柬埔寨暹粒美食集锦：那些旅行中不可错过的餐厅(下)

继上次的柬埔寨暹粒美食集锦上篇之后，我们经过不断地搜索和体验，又陆续搜集了几家特色餐厅，今天我们就看看柬埔寨暹粒的美食餐厅(下)篇。

Chi酒吧餐厅(ChiRestaurant&Bar)

现如今，很多连锁酒店都在翻修工程上大肆投资，它们拼命用原木和高天花板来装饰酒店餐厅，对不太为人所知的本地美食视而不见。相比之下，以奢华著称的暹粒吴哥安纳塔拉度假村(AnantaraAngkorResort)对年轻德国大厨基恩·瓦格纳(KienWagner)的“改良版柬埔寨菜肴”却给予了极大的包容。瓦格纳曾经在柬埔寨以出产优质胡椒而闻名的贡布省工作过一段时间，那里的炸肉排和土豆治愈了他的思乡之苦。瓦格纳的妻子是一位在孤儿院长大的柬埔寨人，正是从通过这位助理厨师的引荐，他才疯狂地爱上了柬埔寨美食。

Chi酒吧餐厅的菜肴非常丰富——“chi”在高棉语中就有“药草”的意思——无论是口感和摆盘，都对得起其五星级的身价。瓦格纳特别重视对于本地有机食材的运用，小炒牛肉是他的招牌菜，南瓜汤和洞里萨湖鱼也做得非常地道，里面都会加上辣木香料和“稻田”药草进行调味。瓦格纳更是将猪肘和亚洲风味的泡菜以及茴香焦糖搭配在一起，别出心裁地推出了本地汉堡。

Mie小餐馆(MieCafe)

Mie小餐馆最初是一家面馆，它位于一栋温馨的二层小楼中，餐桌就摆在户外的阳台上，总之是一个非常休闲的就餐地。不过说到烹调，这家店就不简单了，事实上，就菜品的复杂度和创新性而言，它甚至要胜出坦拿克庙美食餐厅。

大厨兼老板PolaSiv在海外有过将近十年的从业经历，他对于烹饪的自由度显然有着自己的理解。凤梨加上本地香肠再配上布列塔芝士一起做成杂烩味道会怎样?湄公河小龙虾能和南瓜浓汤一起搭配吗?他甚至会将牛尾在浓缩咖啡里慢炖，再撒上烟熏小萝卜和香料，连红蚂蚁磨成的蛋白粉也能成为一种特殊的食材。另外，这家餐厅也提供严格素食的菜单。

Malis

在金边，如果你想品尝高端的柬埔寨菜肴，那么Malis是唯一选择，这家店有着奢华但平易近人的氛围。餐厅大厨LuuMeng既从古老的家庭菜谱中汲取了灵感，也从西式的海陆杂烩餐厅中得到了启发。

Malis餐厅提供了很多游客所熟知的菜式，譬如带有本地口味的螃蟹龙虾和猪排等，另外这里的鱼头amok也非常受欢迎。不过，通常被外来者所忽视的汤类才是真正的经典所在，汤里面加上了熏鱼以及辣木和辣椒叶等香料。蔬菜prahok更是Meng大厨的拿手菜，它有点类似于辣虾酱。Malis餐厅在暹粒市也揩油分店。

这些餐厅证明了柬埔寨正在成为东南亚新的美食胜地。大使馆餐厅以独特草本植物和本地食材烹饪出了复杂且富有实验性的菜肴。Malis餐厅肯定能满足游客对于高端柬埔寨美食的需求，来这里绝对不会错。Mie小餐馆是一个非常休闲的就餐地，不过单就烹饪而言，这家店就不简单了。从凤梨香肠芝士杂烩到撒上烟熏小萝卜和香料的浓缩咖啡慢炖牛尾，Mie小餐馆的菜式总会以其复杂性而赢得食客们的满堂彩。

柬埔寨暹粒美食集锦到这里就已经全部为您介绍完了，如果您对各地方的特色美食都很有研究，并且在将来的旅途中有所计划，那不妨与我们多多交流一番吧！