龙湾码头告诉你吃火锅为什么要用油碟，有什么作用？

火锅是冬天是人们最喜欢的食物。同样，吃货在夏天对火锅也保持着同样的热情，热度和热情不减。火锅店也成锅店已经成为这座城市独特的风格，装饰精美，古色古香的火锅店是人们对成都火锅店的印象。人们对成都火锅的喜爱部分春夏秋冬，只有辣和不辣。跟着经常光顾的火锅店，来到龙湾码头火锅店门口门口一个炎热的下午，我也想吃一口炎热的火锅，一边哭，一边在锅里快速地把新吃的菜放进去。吃火锅是四川人的最爱，但很多外省人对吃火锅有很深的疑问。油碟在火锅中起什么作用？众所周知，成都火锅的锅底都是厚重的黄油，油量特别大，尤其是成都本地火锅油和材料的用量比其他城市高。用油碟真的不油腻吗？龙湾码头告诉你吃火锅为什么要用油碟，有什么作用？

油碟的作用主要有以下几点：

第一，降温。火锅边煮边吃，锅里滚的越多，煮出来的菜越好吃。这样边煮边吃的缺点是刚出锅的菜会很烫，人能承受的温度是36.5-37.2℃，直接放在嘴里容易烫伤口腔。而且香油正好解决了这个问题，煮好的配料在油碟里沾一圈就会附上一层薄薄的香油，降低食物温度，牢牢锁住味道。

第二，降低辣味。降低辣味的原理和降低温度其实差不多。成都火锅本身很辣，适度的辣味对我们的健康有好处，但吃多了容易着火。油盘的作用是缓和火锅料理的辣味，发挥一定的降火作用。龙湾码头火锅也针对这一点开发了降火神器，深受消费者喜爱。

第三，增香。油碟子的本质是一种香油，有浓浓的鲜香。有些火锅底部比较香辣，味道会有些干辣的感觉，但在油碟里蘸一下就可以很好的改善这种干辣的味道。油有一种独特的香味，吃火锅时用油碟会更香醇，味道更浓，一层薄薄的油也能使配料的味道更温和、更温和。

成都人吃火锅油碟肯定是必不可少的。现在的火锅油碟也是五花八门，调料很多，比如花生碎、炒大豆、香菜、葱花、蒜泥、折耳根碎等等。然而，在小编看来，最简单的食物是最美味的。吃成都火锅最简单的油碟就是葱花，香菜，蒜泥。现在许多其它城市的人也觉得吃火锅的油碟是多此一举，其实不然，只要习惯用油碟的人就能吃到更美味的火锅。不沾油碟的材料会觉得味道和味道都很单调，而用油碟蘸油碟会更有层次。龙湾码头火锅油碟是麻油与精制植物油调和而成，经科学调配后制成食用，是专为火锅而生，具有其存在的重要意义。加上火锅油碟，可以吃到更可口的火锅。吃火锅为什么要用油碟，你学到了吗？