孟素荷：疫情后的中国食品产业发展

中国食品行业的泰斗、中国食品科学技术学会孟素荷理事长8月8日出席了南方黑芝麻集团健康食品战略研讨会，针对疫情后中国食品企业的发展谈了自己的观点。

孟素荷理事长在会议上表示，在经过剧烈的疫情影响、企业的生存环境发生了变化的情况下，企业家对战略问题的判断远比技术问题影响还大，整个食品工业的发展需要跳出窗外思考。

孟素荷理事长强调，在疫情期间，中国食品工业表现上升，在各行业中食品板块亮眼，研究其原因，一方面是疫情的影响，另一方面是宅经济的盛行。现今快速变化的食品市场，价格战已走到尽头，企业家更专注利润，市场的关注点转移至安全、健康、价格，全行业的健康转型已经成形。根据市场的多元化需求、网络经济的兴起，消费者对颜值、质量与价格的需求，新生代求新求异的特性，催生出大批“空心化”的品牌企业。但任何网红食品的爆发，一定是科技创新在支撑，例如螺蛳粉的成功实际上是标准化与工业化的成功。

孟素荷理事长认为，后疫情时代中国食品产业发展的变化，一是现在市场已经从价格战转向价值战，表现为不再仅关心市场占有率，2020年企业挺过去就是成功，要守住钱袋子；二是多元化需求，线上物流市场增速远大于线下3倍，线上销售90后、00后更加关注质量、颜值、价格。三是所有行业均更关注安全与健康。

来源：南方黑芝麻官网