「直营 加盟」 加盟店和直营店都有什么区别呢？

直营 加盟： 加盟店和直营店都有什么区别呢？

拿鱼东家来举例吧，加盟就是加入他们的餐饮行业，需要支付加盟费用，还有品牌费，广告费用等，需要销售对方指定的鱼东家产品，而直营店是他们自己公司开的店，和加盟并没有什么关系。

其他答案:一、产权关系不同——也是本质区别 加盟店，与品牌总部是独立主体之间的合同关系，资本是相互独立的，与总部之间除了合同规定的相关细则，并无资产纽带。 直营店，则隶属于总部，属于同一资本所有，由总部直接运营、集中管理。相较而言，直营店的发展更易受到资金和人员的限制，但是，从另一方面讲，在新品研发、技术更新、推广应用等方面更有优势。 二、法律关系不同 加盟，是一种特许连锁方式，由特许人——品牌总部和被特许人——加盟店经合同建成关系，通过合同明确双方的权利和义务，由此，加盟店具有相对的灵活性、主动性、自主性。 直营，则是总部旗下的成员，按照总部的方针，由内部的统一管理制度进行调整，依照按总部的意志行事。 三、管理模式不同 加盟店的核心在于品牌总部对于特许经营权的转让，这一点，由初期缴纳的费用（加盟费、管理费、保证金）得以体验，品牌总部是转让方，加盟店是接受者，一个品牌可以有很多的加盟店，各自的人事和财务是相互独立的。 特许经营第一同学会祝你成功。 而直营店，不管有多少家，总部对其拥有所有权和决定权，自主权、创造性、主动性均受限，当然，对于总部而言，架构庞大，人员众多，管理难度系数也是较高的。 四、经营领域不同 从经营的范围来讲，直营店，主要存在于商业和服务业中。 而加盟店，则范畴广泛地多，如零售、服务、餐饮、教育、服装、美容、制造、高科技信息等等，均可涉及，依照目前的发展形势，可以预见，未来将有更多的行业被鼓励加盟，前景大好。

其他答案:1.直营店是指由总部直接经营，即由总部直接经营、投资、管理各个零售点的经营形态。总部采取纵深似的管理方式，直接下令掌管所有的零售店，零售店也必须完全接受总部指挥。 2.所谓的加盟，就是授权给加盟主，让加盟主可以用加盟总部的形象、品牌、声誉等，在商业的消费市场上，招揽消费者前往消费。而且加盟主在创业之前，加盟总部也会先将本身的经验，教授给加盟主并且协助创业与经营，双方都必须签订加盟合约，以达到事业之获利为共同的合作目标；而加盟总部则可因不同的加盟性质而向加盟主收取加盟金、保证金以及权利金等。

直营 加盟： 直营店和加盟店的区别是什么？

直营店是总部自己开的吧，直接管理的，连锁店是给总部交了加盟费保证金之类的，也是要按照总部的经营模式，加盟店是自己当老板，而直营店的店长是总部派的员工。这样说来直营店的利润全是总部的，而加盟店是除去员工工资之外赚得都是你自己的。我朋...

直营 加盟： 直营店和加盟的区别是什么

直营店是指该公司的下属公司，具有直接的关系，等于是自己开的店！而加盟店是，该公司授权给他人开的店，叫做加盟店，加盟店和总部之前有契约或者是合同的约定！但是只是间接的关系。比较自由

其他答案:直营店是总部自己开的吧，直接管理的，链锁店是给总部交了加盟费保证金之类的，也是要按照总部的经营模式，加盟店是自己当老板，而直营店的店长是总部派的员工。这样说来直营店的利润全是总部的，而加盟店是除去员工工资之外赚得都是你自己的

直营 加盟： 直营店和加盟店的区别是什么？

区别是直营店是总部自己开的，直接管理的，而连锁店是给总部交了加盟费保证金之类。1. 直营店是指由总公司直接经营的连锁店，即由公司总部直接经营、投资、管理各个零售点的经营形态；总部采取纵深似的管理方式，直接下令掌管所有的零售店，零售店...展开全部

