外婆家餐饮集团有限公司

1998年他开始创办“外婆家”，凭借精准的餐厅定位及超预期就餐享受的优势，成功缔造杭州餐饮界传奇---店店排队，餐餐排队的“杭儿风”成为业内津津乐道的“外婆家现象”，并推动外婆家逐步完成全国布点。由一家店到目前拥有外婆家、金牌外婆家、穿越外婆家、炉鱼、蒸年青、宴西湖、杭儿风、老鸭集等多个优秀品牌，全国门店近200家近万名员工的餐饮航母掌舵人，Uncle 吴只用了20年。这20年，他追求时尚，力求完美，每一家店都凝聚他的心血，每一家店都带给拥趸们惊喜；他成为“空中飞人”却乐此不疲，只要得到顾客的肯定，他便笑逐颜开；他把员工看做朋友，比作情人，到店里一起聊天，走进厨房聊菜经，员工们亲昵的喊他“Uncle 吴”；他对审美有着天生的潜质，并在门店装饰上发挥的淋漓尽致，一店一特色，标新立异且追求完美：欧式的时尚，复古的厚重，自然元素与餐厅装饰的结合，大到餐厅设计，小到桌椅摆放、装饰品、小角落的惊喜，他细致入微，为每一位顾客提供超出预期的就餐享受，让人们记住外婆家，爱上外婆家。追求完美的个性、身体力行的实践精神、对于审美天生的潜质、杭塑积累的管理经验、对时尚的不懈追求、对市场变化的敏锐是Uncle 吴成功的关键，也是外婆家不断壮大的动力。外婆家，到今年已经从事餐饮行业20个年头了。而在20年的发展中，面对外部形势的变化，不断做着调整，尤其是从2015年到如今，外婆家一直努力积极地转型求变，不断给市场制造新意。

2016年第一天，外婆家推出第一个高端品牌“宴西湖”。这是创始人Uncle 吴用一年时间，打磨的无包厢餐厅。用西湖论坛，向杭州这座城市致敬。4个月后，另一个中高端品牌“你别走”，作为夜宵的升级牌，在黄龙饭店推出。6月初，外婆家从日本引进的米其林上榜餐厅——“哺哺拉面”在北京APM开业。

2017年，在Uncle吴的带领下，外婆家又接连开拓出新品牌：杭儿风、蟹小宝、猪爸等，丰富了外婆家餐饮集团的产品门类，也让外婆家更得到年轻群体的喜爱。与网易合作的高端猪肉体验店猪爸，更是成为美女们集聚的人气餐厅。

如今，Uncle 吴给外婆家的员工提出：餐饮已经到 了第二个阶段，匠心才是机会，匠人才是未来。

这个时代需要“匠心”精神。外婆家希望通过沉下来，慢下来，做出品质，打造精品。