开餐饮店在淡季的时候要怎么做

   餐饮行业，一直都有着庞大的市场需求，现在人们在做生意的时候，首先考虑的就是开一家餐饮店。在经营餐饮店的时候，难免会遇到淡季，大家也要及时应对，保证餐饮店在淡季的经营和发展。那么，开餐饮店在淡季的时候要怎么做。

  1、推出促销活动

   遭遇淡季，大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的下滑，但是如果能够认清淡季餐饮的特征，推出有针对性的促销活动，就会让淡季不“淡”。

   推出特价菜就是淡季最简单、直接而有效的方法，虽然消费旺季已经过去，一些名贵的菜肴需要等到春节再吃，但民以食为天，人们总要吃饭，此时物美价廉的菜就会吸引不少的顾客，像一些酒楼推出十几元一只的特价烧鸡，海鲜、河鲜也经常搞特价，10元、8元的小菜也有多款；还有一些规模较大的酒楼推出满多少送多少的活动，有的满100送10元，有的满200送30元；还有一些餐厅更是推出了“买二送一”的优惠活动，三个人一起吃饭，其中一人的餐费全免，这种方式比直接打折更见效果，从而让餐馆大赚了人气。

   2、策划“美食节’带动人气

   一旦遭遇淡季，餐馆经营者可以人为地制造一些“美食节”来应对。可以借一年一度的店庆活动抬高人气，还可以特别推出一些专题：例如靠近海边的海鲜城可以推出一期“轮船美食节”，将做好的半成品搬到轮船上，仅做一番简单的加工就可以让顾客品尝到美味，更重要的是，客人可以一边就餐一边感受海风轻轻的吹拂；或者还可以特别推出一期“海鲜美食节”、“全羊宴”、“全牛宴”等。

   3、利用网络带动消费

   为了赢得回头客，很多经营者除了推出VIP优惠卡、搞特价促销或送果盘外，还瞄准了年轻消费群体的生活方式，在网络上搞促销活动。例如网络订餐、电子优惠券，有些餐馆甚至还推出了刷卡优惠活动等，这些做法迎合了很多年轻人的消费需求。

  4、淡季整修翻新

   一般情况下，每年餐馆都要进行一次装修翻新工作，淡季客流量小，刚好是店面装修翻新的好时机。淡季将餐馆的硬件提升上去了，到旺季就能迎来更多的顾客。如今餐饮业竞争异常激烈，无论在哪方面赶不上对手，都会被对手击垮。而且现在消费者对环境非常重视，只有不断地对餐馆进行翻新，不断加入一些流行时尚元素，才能真正迎合消费者的需求，令餐馆立于不败之地。

   开餐饮店，在淡季来临的时候，有很多问题要注意。上文已经针对开餐饮店在淡季的时候要怎么做这个问题，给大家详细的介绍过了。如果你想开一家餐饮店，希望我们介绍的内容，可以给大家带来帮助。