蓝菲红酒|为什么葡萄酒都要横着摆放呢？

　　不管葡萄酒经历了多长时间的沉淀，从颜色到口感，不会因为你开启时心情不好而欺骗你。

　　酒的种类很多，比如说葡萄酒、啤酒、白酒、黄酒等等，每一种都有很多人喜欢。而葡萄酒是我每个静默时光真实可爱的陪伴：让我慢下脚步，享受微醺时光，享受品质的生活。

　　所以在选择酒款的时候，我也很喜欢买一些值得陈年珍藏的葡萄酒。既然是值得用时间去酝酿的好酒，自然也就讲究它的存放方式！

　　举个简单的例子，我们会经常把一些水果放进冰箱保鲜，就是为了能够让水果的水分流失得慢一点。

　　同理，想要存放好葡萄酒，自然也要了解每一种葡萄酒的特点，否则很容易把酒放“坏”了。

　　葡萄酒又称为“有生命的酒”，同时也很娇气，需要特定的储存条件，才能保持佳状态。

　　储存条件

　　1、储存葡萄酒重要的考虑因素是温度。一般来说，葡萄酒的佳保存温度应该在13℃左右。

　　2、分葡萄酒储存时，湿度的影响主要作用于软木塞。储存时的湿度一般保持在60%-70%比较合适；

　　3、光线会加速葡萄酒老化，储存时应尤其注意避光。

　　4、频繁的摇晃或者震动会加快葡萄酒中各种化学物质的反应，从而破坏酒质，还会搅起陈年老酒中的沉淀物，使其口感变得粗糙。

　　温度，湿度、内在、外部等条件，其中任一条件你稍微不顺它意，它可能就会丧失元气，失去活力。除去特定的环境要求，我们还要了解葡萄酒的摆放的“姿势”。

　　在购买葡萄酒的时候，我们发现大多数酒庄是将葡萄酒横放的，你知道为什么吗？

　　红酒基本上都是用橡木塞封口的，而这个橡木塞就是它必须要横着放的主要原因。

　　大家都知道，存放红酒是为了让它慢慢醇化，褪去涩味，口感越来越醇厚柔和。而这一过程需要微量的空气参与才能完成，而橡木塞的细腻的纹理，就是外界空气和红酒接触的渠道。

　　红酒塞和其他木材一样，湿润了就会膨胀，干燥就会缩小。木塞在膨胀之后就杜绝了红酒与外界的很多联系，让外面的空气通过橡木塞的纹理，少量的缓慢的进入到瓶里，促使葡萄酒的熟化，葡萄酒的口感也会变得醇香口感更加美味。

　　若是把红酒竖起来放，用不了多久，橡木塞就会完全失去水分。因为竖着摆放会使导致体积缩小，外界的空气就会大量接触到瓶内的红酒，加速红酒的成熟，然后快速就熟过了，味道发酸，口感变差。

　　并且干燥的橡木塞还没有韧筋，开瓶的时候很容易断掉；这也是为什么有人说，橡木塞断开的红酒，味道不会太好喝的原因。

　　总而言之，我们在存放葡萄酒的时候横着放，或者倾斜30度，让红酒和木塞充分的接触，一方面可以让橡木塞膨胀，保持良好的密封性；另一方面就是减缓空气进入的速度，让红酒缓慢的“成熟”，风味更佳，同时也延长了保质期。（来源：蓝菲红酒）