2024.01.08 09:48
【民生百科】你还在受地沟油的侵害吗？后厨潜伏者勇揭餐饮黑色名单
文章来源：神州加盟网
摘要:
网上曾经流传着这么一个段子：“一顿很好的早餐莫过于一杯三聚氰胺的牛奶，配上地沟油炸的油条，再来个苏丹红的咸鸭蛋”。如今，三聚氰胺不知道还在不在，但是地沟油却是真实存在的。为了让大家免收地沟油的侵害，后厨潜伏者勇揭餐饮黑色名单。
网上曾经流传着这么一个段子：“一顿很好的早餐莫过于一杯三聚氰胺的牛奶，配上地沟油炸的油条，再来个苏丹红的咸鸭蛋”。如今，三聚氰胺不知道还在不在，但是地沟油却是真实存在的。为了让大家免收地沟油的侵害，后厨潜伏者勇揭餐饮黑色名单。 据报道，一位化名小柴的厨师在顺德某大型连锁有档次餐馆工作一年之后，因看不惯这个餐馆老板大肆使用地沟油炒菜，就决定拿起手中的手机，开始了数月的潜伏拍摄，为大家揭开了恶心恐怖的地沟油黑色循环链。经过洗锅水、黑色废油、扫地水回收三道黑色循环之后，所有的地沟油就会提炼成行话中的棕油。 小柴表示，因为棕油是棕色的，所以，有时候连厨师都会觉得很恶心。他自己也曾经用过这种地沟油炒过菜。那是我偷偷地算了一笔账：生意好的时候，这个黑心餐馆的地沟油，600斤大约三天就可以用到一半，正常油七块钱一斤，地沟油几乎没有什么成本，保守估计，一个月下来，老板可以省掉2万多块钱。 你还在受地沟油的侵害吗？地沟油不仅会导致病变，而且也会致癌。 浙江省瘤子医院主任医师郑亚兵就指出了大部分地沟油的铅含量是严重超标的，使用了这种油加工成的食品可能会引起剧烈的腹部绞痛、改善缺铁性贫血、中毒性肝病等等症状，不仅如此，潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。 小柴，凭借自己一年的潜伏经验，列出了一份黑色名单和安全名单。如果，大家既想在外就餐，又想规避地沟油，收获健康的话，小编建议大家可以按照这个名菜来点菜。 【黑色名单】 所有煎炸类菜式，几乎所有的猪肉、牛肉类菜式，其中危险的菜式是扣肉、蒜香骨、牛仔骨、烧鹅、炸牛奶等等。 【安全名单】 所有蒸煮类菜式，几乎所有鱼肉都是相对安全的，其中安全的菜式是蒸鱼、鱼汤、盐水青菜等等。 要想减少地沟油的出现，相关部门需加大监管力度，餐饮店的老板也需自律，消费者则应该选择值得信赖的餐饮品牌才行。
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