程凉面

在近几年的时间里，重庆小面俨然已经自成一派形成了一股创业浪潮。但是，有一部分加盟者发现，在没有投入进去的时候看重庆小面仅是雾里看花，朦胧美。等到真正加盟以后发现，现实所得到的收获却并没有预期的那么高。那这中间，究竟是哪里出了错呢？重庆小面加盟店如何经营才能更好的生存下来呢？

结合以往加盟商的案例，有一些经验可以为大家做了一个分享：

一、店面装修‘三不要’

1、不要过分‘高大上’。简单说来就是店面的装修尽量要符合周围环境的装修层次，可以在材料上选择有质感一点的，但切记浮夸，这样会让顾客产生排斥心理。

另外我们对我们煮打哥重庆小面的加盟客户数据做过透视分析，80%以上的客户满足以下两个条件，一是初次创业，二是无餐饮业从业经验。这种类型的客户首次投资额度大多在20万元以下。所以重庆小面创业的客户大多数资金并不是很宽裕，如果装修上花费太多，会让客户前期经营迅速陷入巨大压力下，也会影响现金流动。

2、不要过于‘特立独行’。不能完全有悖于当地的民风习俗，毕竟到面馆消费的当地居民较多，从做回头客的角度，应该让老顾客感觉到舒适。

3、不要‘脱离组织’。在装修风格上尽量和总部的风格保持一致，特别是主题颜色等。不然很有可能会被当做是山寨货而不被顾客信任。

二、营销策略‘两手抓’

学重庆小面技术如今已经是过了酒香不怕巷子深的年代，不管你的产品再好，你不吆喝，总是很难吸引人的眼球。在营销方面重庆小面馆应该要做到‘两手抓’：

第一手：主推爆款。目前是产品为王的时代，爆款思维已经渗透进了各个行业，通过单品突破，将消费者的心智定位在我们最拿手的产品上，然后单品带动其他产品，拉动店面整体流水和经营利润。

三、同公司总部‘一条心’

公司和加盟商之间的关系应该合作共赢的关系，因为唯有加盟店做好了，公司总部才能得意强大和发展。所以加盟商应该信任公司，和公司站在同一立场之上去面对市场。公司总部也应该给予加盟商最大的帮扶，对于店面经营情况不善，或者是首次创业的加盟商采取一系列的帮助措施，如：开业前店面上门帮助选址、提供店面装修设计图、帮助开业活动设计、技术师门上门指导、开业后技术免费升级、帮助加盟店制定营销方案等。