想要摆脱餐饮经营的困境其实很简单

商场上的竞争力是很大的，你开店创业，不是只要承受得起就可以，必须在承受的同时还需要经营下去。开餐厅由于互联网的兴起，消费群体的改变，餐饮经营越来越难。那么接下来你有2个选择：关门大吉，有时候关门未必不是好的选择。或者迎难而上，找到突破口，在夹缝中求生存。如果你选择迎难而上，我对你竖起大拇指，同时我也愿意帮你一起去寻找这个突破口，往下看你会自己发现餐厅经营其实不难的奥妙所在。

其实，餐饮老板会陷入经营困境时通常会有误区。只争取新顾客，而忽略老顾客。前两年我们都尝到了“团购”的甜头，只需放一个套餐，标上较低的价格，我们店里就会有很多的新客户，生意就会火热。可是现在我们发觉，这招不再是那么有效，哪怕是能够带来新客户，到月底一算账，我们都傻眼了，花钱买吆喝。

盲目提升菜品和服务，而不了解消费者。团购让商家变成了花钱买吆喝，那我就干脆“默头苦干”，提升菜品和和服务，生意就会一定好。我想对你说：不一定，其实传统商业的是围绕着“物”，未来的商业是围绕着“人”。所以你一定要了解你的客户群体是谁并对消费群体精准定位，向90后卖故事，向80后卖情感，向75后卖服务，向70后卖档次，向60后卖质量，向50后卖健康。商业的本质是人性，80、90是目前我们的主力消费群体，既然是消费群体的改变必须升级我们日常经营的方式方法。

想要摆脱餐饮经营的困境其实很简单，利用新技术做好差异化服务。未来不管互联网如何发展，终究离不开我们这些线下体验场景。我们要做的是除了提供好的菜品和服务。还有，一定要自己搭建属于自己的“营销管理系统”不再受平台的要挟，通过自己的营销系统清楚的知道客户：就餐频率、就餐喜好、消费金额等才能够更好的做好服务迭代，做好差异化营销。

为什么要谈到互联网，因为互联网几乎已经占据了我们的生活。在开店创业的时候当然要利用这些新技术，去完善我们的数据，让我们清楚的知道客户的就餐频率、就餐喜好、消费数据、个性化点餐。这些都是利用现在的资源都能做的事情，何必错过？