南北干货批发商是如何辨别黄花菜的？

南北干货批发黄花菜有个称呼就是忘忧草，相信不少人都知道了。嵇康《养生论》云：“萱草忘忧”。据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。

南北干货

据中医典籍《本草纲目》所载黄花菜“宽胸膈、安五脏、安寐解郁、清热养心”可以健脑抗衰，止血，降低血清胆固醇，还能补虚下奶……对老人和孕妇都很有好处。

它与蘑菇、木耳并称为“素食三珍”，自古就有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”的赞美诗句，所以也有部分地区称它金针。

现黄花菜是南北干货的一种，其干制加工方法多样，如传统蒸制、晒干法和烘烤法。但也不乏部分不良商家为节省成本用焦亚硫酸钠加工，如何识别优质的黄花菜呢？

一、看

看， 颜色亮黄， 条长而粗壮， 粗细均匀者为优质； 颜色深黄并略显微红， 条形短瘦， 不甚均匀者质量次之；颜色黄褐条形短瘦蜷缩， 长短不一，带有泥沙的则质量次。

二、闻

闻， 闻黄花菜的气味， 有清香者为优质， 有霉味者为变质品，有硫磺味者为药制品， 有烟味者为串烟严重的。

三、攥

攥， 手攥一把黄花菜， 手感柔软有弹性， 松开后黄花菜也随即松散， 说明是水分含量少； 松开后黄花菜不易散开的表明水分含量较多； 若松手时有黏手感， 证明已有所变质。

南北干货批发商批发的黄花菜原产地为大同火山群下，大同是我国优质黄花菜的主产区，被国家质监总局和农业部列为大同县地理标志保护产品。

大同县因其独特的气候和土壤条件，日照充足、昼夜温差大、沙质土壤，出产的黄花菜茎长肉厚、耐煮耐泡、色泽金黄，品质冠绝全国。

方家铺子黄花菜人工蒸晾、无硫加工，干制后呈自然淡黄色，干度适宜，不易碎也不潮湿，是优质新品，食之口齿生香。

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来源：方家铺子官网