金字火腿参与发酵肉制品国际标准起草制定

金字火腿股份有限公司总工程师马晓钟参加了在北京国家肉类食品综合研究中心召开的发酵肉制品国际标准（ISO/NP23854FermentedMeatProducts-Specification）起草组首次会议，并作为核心单位承担其中发酵火腿（Dry-Curedham）部分主要起草任务。

据了解，国际标准化组织（ISO）下属的食品标准化技术委员会（TC34）的分支机构国际肉禽蛋鱼及其制品技术委员会（SC6）秘书处2016年由非洲国家博茨瓦纳移至中国。自该秘书处设在中国以来，积极开展工作。2018年在南京成功召开首届会员大会，并通过了由中国提议的包括发酵肉制品在内的8项国际食品标准的立项审查，目前正按ISO要求逐步展开起草制定工作。

这也是金华市肉制品企业首次参与国际标准制定，此举对于推动金华火腿产业国际化，带动金华火腿产业升级发展必将起到极大推动作用。