京领央厨发展过程中，有哪些应用发展新模式可以借鉴？

随着中央厨房技术逐渐成熟和不断发展，而零售渠道企业以生鲜、熟食为切入口不断向食品上游供应链延伸，中央厨房的经营已发展成对接零售业的新业态，发展成为“生产基地+中央厨房+连锁零售网点”的模式。目前零售企业中以超市和便利店业态涉及中央厨房项目较为普遍。超市企业中，永辉超市、家家悦、中百集团等均大力推进中央厨房的投入和建设，用于供给自身超市渠道中的熟食、半成品以及生鲜商品。而随着中央厨房的不断发展，也逐渐开发了许多应用发展新模式，接下来就为大家介绍一下。

中央厨房应用发展新模式

①中央厨房+连锁门店模式

连锁餐饮是中央厨房经营模式应用最早的领域之一，餐饮企业门店发展到一定数量就会出现菜肴口味不稳定、人工成本居高不下、食材成本持续走高、食品安全风险不断增加、利润的增长趋势与营业额不成正比等问题。这时，餐饮企业就必须建立起企业自己的后勤支撑服务体系(如中央厨房)，统一采购原物料、统加工成半成品、统一培训、统一VI设计、统一装修、统一服务、统一配送。 

②中央厨房+C客户模式 

目前，国内大多数中央厨房企业业务集中在企业客户(B端市场)，主要为会议餐、活动餐、团体餐、门店餐饮。由于B端业务竞争比较激烈，该市场一时难以进入,许多餐饮企业将眼光转向消费者(C端市场)。 

一些餐饮企业在保持原有B端业务基础上，将围绕提高原物料综合利用率、设备的开动率等方面下功夫，在家庭需求的盒装净菜、盒装配菜、盒装预制菜肴、主食等方面的研发与标准化发力，产品销售由初期利用原有B端业务的营销场地逐步扩展到在居民区自建生鲜便利店或直接到家，采用线上和线下下单，企业物流和第三方物流共同配送。

③中央厨房APP模式

我国中央厨房设备市场规模发展迅速，2015年,中央厨房设备市场规模达到86.2亿元。目前，中央厨房正从从快餐业逐步进人正餐业、火锅业等,产业覆盖面不断增大。此背景下,中央厨房APP顺势而生。它给餐饮行业提供一个快捷、可信赖的产品展示及选购场所，打造了行业信息平台+商城平台的营销方式，帮助传统行业转型升级，及时抢占移动营销先机。

④中央厨房+互联网+取餐机模式

随着用户消费习惯的改变和外卖周边产业的衍化，巨大的市场空间使外卖O2O成为各个新兴创业公司和巨头们必争的细分领域。为了适应外卖市场巨大的需求,逐渐诞生出一种新的发展模式“中央厨房+互联网+取餐机”。

由中央厨房进行食材的采购、加工、烹调之后将成品统一包装、统一配送，配送车集中将外卖运抵白领密集的商务区，再由专人把外卖放进自助取餐机。用户如果想订餐，只需打开手机APP找到距自己最近的取餐机，选择餐品种类和数量并下单支付,这样就可获得订单的二维码。到了午餐时间，用户来到取餐机前扫描二维码，外卖就从取餐机里出来(全程封闭且有监控,杜绝外界污染)。

中央厨房不断发展，应用发展新模式也在不断推出，采用适合自己的发展模式，企业会经营得更好。