族传统名小吃老妈蹄花致力成为成都风味名小吃中的上品！

老妈蹄花是四川省成都市的一道汉族传统名小吃，属于川菜系，它以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味料，精心煲煮而成。其外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。经历百年风雨久而不衰，是成都风味名小吃中的上品。

蹄花含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，美容又养颜。一直深受吃货们的推崇，成都哪里的蹄花是最正宗最好吃的呢?蹄花汤，干锅蹄花等等.......

老妈蹄花总店从开业到现在历经了十几个年头，生意一直很好，得到广大消费者的好评，六月三号CCTV发现之旅“诚信档案”栏目组西南地区总导演刘导亲自带领四川采编中心主任记者对老妈蹄花总店进行了实地考察，作为成都名小吃蹄花中唯一一家入围“诚信档案”的品牌老妈蹄花总店的传承人易达君是一名退伍军人，他的言谈举止间都正直有礼，诚恳大方，易先生自信地向刘导展示了自己与原材料供货商的安全承诺书，还有自己最得力的行政主厨李师傅每个月都会做出菜品的创新研发，刘导与主任都品尝了易老妈蹄花最特色的菜系，给出了很肯定的赞赏。易先生说，有很多明星来成都都会慕名私下来店里吃蹄花，孙楠、张铁林、冯巩等等太多了，为了保护明星的隐私，都没有要合照，但是能得到大家的认可，很开心。

而当易先生谈及自己团队和品牌未来规划的时候，易先生态度特别认真，他说“我不能只是满足于自己过上好的生活，我要对我团队的每一个员工负责，让这些年来一直都相信着我跟着我的员工们都过上好的生活”。面对目前整个餐饮市场竞争激烈的形势下，每一天依然有很多餐饮品牌蓄势待发，而且一个比一个准备充足，背景强大，像蹄花这种传统型的名小吃，在这个快时尚的时代面对着很大的竞争挑战，而易先生居安思危，化被动于主动，在保留传统特色的前提下不断创新个性，自信满满地带领员工奔向未来。

作为一个餐饮品牌的创始人，他的每一个改变和决策都对整个企业起着至关重要的作用，老妈蹄花总店的品牌传承人本着对食品安全的严格把控，对菜品的创新研发，对每一个员工悉心负责，还有对未来的自信规划的态度，让我们印象深刻，在CCTV“诚信档案”这个舞台上老妈蹄花总店将会向全国观众朋友展示自己的品牌力量，相信在易先生的带领下老妈蹄花总店未来一定能成为蹄花餐饮中的领军品牌和四川成都的美食名片。