深夜的泡面食堂，泡面大叔TONY的精致泡面理念！

我们在生活里，没有少吃方便面，特别是对于那种工作非常忙的人群，泡面简直就是常伴好友。而方便面，也是坐中国特色绿皮火车的常客，逐渐的就形成了坐火车就吃泡面的文化。今天我们要说的，可不是简单的方便面，而是可以把方便面吃出五星级大餐的泡面食堂：泡面食堂!

泡面，又称方便面，抛开各种科普数据和历史文献不说，泡面的灵魂简而言之就是：快、省、香。自己在家煮锅水就能满足的那种!虽然它常常被冠以没营养、不健康、防腐剂多、吃多了会变成木乃伊等负面评价;虽然它可能真的排不上大多数美食的排行榜，但不得不承认的是，泡面有时候还真的挺好吃。

自称泡面大叔的男子，名叫TONY，从事酒业多年，不料在朋友的安利下得到了一箱韩国泡面，一吃觉得“惊为天人”，于是开始了“泡面大叔”的人设。在TONY的眼中，泡面是种有情怀的食物。泡面就像惊奇箱一样有趣，如果不打开，你永远不知道会吃到什么。而当热水浇下，香气飘起，一口吸入那热乎的面条时，泡面让人想到某些回忆瞬间，则是它最微妙的时刻。

当然，光会吃泡面并不厉害，TONY花了整整一年的时间去研究全球各地的泡面，收集了10个国家及地区超过500种的泡面，其中不乏各种限量版。另外，他还在两个月前开始运营起了“泡面大叔”的公众号，在里面写下关于各种泡面的故事以及最佳做法。

不仅如此，TONY还将他的酒铺一楼改造成“泡面大叔的厨房”，请来了自己的厨师朋友——老大，专门给大家煮泡面。别以为，泡面大叔的厨房里的泡面会跟深夜食堂中国版里“泡面三姐妹”吃的那碗老坛酸菜牛肉面一样“粗制滥造”。泡面大叔的面可是按照包装图上的材料搭配的。

“每种泡面都有它的特色所在，包装上的图片搭配并不是全无道理的，虽然有的面我们可能没办法1:1还原图上的配料，但我们还是要做到尽量还原泡面本身的原味。”TONY说。

出前一丁(麻油味)

出前一丁的麻油味是它家卖得最好的口味，电影《喜欢你》里面金城武教警察煮的就是这款了，它的口味虽然比较清淡，但可以完全体现出泡面本身的特色。开水冲下，加入麻油，虽然简单但非常诱人。

维力 鸡汁面

成为速食产品的第一包现代方便面就是鸡汁面。这个泡面虽然里只有一泡调味粉和一块面，但其实鸡汤已经被融入面粉之中。干吃面饼的话除了面香还会有鸡汤的鲜味，热水冲泡后的则是汤汁清爽鲜美，可以说是还原了泡面诞生之初的状态。

TONY的泡面食堂，展现的正是他对美食的独特理解。一碗我们看似简单的泡面，在他的演绎之下，有了不同的色彩。这其实就和人生的道理一般，越是简单的东西，其实蕴含的哲理才是人们往往看不到的。简单中发现真理，这或许就是一碗美食的魅力吧!