其他答案:划分标准主要是按其所有权和经营者之间的法律关系划分，主要区别在于：直营店主要是指所有权属于公司并且由公司自己管理，如重庆沛客服装公司，成立了自己的服装销售店面：流行前线、沛客服装店。 连锁店一般来讲是指公司为了扩大自己在各个区域的市场，开几家或更多的直营店，我们讲的连锁店实质也应当是一种直营店，简单讲，多加直营店就是连锁店喽，在所有权上理所当然属于公司了，一般来说，连锁店有着统一的CI. 加盟又称特许经营，加盟者与公司是一种合同关系，双方签订加盟合同（合同需要备案才具有法律约束力，否则只是个人协议），不是任何公司都有资格招加盟商的，特许人（公司）除了具备相应的法律主体资格外，还因该有自己的直营店至少两家，经营一年以上（两店一年）。关于特许加盟的相关知识可以到我的空间了解一下，希望能给你一些帮助：

其他答案:1、财务范畴不同 加盟一般是独立的实体。财务独立于总公司。 直营店财务管理归属于总公司。 2、所有人不同 直营一般是总公司有部分或者全部股份； 加盟是完全独立于总公司之外的法人。 3、承担风险的机制不同 加盟经营风险自担.；直营店分担财务风 险。 4、行政关系隶属也不同 直营店行政事务完全归属总公司；加盟店虽然总公司参与管理但是行政不存在隶属关系。

其他答案:直营店是总部自己开的吧，直接管理的，链锁店是给总部交了加盟费保证金之类的，也是要按照总部的经营模式，加盟店是自己当老板，而直营店的店长是总部派的员工。这样说来直营店的利润全是总部的，而加盟店是除去员工工资之外赚得都是你自己的

其他答案:直营店是总部自己开的吧，直接管理的，连锁店是给总部交了加盟费保证金之类的，也是要按照总部的经营模式，加盟店是自己当老板，而直营店的店长是总部派的员工。这样说来直营店的利润全是总部的，而加盟店是除去员工工资之外赚得都是你自己的。我朋友是做茶叶的，他加盟的是那个山国的品牌，效益还不错

直营 加盟：小餐饮是加盟好？还是直营好？有什么好处和坏处？

各有利弊！但是全部直营第一资金投入大，第二管理难度大，第三发展比较缓慢，那么相应的风险增加，或许还等不到品牌知名度提高，已经歇菜。

加盟的优势在于短期内迅速复制多个门店，保障品牌市场名气，比较符合当下互联网发展思维！当然，有利也有弊，很显然，加盟商只是依托品牌获利，对于品牌未来长远发展，并没有特别注重，容易在放加盟过程中变形，需要总部具备完善的盟后部门且具备实战经验和能力的运营者，尽可能让更多店存活下来。

那么一旦门店数量达到一定值，上游议价权和品牌价值才会凸显出来。

直营 加盟：直营or加盟？餐饮业规模化两大模式如何平衡

有消息放出，周黑鸭或将针对华北地区开放加盟店，这让很多中小创业者蠢蠢欲动，不少人在不断观望期待得到确切的答案。

然而，他们等来的却不是周黑鸭确定开放加盟的信息，周黑鸭方面表示，消息中的周黑鸭签特许经营商开放加盟其实只是租赁关系。周黑鸭与该特许经营商的合作方式是经营商提供场地与资本，周黑鸭提供经营，包括门店装修、店员培训、SAP系统、产品配送等。

直营与加盟，已经是餐饮业老生常谈的问题。作为餐饮业规模化路上的两大并行模式，直营与加盟，到底哪种路径更好，二者又有何区别？一起来看看。

直营与加盟各有利弊

在餐饮业，直营有海底捞、呷哺呷哺……加盟有绝味鸭脖、小龙坎……直营与加盟结合的有肯德基、麦当劳……在它们身上，我们看到直营与加盟，各有利弊。

直营之利

1、整体链条让品牌获得更高的成本议价能力

原材料成本的上升已成为餐饮运营的一大痛点，面对该痛点，周黑鸭给出的解决方案是战略储备原材料，同时也采用供应商直接供货至公司仓库以缩短供应链过程的方式来减轻成本压力。根据《明报》报道，周黑鸭在东莞投资约3亿人民币的工厂设计总产量为6条生产线，年底前会有3条生产线投产。

