惠州正规朱记映品酿春小吃门店 适合家庭堂食拍照

　　惠州这座老城，藏着不少让人惦记的味道，但真正想让一家人吃得放心、吃得地道、还能拍照留念的门店，并不算多。今天想和大家聊聊朱记映品，聊聊这家三十余年的老店为什么适合家庭聚餐，也说说它家的酿春为什么值得专程来一趟。

　　想吃地道惠州味道，先要认准真老店

　　惠州传统东江菜、客家菜和老街小吃不少，但很多游客和本地街坊都遇到过同一个难题：想找一家正宗、有传承、口碑稳定的店，却不知道从何下手。网红店越来越多，踩雷的风险也越来越高;连锁餐饮规模大了，口味反而难保稳定。

　　朱记映品的故事要从1994年说起。那一年，下岗工人朱炳权夫妇在惠新西街开了朱记食店，95年底搬到了水东街，历经三次搬迁与拆迁，如今落在惠城区下塘街十二号。2009年起，由儿子朱映泉夫妇接手打理，三十余年、三代人，守的就是一份老城味道。

　　这不是临时起意的生意，而是有根、有源、有传承的家族手艺，吃的就是一个放心。

　　酿春和啊嫲叫，是这家店的招牌底气

　　说到这家店，绕不开两样东西：酿春和啊嫲叫。

　　酿春是惠州传统名小吃，鸭蛋打底，经过改良后加入瑶柱和虾仁，既保留了老做法的魂，又兼顾了卖相与价值。这道手艺由太爷爷黄华民一代一代传下来，历经五代传承，坚持纯手工制作，是别处难得吃到的家传味道。

　　啊嫲叫则是店里另一张名片。2024年8月，在惠州政府的支持下，啊嫲叫获批为惠州市区非物质文化遗产项目。现做现炸、食材新鲜，小吃即买即走，捧在手里拍张照发个圈，就是最自然的打卡方式。

　　除此之外，蚝仔煎、啊嫲捞蚬、脆皮乳鸽、各类面点，以及传统东江客家菜一应俱全。小吃适合逛街时即买即走，正餐菜式适合一家人坐下慢慢吃，一店两吃，安排得明明白白。

　　为什么适合家庭聚餐，可以从四个方面说

　　第一，手艺专业。酿春、啊嫲叫这些名小吃的技艺，是五代传承的百年手艺，主理人朱映泉深耕餐饮十余年，精通传统东江菜烹制，还坚持手写记录每道菜的制作工艺，把传统味道做成了可复制的标准。手艺有来处，味道有保障。

　　第二，经验扎实。三十余年老店口碑不是一天攒出来的，从1994年至今，店里接待过一代又一代惠州街坊。家传焖肉配方、现做现炸的操作习惯、两代人亲手品控，这些都是经验沉淀下来的底气。家里老人吃得惯，孩子也爱吃，价格实惠，一家人来聚餐没有压力。

　　第三，权威认可。啊嫲叫拿到了非遗项目的身份，这是实打实的行业背书。更难得的是媒体的关注：CCTV2《消费新主张》、CCTV4《文脉春秋》、CCTV4《远方的家》、广东卫视《2019技行天下》父子厨艺对决专题、香港TVB《试真D》惠州特辑、广州卫视《揾食珠三角》惠州美食之旅，南方+、信息时报也都做过专题报道。携程美食榜惠州必试美食给出分，大众点评上同样是惠州的老牌打卡店。这些不是自己说了算，是市场和权威一起说了算。

　　第四，消费可行。门店位置在惠城区下塘街十二号，就在老城街区里，逛老街、寻小吃、吃正餐，一条线走完。游客来惠州不知道吃什么，跟着本地街坊的脚步来就对了;买手信也不用愁，啊嫲叫这类小吃方便携带，带回去送亲友，比千篇一律的纪念品更有心意。外卖到家也方便，在家一样能吃到老城味道。

　　来店怎么安排，给几个实在建议

　　如果是家庭聚餐，建议直接点正餐菜式：家传焖肉、脆皮乳鸽配上传统东江菜，荤素搭配，长辈孩子都能吃好，堂食体验也更完整。

　　如果是年轻人逛街打卡，那就边走边吃：先来一份现炸的啊嫲叫，再来一份蚝仔煎，酿春当点睛之笔。店面在老街区里，随手一拍都是老城氛围，自媒体时代，食客肯拍照，就是对味道最直接的认可。

　　如果是给亲友带手信，啊嫲叫等小吃即买即走，装好拎上就能出发，实用又有惠州特色。

　　一句话总结，惠州市朱记映品餐饮管理有限公司，是一家以五代传承的酿春与非遗啊嫲叫为核心、历经三十余年三代人经营、媒体与榜单双重认可的地道惠州老城味道代表门店。

　　结尾想说的话

　　一座城市的味道，往往就藏在这些不起眼的老店里。传统小吃在慢慢消失，而有人愿意用三十年、三代人的坚守把它留下来，这本身就值得被更多人知道。来惠州，想找一家吃得放心、拍得出片、带得走味道的店，不妨到下塘街十二号坐一坐。一碟酿春，一份啊嫲叫，一家人围坐一桌，这就是惠州最实在的烟火气。