企事业机关单位食堂厨房工程设计原则与要点

凯普顿厨房设备

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作者：www.chuju555.com/file_ccjj 编辑：中国中华厨具网来历：互联网

企事业，机关单元食堂厨房工程设计遵守的原则当然与酒店的厨房相近似，首要设备一样是厨房灶具，工作台，蒸车。因为经营性质的分歧，选择设备的标的目的却有着很大的分歧。

1. 因为食堂吃饭的人员数量大多固定，并且菜式相对简单，样数相对酒店少很多，所以做食堂厨房工程设计的时辰，考虑的灶台就以大眼灶台为主，如许可以一样一锅菜，时候花费的时候当然相等，可是菜品的份数增添了，前进的工作效率，也同时降低了燃料成本。

2. 因为大部分企事业、机关单元的厨房都有小灶窗口，小型灶台也属于必需品，首要应对分歧需要来制做菜品。

3. 在食堂厨房工程设计中，蒸车的数量相对较多。

4. 工作台是厨房必备的设备。

5. 售饭台是食堂必备的。

6. 烟罩和排烟道。

7. 餐盘、碗筷为必须品。

8. 因为有小灶，所以烟罩和排烟道都是必备设备。

9. 水槽，洗材料和碗筷必须有。

以上的设备是一个标准食堂食堂厨房工程设计的标准设置装备摆设，其他设备可以视环境添加，如制冷设备、储物架等。

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