相对于加盟，直营获取的是整体链条上的价值，更利于总部进行成本把控，获得规模化采购、供应等方面的成本议价能力。

2、利于产品品控与分店管控

周黑鸭一直坚持直营模式，其中一个关键考量因素便是有利于质量把控，将品控、门店拓展速度、门店管理等运营维度均牢牢把握在总部手中，对外输出的是安全、放心、健康的品牌形象。

品控，是很多餐饮大牌不约而同选择直营模式的关键因素。

3、利于输出统一品牌形象

相对于加盟店，直营店有着更统一化的管理，输出的便是更统一化的形象。从店面装修到服务动线，从店员衣着到服务语言，更统一的品牌形象有助于加深顾客的印象，提升品牌“气质”。这也是周黑鸭让很多消费者感到“莫名高端”的主要原因所在。

直营之弊

1、重资产、重模式，运营不灵活

直营背后需要全面的“配套设施”，品牌方不仅需要拥有大量的资金去支撑规模扩建，还需要先进的管理运营系统，以及不断的人才团队建设等等。

重资产，一般的餐企承受不了；重模式，需要强大的核心团队支撑，这便意味着运营的不灵活，一旦企业需要转型，极难操作。

2、品类红利慢与快的较量

几乎所有品类都有一定的生命周期，特别是新兴品类，红利期更为明显。那么，做慢生意的直营，就可能会错过一部分品类红利。

加盟之利

1、小投资，低风险

近两年，加盟被一些不良企业拿来做赚快钱的工具，依靠的便是其“小投资，低风险”的特性。对于餐饮品牌说，少了开店成本，且能从加盟商手中收取一部分“加盟费”、“品牌使用费”等，有助于企业快速回收成本，盘活资金流，进行下一部的战略计划，让加盟是中小餐饮品牌扩张的首选模式。

2、迅速占领市场且存活量高

截至2018年财年，周黑鸭共有1288家门店，而其竞争对手绝味在全国的门店已经突破万家。按照绝味的战略规划，每年净增800-1200家门店，这相当于几乎每年都要新增“一个周黑鸭的规模”。

数据显示，周黑鸭2018年的营收为亿元，同比下滑%；绝味食品的2018年营收为亿元，同比增长13%左右。就单店利润来说，周黑鸭远高于绝味，但就整体营收来说，绝味的扩张策略依然奏效。

3、轻体量，易转型

当品类红利已过，当消费升级风猛然刮起，需要转型或者店面升级时，相对于直营从资金到团队均需要“大动干戈”，对于主加盟的品牌来说却可以将一系列的战略行动主要归纳为规划输出与意见指导，在资金与人才上不会为品牌带来较大的压力。

加盟之弊

1、盲目开放加盟，透支品牌

2000年左右，很多人第一次去咖啡店便是去的上岛咖啡。上岛咖啡于1997年从台湾进入内陆，然后，仅用了7年的时间，就在大陆发展了3000家门店。

随后，发展速度过快的上岛咖啡问题缠身，简单粗暴的加盟后，后期服务却并未跟上；加盟商各自为政，管控体系也不完善……这成为上岛咖啡持续走下坡路的关键因素。

盲目开放加盟，盲目加速扩张，透支的不仅有加盟商的信任，还有品牌本身。一旦品牌因为加盟市场的混乱被透支，便很难再弥补。

2、品控与管控难度大

加盟商就喜欢“简单易复制”的供应链，他们将品牌的供应链复制过来后，就可以摆脱总部的管控，“另起炉灶”。这种现象在餐饮业并不鲜见。

对于总部来说，对这样加盟商更多的时候是“鞭长莫及”，而由于供应渠道的改变，品控也无从谈起。

这也是加盟的一大风险，一旦一个门店“失控”，出现食品安全等不良事件，影响的则是整个品牌的形象。

3、加盟商过于依赖总部

很多人选择加盟，除了加盟品牌影响力外，另一层面就是“图省心”，他们加盟的是“流程”、“制度”，以及总部的“保姆式管理”。

过于依赖总部，很多加盟商失去了自己对餐饮的领悟，以及针对当地市场的持续调查，那么，即便“师傅领进门”，这样的门店也很难交出漂亮的成绩单。

4、品牌迭代更新不能迅速下沉

上述有说到，相对于直营，加盟在面对转型与升级时压力更小，但这也需要付出一定的“代价”。

由于加盟门店并不能像直营门店一样与总部团队有着紧密的联系，很多加盟门店也不能像直营门店一样对总部的战略规划快速反应。加盟店的战略行为延迟甚至不作为，也会导致拖延整个品牌的发展进度。

