「拔丝项目」 拉丝工程中老是断丝

拔丝项目： 拉丝工程中老是断丝-百度知道

展开全部 首先PP拉丝根据产品粗细不同，比如：安全网拉丝一般在200D左右，塑料编织袋一般在600D左右，这就要求PP拉丝阻燃剂的目数跟产品的目数匹配，过粗或过细都有影响，齐博化工PP拉丝阻燃剂的目数是900目，能满足一般用户的需求了。另外拉丝的生...展开全部

拔丝项目： 做钢材冷拉丝产品项目的一般利润是多少？-百度知道

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拔丝项目： 烹调技法中的“拔丝”是怎样的？ 爱问知识人

拔丝，就是将小型原料先炸熟或煮熟，另将糖加水或油熬，熬到汁浓快起丝 时，立即将原料投入即成，如拔丝山药、拔丝苹果等。

拔丝项目： 拉丝工程中老是断丝

首先PP拉丝根据产品粗细不同，比如：安全网拉丝一般在200D左右，塑料编织袋一般在600D左右，这就要求PP拉丝阻燃剂的目数跟产品的目数匹配，过粗或过细都有影响，齐博化工PP拉丝阻燃剂的目数是900目，能满足一般用户的需求了。另外拉丝的生产工艺上...展开全部

其他答案:你好你这个问题如果排除设备工艺的话，填充母料方面的原因大概有两个，一个是填充母料的纯度目数都不合格，可能目数比较大或者里面含有比较多的杂质。还有一个就是添加比例，添加比例过大会导致产品的拉伸强度不够，导致断丝。如果还有不明白的你可以咨询下凯杰塑料。希望能帮助你

拔丝项目：为什么做拔丝的过程中会翻沙？该怎么避免？

这个问题比较好，很多人经常遇到！我的一篇头条中也大致介绍过，翻沙和拔丝都是一种烹饪方式，主要是火候的把握。

这个问题可以和其他几种烹饪方式一起介绍：蜜汁，挂霜（翻沙），拔丝，琥珀（琉璃），这些烹饪方式制作的食物都是我们日常很容易接触很常见的食物，比如：蜜汁南瓜，挂霜腰果，拔丝山药，琥珀核桃。

这四种方式都要熬糖（炒糖），水炒油炒都行，但一般蜜汁和挂霜是水炒，拔丝和琥珀油炒或者混合炒。

炒糖时候锅中糖液有个变化过程，糖先溶化，随着加热搅拌，水份蒸发，锅底逐渐有小气泡冒出并越来越多（第一节点），之后小气泡变成大气泡（第二节点），继续加热搅拌水份蒸发后，大气泡变成小气泡（第三节点），气泡完全消失可以拉糖葱了。只要掌握这些变化记住这三个节点，这些菜手到擒来，万无一失。

注意：炒糖过程中要不停搅拌糖液，同时要根据自己熟练度调节火候。

第一节点，蜜汁

第二节点，翻沙

第三节点，拔丝

拔丝菜要热吃，趁热才能拔出丝，凉了就结壳变硬，成了“琥珀”。

拔丝项目：拔丝是什么意思？

锅底留油倒入上白糖，用小火熬至桔黄色，成糊状。同时倒入您喜欢的水果类或蔬菜类的食物翻炒两下出锅装盘。在没冷却的糖浆裹着食物就被拔成一丝一丝的。比如：拔丝山药拔丝苹果拔丝地瓜拔丝香蕉拔丝红薯菜

拔丝项目：“拔丝”的操作要领有哪些？

答：

●拔丝—十一个操作要领

1.炒糖的锅必须干净，这样才能防止糊锅。炒制前，应先将净锅烧热，用油炙锅以后才可下入糖和水油。

2.原料炸制后，要尽量缩短与拔丝的间隔时间。如果原料炸后的温度降低，拔丝时糖浆不易粘裹原料，会影响拔丝的效果。

3.当出现糖浆不易粘裹原料的现象时，要淋些许清水，会促进糖浆与原料的结合。

4.糖浆炒制过程中，可加微量的食醋，这对增加出糖丝长度、预防返沙等，有明显效果。熬糖浆时，如出现翻沙现象时，应适当加大火力，继续搅动，糖会逐渐溶化。出现返沙的现象是锅下火力不够的原因。

5.要控制好火力，正确使用中小火。如火力过小，在加热时，糖结晶不能完全转化成液体，就会出现返沙现象；如锅火力较大，就会出现糖焦化现象，使糖变苦，甚至拔不出丝来，导致失败。　

6.要正确掌握炒制糖浆的火候，特别是在燃气炉具上炒制时，可让炒勺离火，或半离火炒制。另外，还要注意糖浆的色泽和稀稠变化，色泽过深，说明糖浆已变焦、发苦，不能出丝；糖浆太嫩，稀而不粘，也不能出丝。

7.要掌握白糖对拔丝原料的数量比例。如糖多，成菜的底部会堆积糖浆；如糖少，原料表面挂浆不匀。这些都会影响成菜的质量。

8.油炸和熬糖要同步进行，拔丝的原料在复炸时要尽可能与熬糖同步进行，如果事先将原料炸好，糖热而原料凉，会使糖液迅速凝结而影响拔丝的效果；如果后炸主料，炒好的糖在锅中就会受到锅的余热影响而加深糖的颜色，使糖过火变苦，甚至拔不出丝来。

9.油炸好的主料在入锅前必须沥净油分，否则会使糖液难以均匀地裹在原料上。熬糖浆使用油时，要严格控制，不宜过多，尤其采用熬油浆法时，更要注意这一点。因为如果油分超量，糖浆就会粘裹不住原料。

10.如出现糖浆超量的现象，不可将成菜一古脑地全部倒盛在盘中，而是要舀出挂浆的菜肴，多余的糖浆不要盛到盘子里。

11.盛菜之前，盘中要抹一层食油（或抹一层净水），以防菜肴盛入粘上盘底。同时，还要备冷开水一小碗（或冷桔汁），供食者夹菜拔丝后蘸一下，以利快速降温，避免烫口，也可使菜肴表面的糖衣变脆而不粘牙。