全聚德烤鸭辉煌不再 年利润不如海底捞

   说到北京美食，我们就会脱口未出的两个字就是烤鸭，说到烤鸭，人们都会想到全聚德。然而，近年来，全聚德烤鸭却逐渐淡出了人们的视野。

   全聚德烤鸭，是中华美食文化的一个典范。在全聚德集团保留的史料记载中，既有中外首脑到全聚德各店品尝烤鸭的文字和照片资料，也有这些首脑们品尝美味后的欣然题词和留影。但是，这些曾经的辉煌，都留在了史料上。

   近日召开的全聚德股东大会上，有股东对全聚德的管理提出质疑。有人就提出去全聚德就餐后直接感受，“生意大不如以前，现在来吃饭不用排队了。但是，服务员的态度依然保持原来老国企的态度，要了三杯白开水，催促了服务员三次才给倒上。来一次就不想来第二次了”。

   另外，股东说，人流渐少，翻台率这么低的情况下，点一个普通的菜还要加15%的服务费，收费的标准，在哪里？

   有媒体记者为此也特别走访了全聚德和平门店，发现灯火辉煌的背后，客流大不如从前。为了门面好看，即使没有客人，包间里开着灯。一些老国企的影子都在。

   全聚德现在一年的净利润不足两个亿，还不如海底捞挣得多。

   全聚德烤鸭作为我国餐饮文化中的一个重要组成部分，是有名的老字号美食，如今却沦落到这般田地不得不令人感到唏嘘。再好的品牌也要制定好发展规划和战略，品牌传承迫在眉睫。