穿越千年，美酒留香，山西武成帝酒以诗酒筑梦，品清香之美

　　酒，在古代曾是礼仪的一部分，祭天地、宗庙，奉嘉宾，古代酿酒不为百姓日常生活所需。起初的饮者多是富贵之人，日常能喝得起酒的普通百姓根本没有——若非如此，大概也没有那么多文人把酒，写进自己的诗句中。

　　武成帝高湛，他曾向河南康舒王孝瑜推荐：“吾日饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯。”这是名垂青史的白酒，自此，武成帝与汾酒便结下不解之缘，汾酒亦成为宫廷贡品。

　　山西武成帝集团股份有限公司位于汾阳杏花村白酒生产基地厂区有粉碎、润糁、蒸糁、冷散下曲、发酵、装甄蒸馏、二期发酵、勾调等设备和车间。有封口、灯检、扣盖、灌装、包装等设备和车间。另有储存成品和贮存曲库。母酒是武成帝清香古法工艺酿造的原浆酒。

　　武成帝酒在工艺上采用“清蒸二次清”、地缸固态分离发酵法。所谓“清蒸”，就是每投入一批酒醅的原料(高粱)都要单独清蒸糊化一次。所谓“二次清，”是清蒸糊化的高粱经过发酵二次、蒸馏出酒二次，即作为酒糟处理，彻底清理后，重新投入一批新料，进行清蒸酿酒。

　　原料和酒醅都是单独清蒸，这是武成帝酒与混蒸续茬工艺的显著不同。缸内发酵，不接触泥土，保持酒味纯正而独具一格。

　　说高湛是“汾酒皇 帝”，是说他因为汾酒而被人记住，也是说他爱汾酒。作为北齐武成帝，在1500多年前，高湛成就了汾酒。1500年后，帝王已逝，昔日风采不再，然而汾酒却作为经典国粹而流传，也成就了高湛。

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