木屋烧烤创始人隋政军：存量时代，餐饮品牌的竞争更多会走向产品竞

3月29-30日，由央广网、红餐网和良之隆·中国食材电商节三方强强联手、共同主办的“2023中国餐饮产业峰会”在武汉国博中心·汉厅成功举办。

此次峰会，来自不同领域的风云人物以及2000+餐饮精英齐聚武汉，共同探讨餐饮产业发展机会和未来走势。

 

△木屋烧烤创始人隋政军

 

“绝大多数人，进入餐饮赛道就是想赚钱，但活得久、活得好的人一定不是这群人。干餐饮，一定要从生意人的视角转为企业家的视角。生意人是赚钱的，而企业家是做事，是要为顾客创造价值的。我认为未来更长的时间里，能穿越周期的是企业家。”木屋烧烤创始人隋政军说道。

隋政军也直言，从2013年到现在的十年间，餐饮行业内流行各种各样的风向和潮流，连锁、标准化、数字化、融资上市、定位、品牌升级、网红潮牌、直播带货、国潮、民国风、预制菜、户外露营风……层出不穷。但仔细回想，这么多年过去了，大部分最后都是一地鸡毛。

也是因为意识到这些，木屋烧烤不会去跟别人卷，更在意的是做好吃的价值增量，考虑如何把东西做得更好吃，让好吃的价值差异化。

“疫情过后，恢复最快的还是那些用心做产品，一根筋只关注好吃的品牌和街头小馆子。”如今餐饮业已经进入存量竞争时代，企业之间的竞争未来更多会走向产品的竞争。