直营or加盟？

在餐饮“鄙视链”中，有一条便是“直营>加盟”，甚至在消费者的概念，直营店似乎也要比加盟店“高大上”许多。

那么，对于餐饮品牌来说，直营就真的优于加盟吗？不见得。在直营与加盟各有利弊的情况，是直营还是加盟更好，取决于品牌的自身情况！

1、根据实力量力而行

纵观坚持直营的餐饮品牌，大多是“财大气粗”的大品牌。那么，如果在扩张战略既定的情况下，就要着重考量自我实力是否适合做直营，预计资本增速又是否能跟得上扩张计划的脚步！

在2018年受到颇多争议的“真假鲍师傅”案中，很多业内人士分析，“直营版”鲍师傅之所以会如此被动，与其资金限制直营开店速度有着莫大的关系，让“加盟版”鲍师傅抢占了市场先机。

2、寻找“做好”与“做大”的平衡点

几乎每一个坚持直营的品牌都有一个初衷——扎扎实实做品牌，通过直营模式对每一家分店严格把控，不断强化、美化与优化品牌形象。而如果说直营模式的初衷是“做好”品牌，那加盟的初衷便是“做大”品牌。

那么，作为品牌方，先在“做好”与“做大”中间找到平衡点，是坚持直营还是开放加盟就不难抉择了。

3、参考品类性质

虽然周黑鸭采用的是直营的模式，但其他卤味鸭制品品牌却大多选择了像绝味一样以加盟为主要扩张路线。这与卤味鸭制品品类的服务性质有着莫大的关系。

产品相对单一，服务流量也相对简单，产品与服务都更易实现标准化，这让卤制鸭制品品牌开放加盟的风险瞬间降低。反之，像火锅、地方菜系等餐饮品类，产品体系、经营环境、服务架构都相对复杂，在这种情况下，加盟店更易“失控”，风险也就越大。所以，产品与服务单一的品类更适合开放特许加盟。

有业内人士猜测，随着经营压力的不断增大，周黑鸭坚持直营的想法或将有所松动，届时，周黑鸭或可开启“直营+加盟”的新篇章。

其实，对于餐饮品牌来说，直营与加盟没有绝对的适用。匠心做直营的品牌依然可以在品牌影响力已经稳定，经济压力过大的时候通过开放加盟来获得品牌发展的“第二春”；同样，以加盟为主扩张工具的品牌，同样可以在实力允许的情况下，多开直营店加强品牌形象。直营与加盟，二者并不冲突。

站在品牌长远发展的角度，适合的，就是最好的！

直营 加盟：目前有哪些加盟或者直营的模式？

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研究娃哈哈，加多宝的渠道体系

直营 加盟：周黑鸭坚持直营，绝味疯狂加盟，直营与加盟到底该如何抉择？

坚持直营对品牌的保护效果更好，产品品质，服务质量都能得到保证，但是直营门店肯定没加盟模式那样门店数量和规模跑得那么快。当然，加盟品牌如果够强势，对加盟商门店质量还是能起到一定管控作用的。

直营 加盟：餐饮，究竟是要直营还是加盟模式更好？

餐饮行业作为一个刚需行业，本身具有市场大、门槛低、回本快的特点，一直以来都是大众创业者们首选的创业方向。然而，对于一些没有经验，资金却又不是很充足的小本创业者们而言：投资餐饮就像是一场赌博，项目的选择尤其谨慎。百分之八十的小本创业者们都会纠结于一个问题：初次创业是单干还是加盟，哪个会更好一些？

单干开店总的来说就是盈亏自负，高风险，发展比较自由，但是会走很多弯路。

优势在于：1、决策全在自己一个人，能动性强；2、盈利都归个人所有，不需要和别人分红；3、自己创业动力会更大

劣势在于：1、开店筹备需要很长一段时间，从前期选项目、办理营业执照、选址、装修、到后期运营、管理全都要自己一步步操作，每一项琐碎的工作都要耗费巨大的精力，会很辛苦。

