黑鸡小馆：家的味道，温馨的感觉

作为北京著名的客家特色餐厅，黑鸡小馆一直以健康营养的美食驰名。但在很多没有去过黑鸡小馆的朋友，还不了解黑鸡小馆为何颇受京城人民喜爱，在竞争激烈的北京餐饮市场上，可以获得今天这样出色的成就，这与黑鸡小馆的美味是分不开的。今天小编就带大家了解一下黑鸡小馆的菜品吧!

黑鸡小馆的母公司是全国著名餐饮企业，西北菜翘楚西贝莜面村。黑鸡小馆的经营没有了西贝莜面村打造西北菜馆的时尚品牌的使命，也没有了打造西北菜高端品牌和特色服务的九十九顶毡房的任务，回归家庭让健康的食材，美妙的味道，适合老人、孩子和中年人的菜品搭配和菜谱设计，让小馆无处不显家的温馨。

开放式的厨房设计，似乎延续着西贝莜面村的一种特色，但是不同的是黑鸡小馆简单的菜品设计更加适合开放式厨房的加工，现场煲汤、做饼、烹调小菜，让饭菜淡淡的香气飘荡在餐厅里面，更有别样的家氛围。

餐厅的鸡汤有很多种，主要食材就是黑鸡和白鸡，每种鸡汤都是清鸡汤，清鸡汤比起浓鸡汤烹调起来更加难。清鸡汤比浓鸡汤熬制更需要食材的新鲜和吊汤的功夫。黑鸡小馆的清鸡汤，真真正正的全食材熬制，鸡肉先蒸3小时，鸡汤吊足6小时，没有任何添加剂，肉好吃，汤也鲜甜醇美。比起传统滋补老母鸡，少了一分激素和脂肪。

餐厅的白鸡汤是选用的中国优质食材固始鸡，固始鸡生活在河南固始县，产区属于大别山脉，山地和丘陵岗地质构造，淮河是境内主要水系，土壤为棕壤土，呈中性或微酸性。农作物生长茂盛，品种多样，林牧副渔业资源颇为丰富，为固始鸡的散养提供了天然的生长条件。

果蔬大拌菜的新鲜和橄榄油的清淡口感，让菜品格外漂亮，也更加突出了食材的原汁原味。大拌菜中加入了更加符合人体健康的植物酵素，植物酵素是将数十种不同的蔬果、谷类、海藻类及菇类等植物，经自然发酵研制而成，保留了植物中的营养精华，提高体内抗氧化能力，进而增强免疫力。吃菜喝汤才是这道菜的最佳食用方法，和汤不必担心会发胖，汤中中主要是果醋、橄榄油和植物酵素对人体健康有很大的帮助。

在看了以上这几种美食后，是不是有些垂涎三尺了呢?黑鸡小馆不光有这几样食品，还有小馆红烧肉、小馆大丸子等美食在等着你!还不邀几个朋友去品尝一下?黑鸡小馆食品品质优秀，是你休闲聚餐的好去处。