3 块钱料理包做的外卖卤肉饭，你敢吃吗

原标题：3 块钱料理包做的外卖卤肉饭，你敢吃吗

「叮～」

微波炉加热完毕！

剪开热气腾腾的料理包软袋，把菜肴盖在蒸好的米饭上，不到 5 分钟，大功告成。装盒、打包，它被妥帖地安置在门外等候的小摩托保温箱里。

不到半小时，外卖小哥拎着餐盒按响了你家的门铃。

没错，这就是你吃到的外卖——速食料理包做的。

你的外卖，可能是料理包做的

2019 年，料理包曾短暂出圈过，只不过出的是「恶名」。

有人伪装成外卖小哥，卧底美食城 30 多家外卖店，发现一个惊悚的事实—— 多数外卖店铺都不是现炒现做，而是在使用一种叫「速食料理包」的东西。

料理包在圈外人看来如此陌生、冷门，但其实，它属于餐饮界的公开秘密。凡是搞餐饮的，没人不知道这个老网红。

早在 1995 年，台湾餐饮界就已经在非常普遍地使用料理包了。台湾食品工业研究所一项调查发现，受访的餐饮从业者中将近一半都在使用料理包。其中，快餐几乎全是料理包制做的，西餐厅使用料理包的比例也高达 66.67%。

穿行在城市夜色中的外卖小哥

不光是堂食和外卖，很多耳熟能详的餐饮品牌，都有料理包产品线。

吃过海底捞的自热小火锅吗？小火锅里面的蔬菜包、牛肉包其实就是料理包。除此之外，海底捞方便米饭系列，包装里面配置的菜包，也是料理包，常温下就能保存 12 个月。

所以，料理包火了有些年头了，现在真的已经无处不在。在你听说「料理包」的大名前，说不定早就在外卖或餐饮小店里无数次品尝过它了。

早餐店里的皮蛋瘦肉粥、胡辣汤，中餐店里的香菇滑鸡、宫保鸡丁、咖喱牛肉、红烩牛腩，面食类的红烧牛肉面、螺蛳粉、炸酱面，地方美食类的台湾卤肉饭、日式鳗鱼饭、意大利面……

某网上在售的料理包，品类非常多

从主食到小吃，从中餐到西餐，无论是煎炸还是炖煮，没有料理包搞不定的，甚至是做法复杂的佛跳墙，都有即食料理包。

当餐厅没有厨师，料理包正全面承包你的胃。

正规的料理包，真的很安全

在电商平台上，37 块 8 毛就能买到 8 袋有肉有料的盖浇饭组合料理包套餐。单独算下来， 一袋只要 4 块 7 毛钱。家里的饭菜搁冰箱里存放不了几天，而这 4 块 7 毛钱的料理包保质期长达 1 年。

更别提 5 分钟微波炉加热即食，这廉价的塑料袋包装顶得住高温吗？

便宜，保质期长，速食。单单这 3 个标签，就让很多人对料理包恶评如潮：

「你点的外卖是半年前炒的剩菜！」「料理包里食材不新鲜、不卫生，全是防腐剂」「外卖料理包有毒！」「料理包，将摧毁中国餐饮业」……

但真的如此吗？

这么说吧，你吃过罐头吗？料理包的本质其实就是一种罐头。

之所以料理包长得跟罐头不像，是因为它采用了一种更轻巧的「杀菌软袋（Retort Pouch）」，代替沉重的铝罐、玻璃。

一些餐饮从业者、食品加工业者也叫它「蒸煮袋」。看起来又软又薄像是普通塑料袋，但它其实有好几层薄膜结构，且每一层都有自己的作用。

图为杀菌软袋（Retort Pouch）的结构图

内层聚丙烯有良好的热封性，中间的铝箔对光与氧气有阻绝性，最外层的聚酯提供支撑并且耐摩擦。这三层薄膜的组合包装袋，经过高温杀菌，且可以耐 116℃-138℃ 不等的高温，用来直接蒸煮、微波加热完全没问题。

在投入使用之前，已经有太多实验研究证明 它的安全性、保留食物外观、口感的能力完全不输于传统罐头，甚至更胜一筹。而且，它比铝制、玻璃罐头成本更低，重量更轻，加热更快。

