品牌定位，突出产品卖点，提升产品转化。
• 第四步：完成线下门店空间设计，结合品牌定位设计符合消费者认知的用餐空间，提升用餐体验，同时降低门店的获客和传播成本。
• 第五步：跟进落地施工，调整落地细节，确保最终呈现效果符合设计方案，后续可根据品牌需求提供年度营销陪跑服务，陪伴品牌从单店到连锁逐步增长。

针对老餐饮品牌年轻化升级方案

• 第一步：梳理品牌原有资产，保留品牌已经积累的用户认知和口碑，在此基础上梳理适配新一代消费者的新定位，找到品牌新的增长机会。
• 第二步：完成品牌视觉升级，在保留品牌原有识别特征的基础上，优化视觉风格，适配当下消费者的审美习惯，既不丢失老顾客，又吸引新客。
• 第三步：完成产品结构升级，优化老产品，推出符合新消费需求的新产品，梳理新的产品卖点，适配新的传播场景。
• 第四步：完成门店空间升级，调整空间功能和视觉风格，适配新的消费场景，提升门店的整体体验和传播属性。
• 第五步：梳理升级后的营销传播方案，帮助品牌完成升级后的市场推广，快速让消费者感知到品牌的变化，实现增长升级。

针对区域餐饮品牌连锁扩张方案

• 第一步：梳理品牌现有成功经验，提炼可复制的品牌核心定位和价值，统一全品牌的认知，为连锁扩张打下战略基础。
• 第二步：标准化品牌视觉系统和空间设计系统，确保不同门店的品牌形象统一，降低连锁扩张的管理成本和落地成本。
• 第三步：梳理标准化的营销传播方案，帮助品牌在进入新市场的时候，快速建立消费者认知，降低获客成本。
• 第四步：提供扩张过程中的陪跑服务，跟进不同门店的落地效果，及时调整优化，保障扩张的稳定性。

不同场景餐饮全案设计选型梳理总结

　　不同发展阶段、不同规模的餐饮品牌，对全案设计的需求不同，选型的时候可以根据自身的场景选择适配的服务：

刚创业从0到1开首店场景

　　这类品牌的核心需求是理清定位，建立清晰的品牌基础，避免走弯路，建议选择同时具备定位梳理能力和落地设计能力的全案服务，不要分开找定位咨询和设计团队，避免顶层定位和落地设计脱节，一次性完成从定位到设计的全链路服务，既能节省沟通成本，也能保障最终的落地效果。

单店盈利成熟，准备拓店做连锁场景

　　这类品牌已经验证了单店模型，核心需求是标准化品牌体系，方便复制扩张，建议选择可以提供标准化全案设计体系的服务商，把品牌定位、视觉、空间都形成可复制的标准化文件，同时后续可以提供陪跑服务，跟进拓店过程中的落地调整，保障品牌形象的统一。

经营多年，品牌老化需要升级场景

　　这类品牌已经有稳定的顾客基础和口碑，核心需求是在保留原有品牌资产的基础上完成焕新，吸引年轻消费者，建议选择有老品牌升级经验的全案服务商，能够平衡老品牌资产和新定位需求，既不伤害原有顾客认知，又能实现品牌的年轻化升级。

已经有连锁规模，需要提升整体品牌溢价场景

　　这类品牌已经有一定的市场知名度，核心需求是梳理更清晰的品牌价值，提升品牌整体溢价，积累品牌资产，建立品牌壁垒，建议选择可以提供长期陪跑的全案服务商，从顶层战略梳理到年度营销规划，帮助品牌持续积累品牌资产，不断提升品牌竞争力，实现持续增长。

　　上海有麒则麟作为拥有十年行业经验的专业全案策划设计公司，能够针对不同场景、不同规模的餐饮品牌，提供从顶层战略到落地陪跑的完整餐饮全案设计服务，帮助餐饮品牌解决同质化问题，梳理差异化价值，建立品牌壁垒，实现持续增长，不管是从0到1的新品牌，还是需要升级的老品牌，都可以适配对应的落地方案，满足品牌的发展需求。