烧烤食材供应商教你烧烤流程技巧 　　

　　烧烤作为现代餐饮的大哥在很多人心中排在就餐的首选，没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果不行那就两顿，这些足以说明烧烤在人们心中的地位。春天到了，很多人想尝试自己烧烤，但是苦于技术不够。下面就让烧烤食材供应商锅圈食汇的小编教你烧烤的主要流程。　　　　一、穿串　　　　先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条(也可自定)：排骨根据你地方市价自定切块定价;鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。　　　　二、烤制　　　　1.生火：先将烤炉清理干净放好(在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味)，加入木炭(燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑)点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。　　　　2.烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制，适时翻面。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。　　　　3.蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤几秒种即可食用。　　　　注意：用菜油、色拉油、猪油等。　　　　4.刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。　　　　现在烧烤不适合在家操作，但是如果用锅圈食汇的烧烤神器在家就可进行烧烤，无油烟易清洗，食材买回来简单清洗就可以烧烤了，大大减少了准备时间与操作时间，简单方便就能享受美味！　　　　只要按照烧烤食材供应商小编讲解的流程走下来，就一定会做出可口的烧烤的