2、对于没有创业经验的人们来说，这期间会有很多的未知因素无法预料，也无法控制。没有人帮忙出谋划策，和承担风险压力也会更大。

餐饮加盟总的来说优势在于：

1、能够利用总部拥有的知名度高的商标、商号(连锁系统名)、标识、经营专有技术，以较少的开发投资开始经营。

2、总部提供的经营模式，通常积累了几年的成功经验，因此，加盟店从开业到经营能够按标准化顺利展开，与独自经营相比成功率高，风险小。

3、即使是没有经验的外行，依靠总部的指导、教育也能开始经营、运作。

4、能够有效利用连锁系统的知名度和形象，卓有成效地实现销售促进计划。

5、能够适应社会环境的变化改变经营战略（在不同的时代，选择加盟符合时代潮流的总部）。

6、能够得到总部的经营指导（专有技术、会计、税务、法律等）和援助（新产品开发、供货保障、销售推广、教育培训等），无需考虑市场企划（广告宣传、商品开发等），能专心经营。

7、加盟品牌总部采取统一配货体制，加盟商大量采购进货可以低价买入品质好的商品，并且，共同采购统一配货带来的进货成本的减少，远远超过了向总部缴纳使用费的数额，总部与加盟店能够共同追求资金与人才的效率性，提高资金周转率，实现高效率的良好经营；

