三个先森的韩式炸鸡

胖老爹加盟店单店平均月营收破80万

从台中发迹的胖老爹炸鸡连锁店，在全台大街小巷引发排队风潮。

小档案＿胖老爹炸鸡 

成立：2008年（前身为HOT199美式炸鸡）

创办人：古仁川

主要产品：炸鸡

成绩单：目前全台350家加盟店单月总营收破亿元

公司介绍 

近三年，胖老爹从三十五家加盟店，扩增到全台的三百五十家，保守估计，目前单店平均月营收达八十万元以上，每月创造破亿元炸鸡商机。

胖老爹的爆发，点出了它正在尝试一条不同的加盟路线：让利。

十月中，胖老爹的创办人古仁川独家接受《商业周刊》采访，今年六十六岁的他，是典型的素人创业，这天他从台中到台北巡店，一下高铁就不断赶场。他的手机每隔五分钟响起，一下子是加盟店来抱怨设备不够、一下子是讨论开店地点、一下子是有人想加盟。

他说，最高纪录一天接到上百通的加盟电话，「大家都急着想开，但我也没有办法，现在都先挡下来，什么东西都塞车了……。」

他坦言，创业是误打误撞。九年前从公务员退休，古仁川和太太顿失生活重心，决定摆摊卖炸鸡。从来不吃炸鸡的他们，从零开始研究，相较于台式炸鸡的口味偏咸、采预炸方式缩减出餐时间，他们选择用现炸，并自行研发独家的腌制粉配方，模仿美式炸鸡口味。

但现炸就意味着必须等待，一份餐点，要制作十五到二十分钟，若是数目一多，消费者常常得排队半小时，因此相较其他炸鸡店是现买现拿，胖老爹首创消费者先打电话预订。为了坚持美味，他对此不让步：「这完全没有办法，如果要好吃，就是要等。