2024.01.08 00:57
派乐汉堡直营门店技能大比拼，哪个店更胜一筹？
文章来源：神州加盟网
摘要:
2020年只剩下小尾巴，2021年正向我们奔袭而来。向即将远去的2020年告个别吧，给自己一年的工作做个小结，无论满意与否，都是迎接2021年较好的仪式。
2020年只剩下小尾巴，2021年正向我们奔袭而来。向即将远去的2020年告个别吧，给自己一年的工作做个小结，无论满意与否，都是迎接2021年较好的仪式。“直营店业务技能大比拼”“派乐汉堡武汉区域直营店业务技能大比拼”活动就是门店小伙伴们2020年的结业仪式。这次活动技能比赛主要分三个板块：裹粉烹炸、饮料及包装和收银服务及配餐。裹粉&烹炸工作前后随手清洁很重要每一项工作开始前都要按照要求认真洗手消毒，收尾需要做好随手清洁，这样既能确保餐品卫生安全，又能大大提高工作效率哦。标准步骤一个不能少按照标准操作，先后顺序不能错，时间不能少，才能确保出品品质，顾客才能吃到正宗的派乐美食。饮品&包装水果现切，茶饮味道才好现场考核的茶，柠檬现切准备好，各种材料按要求配比，一定要用量杯准确，这样出品口感才好。餐品包装有诀窍在点评汉堡制作项目时，直营经理陈英告诉大家，生菜一定要放手掌心稍微握一下，这样顾客打开汉堡时不会散，吃起来更方便，但要掌握好力度，力度大了会影响生菜口感及卖相。收银&配餐接待顾客要热情无论顾客有多么繁琐的问题，点餐多慢，收银员除了要耐心讲解以外，还要非常熟悉每个产品的口味和特点，以及门店新品和新活动，以便给顾客提供建议。用心配餐，客户备注细心看梨园店朱文龙，配外卖餐时，细心地将薯条盒上的透气孔全部打开后再装入薯条，这样能确保顾客拿到餐时，薯条依然是刚出锅口感，并且很细心注意到顾客备注需要多一包番茄酱，这样的服务，顾客体验感一定会非常好。想要牢牢抓住顾客的心，在确保餐品品质的前提下，用心做好细节也必不可少。经过两天的考核角逐和培训老师的认真考评获奖其情况如下：团结店张蓉获得“裹粉烹炸”类一等奖；塔子湖店夏想娣获得“饮料包装”类一等奖；塔子湖张梦玉获得“收银配餐”类一等奖。比赛结束后，直营经理陈英和培训老师向媛，对大家本次考核做了点评，并重申了本次活动的意义，鼓励大家后期工作一定要严格按照规范操作，用心做好服务，才能不断提升自己。本次参加活动的小伙伴们都表现得很棒，每个人都得到一份鼓励奖品，希望大家再接再厉，通过本次活动查漏补缺，后期更好地服务顾客！
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