加盟的劣势在于加盟商对总部的依赖感太强，经常懈怠自己的经营。

直营 加盟：直营与连锁加盟有什么区别？

如果连锁经营的经营管理者，对连锁经营的认识仅停留在“零售”和“批发”阶段，对特许加盟的理解仅停留在收取加盟费的水平，这样的思维模式太落后，即使在20年前也不算先进。“做直营还是做加盟”始终困扰着一大批人，其实这本身就是个伪命题。不同的生意有不同的做法，不同的生意人有不同的资源和经验，当然也有自己擅长的方法。我很难评价周黑鸭和绝味哪个更成功。当加盟的“用心”PK直营的“努力”，你以为谁能够赢？店长给老板干，好的算“努力”；加盟商给自己干，不好的都会“用心”！一、连锁企业赚的是什么钱？连锁匠今天想和大家一起看看连锁的本质到底是什么。首先，为什么要做连锁店？有人说，店多赚钱多，1个店挣1万，100个店就挣100万。店多了就有广告效应，有利于做品牌、做平台。那么，连锁企业赚的是什么钱？1、直营店单店盈利叠加。正如我刚才所说，1个店挣1万，100个店就挣100万。2、加盟费及后续费用，包括管理费。3、批发商品的差价。如果光做直营、不做加盟，直营店单店盈利叠加可能遇到的困惑包括：1、门店辛辛苦苦赚来的钱被运营总部轻易地花了。2、直营店开的越多，成本越高。比如房租成本、人力成本、运营成本“三高”的问题。3、直营店开的越多，管理难度越大。我见过旗下有几千家直营店的企业，总部管理压力相当大，有时甚至参照部队进行管理。如果直营店很少、主要做加盟，赚加盟费及后续费用可能遇到的困惑包括：1、加盟店和总部关系松散。2、加盟店不好管理。关系松散，导致不好管理。3、加盟店不付后期费用。4、加盟店竟然还侵权仿冒。最后，赚批发商品的差价可能遇到的困惑包括：1、利太薄。2、加盟商觉得只卖总部的产品太单一，于是将其他家的产品放进去一起卖。3、自己没有产品，卖的是服务。比如洗衣、早教行业，为了赚批发的钱，只能自己生产洗衣液、教材来卖。二、做直营还是做加盟？做直营的优点包括管理执行到位、可控、毛利高、可并表；缺点是开店速度慢、管理投入大。做加盟的优点是拓展快；缺点是不好管理、单店毛利低、不可并表。那么做加盟到底是为了什么？1、可以快速赚钱。做加盟不仅可以快速赚钱，还可以持久赚钱。2、可以快速扩张。连锁加盟是21世纪中国的主导商业模式，可以实现低成本、高扩张。3、可以使用加盟商的资源。除了资金、人脉、销售渠道、团队等，加盟商还有一个特别重要的资源，即：用心。所谓“为谁干比怎么干更重要”，加盟商的工资来自于利润，Ta会觉得是在为自己干活，因此Ta的投入成本也会不一样。4、可以不用自己投资，给总部省钱。5、可以借加盟商的力。刚才提到的“用心”就是借力的一种。美国有位投资人对创业成功的因素进行分析，他提供了几个选项，让大家选出“取得成功最重要的因素”到底是什么。大家做出选择后，排第一的因素是时机。所谓“天时地利人和”，“天时地利”在前，“人和”在后。我认为马云和王健林为什么能成功，倒不是因为他们做了什么事，而是因为他们在对的时候做了什么事。所以时机第一重要。道家学说常提到“术”、“道”、“势”。我们很多时候太关注“术”的长远，然而“术”并非放之四海而皆准，它只是最后一道防线。使用“术”必须根据对象和场景，把它用在合适的地方。有一句话说：上智者借势，中智者借力，聪明人自己干。但是如果什么事情都自己干，那会很辛苦，而且不一定能够达到你想要的成功。所以要借力和借势，这才是最高境界。三、比起“术”，“道”和“势”更重要“咪姐采访”栏目今年采访了摩提工房、罗森、21世纪不动产等若干连锁企业，它们去年的门店数、利润和营业额都获得了大幅度增长。这些企业做了什么?1、大力发展加盟。2、紧密型加盟。实际上，它们构建了一个平台，给加盟商提供了共同创业的机会。再看几个例子。7-11有2万多家店，其中直营店只有500家，大部分是加盟店。去年它的人均营收是116美元，只比阿里的人均营收少1美元。美宜佳是东莞的供销社改制代表企业，目前为止，它的总门店数有1万多家，其中直营店只有30多家。我曾作为中国连锁经营协会优秀品牌的评委去他们公司参观，当时他们公司只有两名副总，一名分管客服，一名分管IT，这个客服是服务加盟商，这个IT也是服务门店。紫燕和百果园，都进行了直营改加盟的尝试，效果都非常好，单店业绩都获得大幅度提升。以上都是做加盟或直营改加盟效果特别好的企业。当然，直营也有做的特别好的，比如周黑鸭。所以到底是做直营还是做加盟，这是个“术”的问题，更重要的要看“道”和“势”。我认为天底下的事情没有对错，只有合适不合适。做加盟是“势”，但是能不能做，合不合适，要看每一家公司。如何把加盟商领导起来，让品牌往一个方向走，这需要总部有足够的心胸去容纳加盟商。企业品牌资产产生“溢价”之后，企业扩张的两种选择就会出现：直营连锁，还是特许加盟？两种扩张方式，到底孰优？