2024.01.07 17:18
裸蛋糕特辑之开心果多层渐变蛋糕！有这款蛋糕婚礼都亮了~~
文章来源：神州加盟网
摘要:
“裸感蛋糕日”之开心果多层蛋糕。在蛋糕糊里加入食用色素，便能让裸蛋糕掤有漂亮的装饰。将蛋糕糊分成几碗，分别混入不同份量的食用色素，就能完成具渐层色彩的多层蛋糕，在任何宴会的餐桌上都能大放异彩。
“裸感蛋糕日”之开心果多层蛋糕。 在蛋糕糊里加入食用色素， 便能让裸蛋糕掤有漂亮的装饰。 将蛋糕糊分成几碗， 分别混入不同份量的食用色素， 就能完成具渐层色彩的多层蛋糕， 在任何宴会的餐桌上都能大放异彩。 我个人的版本是营造从亮粉红到淡粉红的感觉， 再填入淡绿色的开心果内馅。 若你不爱放坚果， 只要改用鲜奶油和果酱来堆叠蛋糕即可。 本期自有工艺 开心果多层蛋糕 材料准备（12人份）： 蛋糕糊准备： 纯香草精（3小匙） 6颗蛋的蛋糕糊自有工艺1份（见上期分享自有工艺） 粉红食用色素 开心果霜准备： 去壳开心果200克 糖粉满满2大匙 高脂鲜奶油600毫升 蛋糕模准备： 20公分（8寸）的圆形蛋糕模5个， 涂油并铺上烤盘纸 装有圆形挤嘴的挤花袋1个 制作开心果内馅： 用食物处理机将四分之三的开心果和糖粉 快速打成极细的碎屑。 在你准备好要堆叠蛋糕前先摆在一旁。 将剩余的开心果约略切碎， 然后摆在一旁准备做为装饰用。 处理蛋糕糊并烘烤： 将烤箱预热至180度瓦斯烤箱刻度4。 将香草精拌入蛋糕糊，并将混料均分至5个碗。 在每个碗中加入一点食用色素， 先在优先个碗中加入极少量的食用色素， 然后在 每个碗中渐渐增加食用色素的用量， 如此便可制成具渐层色彩的面糊。 将每碗面糊舀入蛋糕模中（如果你没有5个蛋糕模，就分批烘烤蛋糕，第次烤完后要清洗糕模、涂油，再铺上烤盘纸）。 烤20-25分钟，烤至用手按压，蛋糕不会弹回， 而且用刀子插入每块蛋糕的中心， 刀子不会沾附面糊为止。 让蛋糕在模中放凉几分钟， 然后在钢架上脱模，放至完全冷却。 TIP:如果蛋糕的边缘在烘烤期间稍微烤焦， 待冷却后就立刻用利刀小心地修边，让粉红色露出来。 装饰及摆盘： 奶油打发： 将高脂鲜奶油连同磨碎的开心果和糖粉 的混料一起放入一个大碗， 用电动搅拌机或打蛋器打发至形成直立尖角。 将打好的奶油霜舀入挤花袋。 摆盘顺序： 先将颜色深的粉红色蛋糕 摆到蛋糕盘上，然后挤上厚厚一层螺旋状 的奶油霜，务必要将奶油霜挤至蛋糕的边缘。 其余蛋糕也以同样方式推行了， 并按颜色顺序从深色堆叠至浅色。 放上后一层蛋糕后， 就用抹刀或金属刮刀将奶油霜的边缘抹平 在顶端挤上一层奶油霜， 用抹刀或金属刮刀抹至平滑平整， 然后将切碎的开心果轻轻压在奶油霜周围。 保存方式： 直接端上桌或冷藏储存至准备要享用的时刻。 由于蛋糕含有铺奶油，冷藏多可保存2天， 建议在制作当天食用完毕。 安妮斯贝闪电泡芙加盟：
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