隆兴淳面：传统面食和早餐品类赛道大有可为!

隆兴淳面诞生于杭州，主营中式面食和早餐，主打杭州的的浇头面和早餐(豆浆、油条、生煎、葱油拌面、鸡汤馄饨、小笼包等)，产品结构中还会搭配热卤，增加产品结构丰富性，涵盖一天早中晚和夜宵。在杭州遍地都是经营餐饮的小摊小店，小吃口味虽然不差，但卫生状况和经营状况令人堪忧。

随着消费观念的升级，以及城市化进程推进，使得一些餐厅干净且有品牌感的传统餐饮集合店冒头，隆兴淳面就是其中之一。

隆兴淳面门店装修风格主打徽杭建筑，质朴厚重，干净敞亮。售卖的传统浇头面和早餐价格亲民，油条3元，豆浆4元，客单价15-20元，精致的环境匹配亲民的价格，性价比十足。在渠道选址上以居民社区店为主，周边涵盖商超、大型社区、学校或者写字楼。品类本身就是高频刚需，大众化的品类，无论是男女老少均可消费。

在隆兴淳面的店里里，你能看到早晨老人小孩吃早餐，也能看到中午白领解决工作日午餐，或是年轻人晚上时间在店里休闲吃晚餐或打打牙祭夜宵。隆兴淳面门店面积基本控制在100平米左右，全天24小时的经营模式。在餐厅的布局设计上，70%面积是就餐区，经营业务涵盖堂食+外卖两种模式。

隆兴淳面首家店开在钱塘新区乐潮城，据了解，隆兴淳面今年将打算在滨江发展第二家店扩大规模。为了拓展市场规模，隆兴淳面选择直营与加盟并肩齐驱的模式。小店小模式，再加上产品结构容易标准化，模式跑起来可以很快。

隆兴淳面加盟门槛不高，小店投资10-20万即可，要比多数知名加盟连锁品牌要低得多。隆兴淳面经营传统中式餐饮是众多品牌里很小一部分，但凭借差异化的定位、差异化渠道从而获得更大的生存空间。

隆兴淳面从千亿面食市场切入，兼做传统早餐品类生意，如今也发展出属于品牌专属的商业模式。虽说传统面食和早餐是国民级别的品类，但仍以夫妻店、路边店的形式存在，竞争格局分散且呈现明显的地域性特征，也没有出现一个全国性的知名品牌，但反向来看，代表品类的还潜藏着巨大的机会，谁都机会成为下一个“巴比馒头”。