中国火锅产业大会在渝召开，探索火锅上下游企业共进的新未来

由中国烹饪协会主办，上海太乐食品有限公司战略支持，以广汉美德乐食品有限公司命名，中国烹饪协会火锅委员会，重庆烹饪协会，三刀(重庆)市场策划有限公司，百品味源餐饮有限公司。

中国烹饪协会会长傅龙成18日出席了在火锅“老家”重庆举行的会议闭幕式并发表讲话。他说，火锅是餐饮业的一种重要经营形式，也是餐饮业的一种鲜明特色，这次会议在重庆召开有三个目的: 第一，探索重庆火锅长寿的奥秘; 第二，从源头上延续这一章; 第三，希望火锅企业家们能够始终保持他们的初衷，充满热情，拥抱希望。

为期两天的大会上干货满满，首先是中国烹调协会盛大发表了2020年度暖锅企业百强榜单，海底捞、杨国福、品尚豆捞、朝天门、盛世千秋（张亮麻辣烫）、香世界、刘一手、呷哺呷哺、大渝、小尾羊分手上榜，为更多行业企业树立了先进典型，展现榜样力量。

而这十强工业生产企业的总计进行分析销售管理业务收入水平可以通过达到709.36亿元，占据我国火锅百强中小民营企业社会经济资源总量的56.65％，重庆、北京、四川、江苏、上海五地，则在火锅百强区域中领跑其他相关行业。

其次，中国烹饪协会火锅委员会还发布了多份火锅行业报告，如《2020年火锅行业发展报告》、《2020年火锅100家企业分析报告及未来发展趋势》、《2020年火锅品牌竞争力分析报告》等。客户如云带来了《2021中国火锅口碑消费榜》。会议从多个不同维度和角度进行展示和分析了火锅行业的现状，并探讨了中国未来的发展变化趋势。

鸿帆网表示，除了报告和清单外，会议还聚焦于产业发展趋势和创新模式，集中讨论了产品创新和升级、资本赋权、品牌创新、精细运营、数字营销、人才和组织能力等议题，邀请了相关企业和专家发表了精彩的主旨演讲，并进行了切实可行的圆桌讨论。

此外，森态、太太乐、百品味源等上游供应链风险管理对于企业在会上中国发布了自己的创新教育技术进行产品，力图通过不断推动我国火锅行业的创新思维能力以及发展。

正如傅龙成所说，火锅行业经过多年的发展，知名品牌火锅团队不断壮大，不断细分，食品景象不断丰富，营销手段不断升级，行业蓬勃发展，但面临着诸多挑战。

行业的热度也意味着竞争越来越激烈。如果我们希望整个行业保持常青，品牌保持竞争力，火锅行业上游或下游之间的协调与合作将受到更多的考验，从源头上保证食品、火锅、口味、口味的安全，从上游开始做菜、口味的创新，帮助食品企业在同质性上差异化。

本届中国特色火锅文化产业大会为企业上游产业链、火锅市场品牌等参会者搭建了一个沟通和链接管理平台，加强了前后方的信息进行沟通，共商教育行业以及未来，将上下游拧成一股绳，分享和探讨火锅技术升级经济发展的新定位、新思维、新营销，引领火锅企业家们敞开胸怀、创新求变， 展示了龙头企业引领行业发展的示范力量，探索了火锅行业新的增长点。