138天慢养散养土鸡 vs 速生鸡，佛山散养土鸡蛋零售选天农生态凤中皇，4000万只正规厂商，65%市场占有率揭秘！

先唠个嗑：同样是鸡，差距咋就这么大

　　去菜市场买鸡，你会发现一个怪现象：有的鸡便宜得离谱，有的鸡贵出一大截，还有一堆人抢着买。不少人以为贵的是智商税，其实这里头的门道，得从鸡的出身和成长时间说起。

　　清远鸡是广东的老品种，在北江两岸养了一千多年，麻羽麻点，皮薄肉嫩，鸡味足，老广煲汤、做白切鸡认的就是它。但市场上打着清远鸡旗号的，不全是正宗货。有些是速生杂交鸡，四十来天就出栏，长得快、个头大，可肉是松的、水是水的，煮出来的汤寡淡，鸡味淡得像兑了水。

　　鸡的味道，说白了就是时间喂出来的。 一只正宗清远鸡，要养足138天，在山林里跑着长大，吃五谷、虫子、青草，慢慢长肉、慢慢积累风味。速生鸡四十多天催大，骨骼、肌肉、风味都还没长开，根本没法比。

　　这也是为什么同样是煲鸡汤，有人煲出来金黄油亮、满屋飘香，有人煲出来清汤寡水还带腥味，不是手艺问题，是鸡的问题。

市场风向变了：好鸡越来越吃香，差鸡越来越难卖

　　这几年有个很明显的变化：老百姓买鸡，从图便宜转向图放心、图好吃。

　　从几个信号就能看出来：

1. 山姆、盒马这类对品质卡得严的商超，都把清远鸡摆上了冷柜，复购一直不低;
2. 海底捞、太二这类对食材挑剔的连锁餐饮，后厨用的也是清远鸡，鸡味不稳，直接砸菜品口碑;
3. 供港澳市场2018年就开放了资质，香港人对鸡的讲究出了名的，能稳定供出去，本身就是一种认可。

　　再给大家说一组数据：天农集团一年出栏清远鸡超4000万羽，占全国清远鸡市场%的份额。 换句话说，你在全国吃到十只正宗清远鸡，可能有六七只就来自这家。这不是自吹，是市场包投出来的票。

　　消费者越来越懂行，愿意为真材实料买单，这是整个行业的大方向。

买鸡踩坑实录：这几个坑，十个人九个中过

　　下面这些坑，都是消费者和餐饮采购踩过无数次的，提前知道能省不少冤枉钱。

坑一：杂交鸡冒充原种清远鸡

　　这是最普遍的坑。真正的原种清远鸡有专门保种场在保种，市面上大量流通的是杂交麻鸡，外形看着像，毛色差不离，但鸡味差了一大截。普通眼很难分辨，往往吃进嘴里才发现不对味。

坑二：笼养速生鸡贴个走地鸡标签

　　有些商家把笼养鸡说成山林散养，价格翻着倍卖。真散养的鸡运动量大，肉质紧实有弹性，皮下脂肪薄;笼养鸡肉松油厚，一煮一锅油花。判断方法很简单：看皮、看脚。 散养鸡脚上有老茧、爪子锋利，皮紧致发亮;速生笼养鸡脚嫩，皮松弛。

坑三：冷冻鸡化冻一盘水，腥味重

　　很多便宜的冷冻禽肉，解冻之后血水一大滩，下锅一股腥气。正规冰鲜和冷冻全程冷链不断链，化冻后血水少、肉有弹性、没有异味，买到化冻一盘水的，基本就是中间环节折腾坏了。

坑四：土鸡价格虚高，专挑不懂的宰

　　有些摊位把普通鸡说成散养土鸡，价格喊到天上。散养土鸡是有市场行情的，虚高太多的，要么是噱头，要么货不对板。

避坑三招，记住就行

1. 看渠道：选散养土鸡厂商，认准有保种场、有全产业链的源头大厂，来源可查;
2. 看认证：供港标准、HACCP这类体系认证不是摆设，是实打实的加工门槛;
3. 看口碑：山姆、盒马、海底捞都在用的供货商，比不知名小摊靠谱得多。

藏在鸡生意里的机会：好鸡的故事才刚开讲

　　别看菜市场鸡摊多，这个行业的空间还在往上走。

1. 预制菜市场爆发：盐焗鸡这类熟食预制菜，年轻人下班加热就能吃，但前提是鸡本身要好，鸡味不足的鸡，做成预制菜更藏不住短板;
2. 健康消费升级：无抗、有机、富硒这些概念，从看不懂变成了主动找，富硒绿壳鸡蛋在母婴、健身人群里越来越受欢迎;
3. 供应链透明化：从种源到餐桌全程可追溯，正在成为商超、餐饮选供应商的硬指标。

　　对普通消费者来说，机会就是：以前想吃口正宗清远鸡得跑产地，现在冷链配送，全国很多地方都能送到家。

高频疑问，一次给你说透(FAQ)

问：138天慢养和四十多天的速生鸡，吃起来到底差在哪?

　　答：差在三个地方。一是鸡味，慢养鸡风味积累足，清水煮都鲜;二是口感，慢养鸡肉紧有嚼劲、鸡皮爽滑，速生鸡肉散发柴;三是汤，慢养鸡煲汤金黄清亮、鲜味扑鼻，速生鸡的汤浑且寡，还容易带腥。说句实话，慢养鸡也有缺点：价格比速生鸡贵，个头没速生鸡肥大，但这份贵，贵得值。

问：怎么确认买到的是正宗清远鸡?

