「麻油鸭项目」 好想吃麻油鸭,哪里有好吃的麻油鸭

麻油鸭项目： 好想吃麻油鸭,哪里有好吃的麻油鸭

用料 老鸭 1只冰糖 适量红枣 5颗甘草 适量香叶 适量黄芪 适量桂皮 适量茴香 适量陈皮 适量辣椒 两三根老酒 适量收汁材料： 酱油 适量盐 一点点红糖 适量麻油 适量麻油鸭的做法 开水加姜片煮开，把老鸭放进去烫下麻油鸭的做法 步骤1冰糖、甘草、黄芪...展开全部

其他答案:我伯伯就在卖。在东柳菜场那边

麻油鸭项目： 请问哪里可以学到正宗的麻油鸭技术

主料辅料 净肥鸭一只白糖2勺黄酒适量净大蒜头250克酱油适量小葱上等陈醋适量姜（拍碎）义香麻油260克烹制方法 1.在鸭子背面的尾臊部横切一刀，挖去尾臊，取出内脏洗净，井在背部划一刀，用沸水焯过。2.取大炒锅一只，舀入清水500克，底层放上小葱、...展开全部

其他答案:昌安农贸市场有一家，我没吃过，不过我妈妈说很好吃，你去看看啊！

麻油鸭项目： 求温州麻油鸭的全套配方及操作过程

麻油鸭：〔主料辅料〕 净肥鸭一只白糖2勺黄酒适量净大蒜头250克 酱油适量 小葱上等陈醋适量姜（拍碎）芝麻油260克 〔烹制方法〕 1.在鸭子背面的尾臊部横切一刀，挖去尾臊，取出内脏洗净，井在背部划一刀，用沸水焯过。 2.取大炒锅一只，舀入清水500...展开全部

其他答案:主料： 鸭800克 辅料： 调料： 姜10克 胡麻油20克 料酒15克 盐5克 做法：1. 先用热水将洗净切块的鸭煮一下，去血水，然后沥干待用； 2. 用麻油起锅，待热后，将姜片爆香； 3. 待姜片变色，可把鸭子倒入，翻炒； 4. 然后加入半碗料酒或米酒，1碗水； 5. 待水开后，将火调小点，炖煮40~50分钟； 6. 起锅前，加入盐调味。

其他答案:没听说过啊

其他答案:我是温州人都没听过

麻油鸭项目： 麻油鸭是什么鸭？

那鸭子黑黑的，吃起来还真不错啊 还有那黑黑的鸡脚黑黑的东西真多啊。我发现他那种店的很多像猪脚之类的用绳子缚紧的真奇怪啊。那店叫温洲麻油鸭的。谁知道这些好吃的东西怎么做出来的。难做吗？我真想试试看自己做一大堆出来狂吃反正都这么胖了。...

其他答案:也是鸭子，就是做法不一样

其他答案:麻油鸡的做法 材料： 鸡腿肉或者鸡肉1斤，切小块 配料： 麻油，米酒，生姜切片 ，糖 做法： 1）麻油当作炒菜的油，烧热，加生姜片，炒出香味 2）加鸡肉翻炒，炒至鸡肉断生 3）加米酒，煮熟鸡肉，出锅前把生姜挑出来，不用 切记千万不要放盐！ 鸭子也差不多吧呵呵楼主做下实验拉！！上面是我查找到的呵呵！！！

麻油鸭项目：江苏海门的麻油鸭是怎样做的呢？

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麻油鸭口味

麻油鸭做法大致雷同，以地区区分有江苏麻油鸭，广东麻油鸭，台湾麻油鸭，四川麻油鸭等。

麻油鸭做法

第一，准备鸭肉洗净，切块后入锅，沸腾后去除泡沫等杂质。

第二，将锅底放油醋姜蒜入锅炒香，姜片稍微多些，而后将鸭肉下锅，翻炒出少许鸭油，再加入料酒少许，米酒和水各半淹没鸭肉即可，大火烧开，转小火炖30-40分钟。

第三，时间到了之后加入少许盐，再加入少许黑麻油或者麻油出味即可，大火收汁，加入少许味精出锅即可。

麻油鸡要点

口味适合自己就好，自己在家吃，也可以根据自己的口味加入一些辣椒或者白糖，味道就会改变，比如四川的麻油鸭辣椒就会有的。

鸭油

鸭油太肥的，可以将鸭皮贴锅面小火出油，表面呈金黄色再炒，其味道会更美。

如果是月子可以将汤汁多放一点，里面放入面条，煮出来很适合月子吃。

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麻油鸭项目：麻油鸭的正宗做法青岛做法？

原料：老鸭1只，冰糖适量，红枣2颗，甘草、香叶、桂皮适量，辣椒2-3个，老酒适量。做法：1、开水加姜片煮开，把老鸭放进去烫下。2、冰糖、甘草、黄芪、陈皮、香叶、茴香、辣椒、桂皮、红枣等全部放进高压锅中。3、高压锅里大火烧开，再慢火烧15分钟，焖半个小时，边烧边把汤汁浇到鸭子上。4、鸭子颜色已经开始慢慢变深了，越深越好。

麻油鸭项目：求麻油鸭的制作工艺，就那种做整只的(非家常)？

〔主料辅料〕

净肥鸭一只

白糖2勺

黄酒适量

净大蒜头250克

酱油适量

小葱

上等陈醋适量

姜（拍碎）

芝麻油260克

〔烹制方法〕

1.在鸭子背面的尾臊部横切一刀，挖去尾臊，取出内脏洗净，井在背部划一刀，用沸水焯过。

2.取大炒锅一只，舀入清水500克，底层放上小葱、姜、大蒜头，将鸭子腹部朝上置于锅中，加入芝麻油250克和醋、酱油、白糖、香雪酒调味。然后，再舀入清水与鸭身齐平，加锅盖置于旺火上烧滚，改用中火略烧，继而改微火焖约2小时至鸭肉酥烂，汤汁稠浓即可起锅，拣去葱、姜，将鸭腹朝上装入盘中，蒜头放在鸭身四周，浇上芝麻油10克即成。

〔工艺关键〕

鸭子一定要用微火焖够时间，嫩鸭约2小时，老鸭则需3小时30分钟，中途启盖将鸭翻个身。