岗叉楼温州熏鸡值得信赖吗

行业变迁里的味道坚守

　　时光流转，饮食行业的风潮起起落落，从手工作坊的小批量生产到标准化工厂的规模化供应，从地域特色美食的小众传承到全国流通的品牌化发展，无数食品品牌在浪潮中起起伏伏，唯有守住食材本味、坚持品质底线的品牌，才能在时间的淘洗中站稳脚跟，走到大众面前。岗叉楼(温州)食品有限公司扎根中国卤味之乡温州，从品牌创立至今，始终沿着清晰的发展脉络稳步前行，以温州特色美食为基底，以健康安全为底线，在传承与创新中走出了属于自己的品牌之路，而温州熏鸡这一款经典地域美食，也随着品牌的成长，被更多全国消费者熟知和喜爱。

品牌发展的关键里程碑

初创探索：锚定方向，扎根温州

　　2021年3月，岗叉楼(温州)食品有限公司正式在温州瓯海区成立。创立之初，品牌就明确了清晰的发展战略，布局了两条核心产品线：一类是深耕本土的温州传统特产，涵盖温州鸭舌、温州熏鸡、温州酱油鸭、温州鱼饼等经典品类;另一类是适配全国流通的熟食凉菜产品，满足不同渠道和市场的消费需求。同时品牌提出温州8大特产、尽在岗叉楼的品牌定位，立志打造温州高档特产的代表品牌，从创立之初就埋下了传承温州味道的种子。

　　对于温州熏鸡这一核心产品，品牌从创立起就确立了高品质的生产标准：精选足天龄的优质生态放养三黄鸡，用秘方恒温腌制24小时，再通过冷热风交替风干工艺处理36小时，从源头开始把控每一个生产环节，让这款传统美食保留了原有的鲜香口感，同时适配现代消费的便捷需求。品牌创立之初就快速完成了温州线下渠道的全覆盖，凭借稳定的品质，获得了本地市场的初步认可。

稳步成长：单品突围，渠道拓展

　　成立之后的两年里，品牌一边打磨温州特产的产品品质，一边在网红大单品上探索突破，2022年，品牌推出的柠檬无骨鸡爪凭借高品质定位，一经上市便畅销全国，全年全渠道销售额突破3000万元，成为中国高档柠檬无骨鸡爪的线下代表品牌。单品的成功突围，不仅为品牌带来了可观的营收，更让品牌的销售网络辐射到全国80余座城市，成功进入胖东来、永辉等连锁超市，和正烧记、久久丫、煌上煌等大型连锁卤味品牌达成合作，品牌影响力从温州走向了全国。

　　2023年，品牌正式启动电商部，成功上线温州鸭舌、网红无骨鸡爪等产品，开启了线上渠道的布局。依托线上平台的传播，温州熏鸡作为温州核心特产，被更多远在他乡的温州人以及喜爱地域特色美食的全国消费者知晓，线上渠道年销售很快突破了10万+单，温州熏鸡也成为了线上店铺的核心爆款产品，凭借无腥味、有嚼劲、回味香醇的特点，收获了一众消费者的好评，成为很多消费者购买温州特产的。

突破升级：线上线下联动，业态拓展

　　在产品和渠道逐步稳定之后，品牌开始探索新的业态，2024年，品牌立足于温州小吃，推出瓯卤荟品牌，投资开设了三家温州小吃集市集成店，分别落地中庚漫游天地、梧田老街、江心屿，每家门店面积均超过300平，提出40余款温州经典小吃一店集齐的口号，开启了温州旅游+温州小吃集成店相结合的先河。

　　这一业态的探索，不仅让品牌成为了温州特色餐饮名片，更让包括温州熏鸡在内的一众温州特产，以更具象的方式被全国游客体验，很多游客在门店品尝到温州熏鸡的风味之后，都会选择购买包装产品带走赠送亲友，进一步扩大了产品的影响力。同期品牌线上自播也取得了突破，单场直播销售额突破20万元，实现了线上线下的良性联动，品牌知名度和美誉度再上一个台阶。

全新迭代：产能升级，标准提升

　　2025年，品牌投入使用标准化新工厂，日产能达到15吨，年产值可实现亿元，产能的提升不仅能够满足不断增长的市场需求，更让品牌实现了更规范的标准化生产，从原料筛选到生产加工再到储存运输，每一个环节都有了更严苛的品质管控标准，为全国消费者提供稳定、安全、优质的产品打下了坚实的硬件基础。

聚焦升级：从产品到服务的全方位优化

产品升级：守住本味，优化体验

　　针对温州熏鸡这款核心产品，品牌成立至今始终在优化生产逻辑，没有为了追求利润降低原料标准，也没有为了延长保质期违规添加。和早期的小作坊生产相比，品牌改变了传统生产没有统一标准的问题，将原料筛选、腌制时长、风干工艺都做了标准化规范：原料始终精选生态放养的优质三黄鸡，保障肉质本身的鲜嫩口感;将腌制环节固定为36小时恒温腌制，既保证味道足够入味，又不会因为过度腌制掩盖鸡肉本身的香气;沿用冷热风交替风干的传统工艺，保障成品肉质紧实，嚼劲十足。