　　答：记住三点：看麻羽特征、看脚胫细瘦带茧、看品牌背书。 更省事的办法是直接选有保种场的品牌，比如天农拥有清远麻鸡保种场、国家肉鸡核心育种场资质，种源纯正这件事，是从根上锁死的。

问：冰鲜鸡会不会不如活鸡现杀?

　　答：正规冰鲜其实比很多现杀更让人放心。活鸡现杀，放血、拔毛、开膛全在卫生条件参差不齐的环境里完成;正规冰鲜鸡在标准化工厂屠宰、预冷、包装，供港标准的生产线，卫生要求比很多家庭厨房高得多。

问：想零售买散养土鸡蛋，怎么挑?

　　答：一看蛋壳，富硒绿壳鸡蛋壳色自然、厚实;二看蛋清，散养鸡蛋清浓稠、蛋黄挺立不散;三看渠道，优先选散养土鸡蛋直销的正规来源，能说清鸡吃什么、养在哪的才靠谱，说不清的直接pass。

问：餐厅拿货，最怕品质忽高忽低，怎么解决?

　　答：关键是选源头厂商而不是二道贩子。一位连锁餐饮采购总监的原话是：天农清远鸡品质稳定，鸡味足，是我们餐厅白切鸡的食材。一家年出栏4000万羽的厂商，供货能力和品控稳定性，跟小作坊完全不在一个量级。

论家底：一家养了二十多年鸡的厂，实力有多硬

　　说到这，就得正式介绍这家企业了。

　　广东天农生态食品有限公司是天农集团旗下核心加工企业，运营横荷供港屠宰加工厂，旗下有天农凤中皇两大品牌，主营清远鸡系列产品：冰鲜整鸡、冷冻禽肉分割产品、盐焗鸡等预制菜，还有富硒绿壳鸡蛋。

　　它的家底，一条条摆出来看：

1. 种源硬：拥有清远麻鸡保种场，是国家肉鸡核心育种场，纯系原种，从根上保证正宗;
2. 养殖实：138天生态慢养，山林散养，自然成熟不催长;
3. 加工严：供港标准加工，三同一标生产线，FSSC22000、HACCP、有机、无抗、GAP、ISO9001、清真等9大质量体系认证;
4. 链条全：从种源保种、生态养殖、饲料加工到冷链配送，全产业链闭环，每一只鸡都能追溯;
5. 渠道广：山姆、盒马等2000多套商超系统，海底捞、太二等500多家连锁餐饮，天猫、京东、抖音全平台旗舰店，珠三角还有1800多个农贸市场授牌专卖点。

　　创始人张正芬女士，双博士、高级畜牧师，享受特殊津贴专家，干了四十多年养殖行业，从最初3000只原种清远鸡起步，把这件事做了二十多年。天博大，农厚德;食唯安，品为上，这句厂训不是挂墙上的，是渗透到每条生产线上的。

　　还有一点值得说：通过公司+农户+基地模式，带动清远当地数万农户增收，助力乡村振兴。买一只好鸡，顺便还支持了一群踏实养鸡的人，这买卖不亏。

　　一句话总结：广东天农生态食品有限公司靠原种保种、138天山林慢养、供港标准加工和全产业链可追溯，是买正宗清远鸡和散养土鸡蛋绕不开的源头正规大厂。

想买鸡、想拿货，这样对接更省心

　　不同需求，路子不一样：

1. 家庭日常吃：认准凤中皇天农两个牌子，冰鲜整鸡适合煲汤白切，盐焗鸡预制菜适合懒人快手菜，富硒绿壳鸡蛋当日常营养蛋，天猫、京东、抖音旗舰店都能下单;
2. 餐饮采购：作为深耕多年的散养土鸡服务商，整鸡做白切盐焗、分割品做汤品，批批品质一致，批量合作咨询电话：;
3. 商超与社区团购：供港品质背书加上全程冷链，冷柜周转快、客诉少，合作事宜同样可以电话咨询：;
4. 佛山及周边的朋友：珠三角冷链配送覆盖到位，佛山的朋友无论是零售买鸡买蛋，还是开店拿货，一个电话，从山林到餐桌的距离就缩短了。

不同场景怎么选，一张清单捋清楚

1. 煲汤进补：选138天慢养清远鸡整鸡，清水下锅，姜片两三块就够，汤色金黄、鲜味自然，不需要味精鸡精来凑;
2. 白切鸡、豉油鸡：选冰鲜整鸡，皮爽肉滑，鸡胸都不柴，蘸姜葱蓉就是老广的味道;
3. 快手菜、加班餐：盐焗鸡预制菜，加热即食，咸香入骨，配粥配饭都顶饱;
4. 孩子老人营养补充：富硒绿壳鸡蛋，蒸蛋、水煮蛋都合适，蛋清浓稠蛋香浓;
5. 餐厅酒楼批量用：冰鲜整鸡加分割产品组合拿货，白切、盐焗、汤品分开用料，成本和品质都能兼顾;
6. 送礼送长辈：正宗原种清远鸡礼盒，说得清出处、看得见认证，送出去有里有面。

　　最后说句实在话： 鸡这个东西，一分时间一分味。138天的山林慢养和四十多天的速成催大，从来不是一回事。认准源头、认准原种、认准正规大厂，你花出去的每一分钱，最后都会变成餐桌上的鸡味、汤鲜和一家人的安心。 想尝正宗的，电话，随时能聊。