「模具项目表」 求模具保养计划表格怎么做？急！！！1

模具项目表： 求模具保养计划表格怎么做？急！！！1

模具的一级保养指的是在生产中操作人员对模具进行的日常保养，主要内容为清擦、润滑和检查。 A、装模时的保养： 1.装模前要对模具的上下表面进行清擦，，aDCAdv

其他答案:模具保养表格怎么做

模具项目表： 做模具设计需要培训哪些项目？

模具设计师要具备的条件1、三级模具设计师（模具助理工程师）（具备以下条件之一者） （1）具有以高级技能为培养目标的技工学校、技师学院和职业技术学院本专业或相关专业毕业证书。 （2）具有本专业或相关专业大学专科及以上学历证书。 （3）具有...展开全部

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模具项目表： 求模具项目管理策划书一份

工程管理策划书第一章工程概况及项目总平面图1-1：项目概况①、该项目位于横林镇红星河附近②、职工宿舍项目：共五幢，均为六层，框架结构，面积约万平方米，层为整体平铺平面，以上为五幢内廊式集体宿舍。③、培训中心为五层框架，面积约万...展开全部

模具项目表： 求模具保养计划表格怎么做？急！！！1-百度知道

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模具项目表：如何制作模具清单？

前面几位把脱模的方法说了很清楚了：出炉后把蛋糕和模具一起倒扣在网架上，冷却后脱模。
我的观点是：在讨论容易脱模前首先要把蛋糕做对，因为错误的做法会让脱模非常困难。
所以我们先说怎么做对，再说怎么脱模。

我用的是乐葵家的8寸萨瓦林模做戚风蛋糕，这个方子是买模具时候送的。（至于为什么用硅胶模，我最后说。）

因为戚风是分蛋打发的，所以用料清单如下：

蛋白糊

1. 蛋白 7 个

2. 柠檬汁 几滴

3. 幼砂糖 60 克

蛋黄糊

1. 蛋黄 7 个

2. 幼砂糖 20 克

3. 玉米油 70 克

4. 牛奶 150 克

5. 低筋面粉 140 克

制作步骤：烤箱150度，55分钟

1. 烤箱预热150度。

2. 将蛋黄和幼砂糖搅拌均匀。

3. 随后加入玉米油、牛奶、可可粉和过筛低筋面粉，翻拌均匀。

4. 将柠檬汁加入蛋白打发，并分三次加入糖。

5. 第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态。

6. 第二次，打发至蛋白更加浓稠。

7. 第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路。

8. 当蛋白能拉起一个直立的小尖角，干性发泡状态，打发完成。

9. 将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，以J字形手法，翻拌均匀。

10. 将蛋糕糊倒入模具，并震出气泡。烘烤55分钟左右即可出炉。

做戚风蛋糕，就是要注意两点（这两点适用于所有类型模具）：

1. 不消泡

一定要蛋白糊打到硬性发泡（干性发泡，打蛋头拿出蛋白糊，蛋白能拉起一个直立的三角），打蛋盆里不能有一点水。

打到硬性发泡，就可以停了，因为再打下去，蛋白糊反而会消泡（这就是为什么要加入几滴柠檬汁的原因，减缓消泡的速度）。

在用电动打蛋器时，一定要用低速档打发蛋白糊，用高速档打出来的泡，很容易消泡！总之，你在制作蛋白糊的时候就要记住：不消泡！

2. 火候

火力一般控制在150度，很多刚玩烘焙的人和喜欢用170度的大火，让蛋糕成品更快。戚风蛋糕吃的就是个“嫩”，你用那么烫的火，别说消泡，一个不留神直接焦了，怎么脱都脱不下来。

最后回答下为什么用硅胶模：因为硅胶模是软的呀！要什么脱模刀、刮刀，直接用手招呼啊！

最后祝题主和那些被戚风气疯的朋友，早日做出完美的戚风！