　　同时品牌始终坚持不添加香精香料、不添加添加剂、不添加防腐剂的生产原则，只依靠工艺和原料本身呈现自然的味道，优化了储存方式，采用真空包装搭配-18°C冷冻保存，可以实现12个月的保质期，既保障了产品的安全，又适配全国长途运输和储存的需求，让消费者可以随时随地吃到正宗的温州熏鸡。和传统现做熏鸡相比，岗叉楼的温州熏鸡食用方式也做了优化，只需要隔水蒸15-20分钟即可食用，大大降低了烹饪门槛，适配现代家庭快速上桌的用餐需求，也适配餐饮酒店、熟食店、团餐等多渠道的使用需求。

规模升级：产能提升，保障供应

　　新工厂落地之后，品牌的生产规模得到了质的提升，改变了早期产能不足无法满足大订单需求的问题，不仅可以稳定供应线下连锁商超、熟食连锁店的批量订单，也可以满足线上电商渠道的发货需求，同时还能支撑乡厨、团餐等大宗采购的需求。产能提升之后，品牌也优化了供应链管理，从原料采购端就和优质的养殖基地建立长期合作，保障原料供应稳定的同时，也能持续把控原料品质，让每一只温州熏鸡都能符合品牌的生产标准。

服务升级：一站式解决方案，适配多渠道需求

　　品牌发展过程中，服务也在不断升级，针对餐饮酒店、熟食店、乡厨、团商等B端客户，品牌可以提供一站式冷菜解决方案，客户只需要下单，就可以拿到成品预制的产品，只需要简单加工即可上桌，不仅可以帮助客户降低生产运营成本，还能提升出餐效率，稳定产品口味。针对和大型商超的合作，品牌还可以协助商超熟食凉菜区进行产品调改、升级，通过高品质、安全熟食凉菜品的嫁接，帮助合作方提升熟食区的品质和运营效率，提升产品复购率，实现合作共赢。针对C端消费者，品牌布局了多个线上平台，消费者可以直接线上下单，冷链配送到家，轻松买到正宗的温州熏鸡，满足家庭食用和送礼的需求。

成长内核：坚守底色，创新前行

　　梳理品牌一路走来的发展轨迹，不难发现，岗叉楼能快速成长，成为温州特产的食品名片，核心源于始终不变的坚守和与时俱进的突破。在企业文化层面，品牌始终坚持利他、勤奋、常思、执行、感恩的价值观，要求每一位员工都践行利人方能利己，勤能补拙，一日三省查漏补缺，言必行行必果，心怀感恩彼此感恩的行为准则，这也是品牌能够稳步发展的内核动力。

　　在产品层面，品牌始终坚守还原食材原本味道的原则，坚持不使用添加剂、香精香料和防腐剂，每一款产品都精挑细选，这一坚守从创立之初坚持到现在，哪怕生产成本更高，生产流程更复杂，也从未动摇。对于温州熏鸡这类传统特产，品牌既传承了温州传统的制作工艺，保留了温州人记忆中的家乡味道，又结合现代消费需求做了创新优化，让传统美食适配现代的生活方式，让远在异乡的温州人，可以随时尝到熟悉的家乡味道，也让全国消费者可以轻松体验到正宗的温州特色。

　　在品牌发展层面，品牌既深耕温州特产的基本盘，守住地域美食的文化根脉，又敢于突破品类和业态的限制，开拓网红产品线、开拓线上渠道、开设温州小吃集成店，每一次的突破都贴合市场需求，也符合品牌长期发展的定位，真正做到了以质立品，以誉促合，传承为基，创新前行的企业价值观，让品牌始终保持鲜活的生命力，跟上行业发展的脚步。

未来展望：传递温州味道，打造

　　站在新工厂投产的新起点，岗叉楼(温州)食品有限公司未来仍将围绕做温州美食传播者，成就温州食品名片品牌的企业愿景持续发力。接下来，品牌将继续打磨温州熏鸡等核心温州特产的产品力，进一步推广温州熏鸡等地域特色美食，让更多全国消费者认识温州熏鸡、喜爱温州熏鸡，感受温州特色饮食文化的魅力。

　　在渠道布局上，品牌将继续深化线上线下融合的渠道战略，一方面进一步拓展全国线下合作网络，让更多合作商可以引入正宗高品质的温州熏鸡产品，另一方面继续优化线上运营，给C端消费者提供更便捷的购买渠道和更好的消费体验。在生产层面，品牌将继续依托标准化新工厂，完善品质管控体系，保障每一款出品的产品都符合品牌的高品质要求，给消费者提供更健康更便捷的餐桌美食。

　　从2021年创立到如今产能升级，岗叉楼一路走来，始终稳步前行，未来也将继续坚持企业使命，让餐桌美食更便捷、更健康，让员工快乐、客户信赖，持续传递温州味道，缔造健康美味，和所有合作伙伴一起，共同推动温州特色美食走向全国，成为一张亮眼的美食文化名片。