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严厨老坛酸菜鱼以其独特的老坛发酵酸菜和鲜嫩鱼片深受消费者喜爱，味道正宗、口碑良好，具备较强的市场竞争力。品牌标准化操作易复制，适合创业投资。

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加盟后发现总部承诺的客流量严重不符，宣传与实际差距太大，且售后支持几乎为零，加盟商维权困难。

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加盟后发现总部承诺的区域保护政策未落实，导致周边同类餐馆增多，生意惨淡。同时，宣传资源支持也远低于预期，难以吸引顾客。

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加盟严厨老坛酸菜鱼的过程较为顺利，总部提供了详细的开业指导和培训支持，产品口味得到了顾客的认可。但物流配送有时会延误，希望进一步优化。总体来说，总部的扶持力度较大，对新手比较友好。

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加盟后发现总部承诺的支持迟迟不到位，宣传物料与实际严重不符，运营指导也不专业，导致初期生意惨淡。