山西省智库发展协会会长李中元调研山西羊羔酒业！

　　为助推孝义市高质量发展，12月10日，山西省智库发展协会会长李中元率调研组前来山西羊羔酒业股份有限公司考察调研。

　　山西羊羔酒业股份有限公司董事长苏光宇和总裁付一清等相关人员接待。

　　羊羔酒业总裁付一清介绍到羊羔酒的历史起源，起源于汉魏，兴盛于唐宋，元代时远销海内外。羊羔酒是原生态传统手工艺纯固态发酵蒸馏酒，采用“清蒸清渣、地缸发酵、清蒸二次清”工艺酿酒。

　　羊羔酒选用汾河弯特有的高粱为原料，选用的曲为伏曲，能够确保红糁很好地糖化和发酵。利用曲房中温度的差异变化，生产的出高温曲、红心曲、清茬曲，即所谓的‘一房三曲’采用纯粮固态、地缸、分离发酵法酿酒，工艺特点可以总结为慢酿久藏自然柔。

　　羊羔酒业总裁付一清首先介绍了具有羊羔酒代表性的产品“羊羔跪乳”其蕴意着我们要感恩、传承孝道。倾力打造中国孝文化名酒，弘扬民族精神中基本的忠孝文化、感恩文化。其次介绍到具有历史代表性的42度羊羔美酒，其产品赋予简朴典雅的内涵，在三国时诸葛亮以羊羔酒犒赏三军，在《空城计》中，当司马懿兵临城下时，诸葛亮在城楼上唱到：“大开城门将您迎，我用羊羔美酒犒赏你的三军。”可见羊羔酒时间悠久、历史丰富。再次介绍到孝酒和义酒，与孝义市“行孝仗义  包容大气”的文化理念相融合，强调到白酒储存方法很重要，羊羔酒在发酵工艺上，采用不同周期、不同轮次进行，发酵过程使用特殊的发酵物料，风格独特、风味特点明显。在后期的贮藏环节上，分别在陶缸和不锈钢罐中贮藏，贮藏时间低要达到五年以上，自然老熟后的原酒口感特别协调。

　　省政协常委李中元指出：要加大产品投放力度、市场拓展力度和宣传力度，切实满足市场需求，强化核心消费人群培育，不断提高市场占有率。孝义市政府今后将在各个方面尽可能帮助羊羔酒厂创造发展的有利条件。希望通过沟通交流，学习借鉴经验，进一步加深合作，实现共同进步，共同发展。（来源：山西羊羔酒业）