雄正酱香酒亮相上海进博会，向世界展示酱香酒本来的味道

　　11月5日，第四届中国国际进口博览会在上海隆重举办。贵州雄正酒业作为贵州省商务厅唯 一指定推介参展的贵州省非物质文化遗产酒企，携旗下品牌“雄正”酱香酒首次亮相国家展览中心（上海）国家非遗馆·人文交流展厅。

　　开展当天，展位人潮攒动。大家都对“酱香酒本来的味道”深感兴趣，工作人员向记者介绍：“据史记记载，公元前135年，仡佬族酿出了第1坛酱香酒。我们仡佬族是个2000多年的远古民族，酿酒技艺也是经历了多代传承，通过一代代的努力，保留至今。现如今茅台也是采用仡佬族酿酒技艺，之后稍作改版。“雄正”酱香酒是由仡佬族非遗传承人，雄正酒业创始人张再彬先生亲自酿造，是酱香酒本来的味道。”

　　来自国外的友人笑言，来到中国，特别喜欢喝酱香酒，今天算是见识到正宗中国酱香酒的鼻祖了。工作人员介绍，“雄正”品牌名便是取自“仡佬”之意，远古民族仡佬族有着自己的语言文书，根据老祖宗流传下的文化瑰宝《濮组经》记载，“仡”意为“强雄”，“佬”意为“正义”，雄正的品牌名便是蕴含了仡佬族的文化精神。

　　而“雄正”酱香酒的酿制工艺更是严格传承于古老的仡佬族。据悉，传承人张再彬本身便是仡佬族族人，他自小精研酿酒，始终遵从老祖宗的酿酒技艺，坚持使用传统工具手工酿造，坚持草药制曲、净身祭祀的传承，坚持遵循端午制曲、重阳下沙的酿酒古训。

　　一瓶雄正酱香酒，其工序十分复杂，需经祭天、采药、制曲、祭祀、下沙、润粮、蒸粮、拌曲、发酵、取酒、调配、封存等多道步骤，整个生产周期为一年，期间还需经历二次投料、九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经五年贮存后方能出厂。

　　公元前135年，仡佬族酿出第1坛酱香酒。

　　公元1953年，茅台诞生，青出于蓝。

　　雄正，酱香酒本来的味道。

　　仡佬族非遗传承人酿造。（图文来源：软文投稿 来搞请联系 13700851826 刘经理）