来凤鱼是重庆江湖菜的鼻祖,70年代中期,师傅们在川菜传统烹饪手法的基础上大胆创新,烧制出以“麻、辣、鲜、嫩”为特征的来凤鱼,著名书法家杨萱庭也提名为鲜鱼美,盛赞味在来凤,一时间,食客不分远近,云集来凤,共品佳肴。2017年正值创业路上的陈钱,决定将非遗来凤鱼推至全国,因最初创业团队均为八零后,故取名为莱忆八零,希望无论何时,都能让大家吃到儿时的家乡味!