为什么齐云山产的南酸枣糕这么好吃？

位于中国南方东西走向的南岭山脉和南北走向的罗霄山脉交汇处的齐云山，是国家自然保护区和中国的“南酸枣之乡”，森林茂密，覆盖率高达97.6%，这里是珍稀动植物的天堂。

然在这深山老林里，还隐藏着另一种南方特有的野生果树------南酸枣，有的甚至已经屹立了上百年，而平均每四棵南酸枣树才可能有一棵雌树可能结果，所以每年的南酸枣果少之又少。

因为罕见，所以才弥足珍贵！而品到这份大自然的馈赠，更是不简单。深秋里，寒露重，可天还未亮，山村的农户们就起了个大早，准备上山采果，跨过曲折陡峭的山路，翻山越岭的向大山深处走去，捡拾昨夜风中坠落的南酸枣，灌木丛中、草丛里、落叶上“寻宝”……直到天黑才下山。

每当南酸枣采收的季节里，齐云山这十里八乡的农户们每天都会将从深山采收的南酸枣背驮肩挑的送到齐云山工厂。而工人们则需要赶在保鲜期内，将果实经过分拣、清洗、去皮、去核等处理，分离出仅有20%左右洁白如玉、劲道的果肉，再通过古朴的加工方法，将其制成南酸枣果浆。并经过低温烘干成型，才将南酸枣的天然营养和美味定格成这一枚枚色如琥珀、吃起来酸甜韧滑的齐云山南枣糕。来源：齐云山食品官网