均价20元盖浇饭 农夫山泉能否成功转战预制菜市场

从多方获悉，农夫山泉母公司养生堂旗下“母亲”牌推出一款「即热新米饭」，微波加热即可食用。本次推出的浇头共有台式卤肉、金汤牛肉、咖喱牛肉、藤椒鸡丁四种口味。

近年来，不少餐饮企业也开拓了预制菜业务，如2020年西贝推出预制菜品牌“贾国龙功夫菜”，海底捞推出“开饭了”半成品菜肴产品。日前，呷哺呷哺在天猫旗舰店上新了花胶鸡、猪肚鸡等预制菜，5月还将上新3款微波米饭。

在疫情影响下，预制菜产业发展势头迅猛。据艾媒咨询表示，2021年中国的预制菜市场规模达3459亿元，同比增长19.8%，预计未来保持高速增长，2026年将达到10720亿元。预制菜降低了餐厅的运营成本，缓解了疫情无法堂食带来的损失，多个全国连锁餐饮品牌入局。

像这种预制菜方便冷藏保存加热，对于出差旅行、加班加点、居家办公等特殊场景都是很友好的。照比，此前我们速食只能选择泡面，要更健康更快捷。随着疫情居家隔离，这种预制菜更加受到年轻人的选择。同时方正证券认为，味知香、国联水产、千味央厨、安井食品、立高食品、双汇发展等A股预制菜板块上市企业都在抢抓发展的窗口机遇。千味央厨突出定制服务能力和大单品策略，安井食品强化龙头壁垒，B端和C端渠道双轮发力。味知香作为“国产预制菜一股”持续拓展全国渠道，双汇发展则立足肉制品龙头地位发挥成本和渠道优势。