杀菌软袋，真的便宜、安全且好用。

抛开包装，料理包的其余制作工序几乎跟传统罐头一样。

黄桃罐头生产线

举个例子。如何制作一包糖醋排骨的料理包呢？

第一步，做好一盘糖醋排骨。

第二步，把糖醋排骨装进包装袋，预封口，抽掉里面的氧气。与此同时，还可以往其中替换其他惰性气体，比如氮气。

最后，高温杀菌。其目的是杀死致病菌和导致食物腐烂变质的微生物芽孢。

对于采取罐装工艺的料理包来说，不依靠防腐剂，完全可以保障安全性和延长保质期。

只要你从正规渠道购买资质齐全的料理包，安全性都是有保障的。

料理包制作中运用到的每一项食品加工技术并不复杂。

比如你常喝的巴氏杀菌牛奶和常温纯牛奶，采用的就是热杀菌技术。

所以，别再骂料理包了，它真没那么可怕。

当然，在吃这件事上，只有安全是不够的……

在保存性非常高的情况下，料理包的口感如何？

经历层层处理后，料理包的食材还有营养吗？

对于减肥人士，料理包有什么好处？

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回复 「料理包」获取答案

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网购料理包，贵的上百，便宜的只要几块钱，不同的菜品、品牌挑花眼，哪些料理包才是靠谱的性价比之选？

我们整理了这几家安全可靠的料理包店铺，关注 「浪潮工作室」，回复关键词 「料理包」，看看我们推荐的几款吧！

除了这些，他们还写了什么？

1. 剖析消费

他们为你剖析热门消费产品，让你避免踏进智商税的大坑。

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1949 年到现在，在自然科学领域获得诺贝尔奖的日本人就有 26 人。可以说，日本制造已经改变了我们的生活。

不过，在发达科技的另一面，日本的伪科学也同样发达。到底有多少日本的理论、产品，混在「日本制造」的队伍中，来到中国开启骗钱之旅？

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提到戴森，很多人都会联想到一个词：中产阶级。还有人把戴森称为「中产收割机」。

可是，在不超过 200 块钱可以搞定一款吸尘器、不超过 50 块钱可以搞定一个吹风机的情况下，中产们，何须花 20、40 倍的价钱买戴森？买戴森的，又难道只有中产吗？

2.生活百科

他们关心你的生活和健康，在浪潮工作室，你能看到很多生活百科，他们的观点甚至会颠覆你以往关于健康的生活观念。

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睡得好，其实是一件奢侈的事情。

怎样才是睡得好？很多人都笃信一条：每天要睡满 8 个小时。

但是，你有没有认真地想过：人睡满 8 个小时真的是必须的吗？人究竟一天需要睡多久？

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2009 年，日本花王公司调查了部分中国城市家庭的洗衣情况，发现超过 90% 的家庭选择单独手洗袜子和内衣。

为什么这么执着于分开洗？听说外国人总是一起洗，难道他们体质特殊？

3.理性种草

除了生活常识和日常里的智商税，就连家用电器，都能被他们写出很多一般人都不知道的用法给大家理性种草。

你以为他们写的是广告吗？

我翻到文章最后面也没发现广告，就是纯干货。搞得粉丝们在评论区求广告链接，这场景我也是头一次见。

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洗碗，是中国当代家庭中最引战的家务事之一。

男的嫌洗碗麻烦，女的嫌洗碗伤手，许多人宁愿做饭，也不愿意洗碗，洗碗费时间费精力，重复劳动，简直是最没有意义的一件事。

那么，洗碗机到底值不值得买？

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梅雨季节来临，气候变得无比潮湿，阳光变得更加珍贵。

每天都要换的内裤，两三天就要换的内衣和袜子，成打地堆在衣架上却怎么都干不了。晾了一周的衣服，一摸还是又湿又潮，只能动用意念说服自己，「已经干了」。

这时候，你需要的可能只是一个烘干机。

你或许不关心这个世界，但这个世界，总会在某些时刻，来「关心」你。

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