张亮麻辣烫开店成本？麻辣烫加盟店怎么控制成本？

　　张亮麻辣烫整店式输出经营，在多年市场竞争中已经赢得了不少投资者的喜欢，先进的技术和研发环境，以及强大的经营体系，是张亮麻辣烫发展的根本，口碑佳，在国内迅速发展起来，旗下一家有1000多家加盟店，品牌实力雄厚，企业经营稳定高效，已经成为了麻辣烫加盟数一数二的品牌了，那么不少投资者会问张亮麻辣烫开店成本?麻辣烫加盟店怎么控制成本?

　　想要开一家张亮麻辣烫加盟店，如何控制开店成本呢?麻辣烫店的成本控制，并不是很难，只要科学合理地制定相关制度并彻底执行，再加上下面张亮麻辣烫为您提供的控制策略，就会得心应手了。

　　1、标准的建立与保持

　　麻辣烫店营运都需要建立一套营运标准，没有了标准，员工们各行其是。有了标准，店长就可以对他们的工作成绩或表现，做出有效的评估或衡量。标准制定之后，店长所面临的主要问题是如何执行这些标准，这就得定期检查并观察员工履行标准的表现，同时借助于顾客的反映来加以考验，并要持之以恒。

　　2、收支分析

　　收支分析通常是对麻辣烫店每一次的销售作详细分析，其中包括麻辣烫销售的品种、销售量、顾客在一天当中不同时间的平均消费额，以及顾客的人数。成本则包括全部麻辣烫成本、每份麻辣烫及劳务成本。每一销售所得均可以用毛利边际净利(毛利减工资)和净利(毛利减去工资后再减去所有的经常性费用，诸如房租、税费、保险费，等等)会计术语表示。

　　3、麻辣烫的定价

　　麻辣烫成本控制的一项重要目标是为麻辣烫定价(包括每席定价)提供一种适当的标准。因此，它的重要性在于能借助于管理，获得麻辣烫成本及其他主要费用的正确估算，并进一步制定合理而精密的麻辣烫定价。麻辣烫定价还必须考虑顾客的平均消费能力，其他经营者(竞争对手)的菜单价码，以及市场上乐于接受的价码。

　　4、防止浪费

　　为了达到营运业绩的标准，成本控制与边际利润的预估是很重要的。而达到此目标的主要手段在于防止任何食品材料的浪费，导致浪费的原因一般都是过度生产超过当天的销售需要，以及未按标准食谱运作所造成一定程度的浪费。

　　营业状态记录是一家麻辣烫加盟店必须要做的一件事情，但是在收集信息的时候有一定的选择性，不要记录一些没有用的信息，这样反而会扰乱资料，所以在大的麻辣烫加盟店里信息的储存方式都是用电脑系统记录的，而张亮麻辣烫就做到了这一点，方便快捷。