孰劣？今天借由走直营的周黑鸭上市与走加盟的绝味对比案例，或许能告诉你一些答案。中国连锁卤水鸭品牌——周黑鸭将于11月1日至4日公开招股，并于4日定价，招股价介乎至港元，每手500股，预计11月11日于主板挂牌。据此前报道，周黑鸭预期筹集最多31亿港元。此次周黑鸭若终能顺利 IPO，将被视为消费品资本化里程碑式的事件。披露显示周黑鸭 2015 年的总收益为 亿元，净利润为 亿元。都是卖鸭脖，煌上煌、绝味、久久丫都采取了直营和加盟店并存的模式，而周黑鸭只做直营，不做加盟，这也导致周黑鸭门店数量相对较少，然而从毛利率上来看,，周黑鸭超过其他对手数倍。三家上市公司利润对比：煌上煌 2015 年毛利率为 %，同比减少 %；净利润 6088 万元,同比下降 %；绝味 2013年和2014年1~3 月的毛利率分别为 %和 %;周黑鸭近三年来的毛利率则分别高达 %、%和 %，去年实现总收益 亿元，若按照 %的复合年增长率，周黑鸭 2016 年的收益将超过 30 亿元。周黑鸭此前共完成两轮融资，2010 年10 月，天图资本 投资 5800 万元，2012年6月，IDG 资本投资1亿元,天图资本追加投资 3000万元。天图资本合伙人李康林认为：周黑鸭之所以能在同品类的几大品牌围剿之下仍保持超高增长，正是由于其坚守直营模式。四、加盟商的驱动力是赚钱品牌的最终发展目标是什么？是获得更高的议价权。开放加盟能让企业迅速占领市场赚快钱，但这实际上是对品牌的透支。而且为什么想要快速占领市场？还是因为品牌不够强、供应链不够强、产品差异化不够？另一方面，为什么别人要加盟你？什么样的人会去加盟别人的品牌而不是自己做品牌?很简单，加盟商来找你的目的就是为了赚钱，他根本不在乎品牌的运营、 不在乎供应链。对加盟商来说，总部的供应链越容易模仿越好，最好是加盟后第二年自己就可以找到供应商替代你。所以你和加盟商的利益是完全一致的吗？如果利益不完全一致的话，你怎么保证他会和你一样持续保持品牌的优化？如果没有了品牌，你还有什么呢？所有有加盟店的企业，无论是绝味还是久久丫，我相信都会面临一个问题：市场上产品的销售量远远大过总部的供给量。原因就是加盟商从别的地方进货了，或者自己生产了，因为自己生产利润高。那自然会出现“以次充好“的可能性。如果有很多空间可以自己赚更多的钱，加盟商对总部就没有任何的品牌忠诚度。除非你的供应链是不可替代的，品牌强大到他动手脚的机会成本极高，那他才可能会严格遵守你的规定。我认为在品牌初创阶段，不大可能做到。更大的可能性是什么？你把一个不懂餐饮的人通过加盟方式带到了餐饮圈里，然后他观察了你的运营逻辑和成本结构，然后加盟一年之后，他就把你一脚踢开了，自己找一个人做了。更有可能就是你派去的那个店长被他策反了。在今天这个商业社会？为什么不呢？如果加盟商的驱动力就是赚钱，当他忽然发现你的品牌也没有他想象中那么强大，当你自己还在摸索管理经验的时候，他为什么要加盟你?五、资本市场看直营和加盟对于直营和加盟这两种不同模式，资本市场给企业的估值有没有区别?首先，要知道二级市场 A 股的基本估值逻辑是什 么？其实是成长性。如果你已经是一个全国性的品牌，并且开放了全国加盟， 那么资本会默认你未来的成长速度和你过去的成长速度应该是差不多的。因为加盟实质上没有太多限制，只要你放开就会一直成长（当然会有一个上限）；而且理论上成长速度会随着加盟店的增加而逐渐放缓。而直营就是随着公司的体量越来越大，你同时能开出的直营门店就会越来越多，这就是资本推动型的模式，理论上来说它的加速度会越来越快。比如周黑鸭，只在北京有多少家店,在武汉有多少家店......大家就会很简单地推论,用其他的省去相乘（可能会打个折扣,因为人口密度的原因），但是这样的想象空间也会比已经做了全国性加盟的项目的想象空间大很多。这是单纯从财务成长性的角度来说；其次，直营模式赚的是整个价值链的钱。所以显示出来周黑鸭的净利会比别的公司的毛利还要高，那么在其他公司成长速度又慢，绝对利润值又很小的情况 下，二级市场给谁的估值会更高,就显而易见了。最后，在同一品类的几大品牌以“加盟+直营”模式急速扩张的围剿之下,，周黑鸭仍然保持了最高的增长，这说明周黑鸭的生命力更强。而它的生命力强不只是因为产品的口感，也不是因为它的品牌天生就比其他品牌更强，这实际上就证明：直营的模式就是比其他的模式会更好。其实这是一个简单的，通过数据分析就可以得出来的结论。品牌的价值来自于超额收益，因此必然在价值链中属于最强势。如果有大量加盟存在，显然说明在价值链中品牌不够强势。六、直营or加盟当年，鸭脖混战时，起步较晚的绝味很好地借助了加盟的力量，加盟商每年仅向绝味缴纳4000到8000元不等的加盟管理费，三年后只交管理费。加盟让绝味的势力范围迅速扩大，销量蹭蹭往上涨，一举超过了周黑鸭以及一大批武汉本地品牌。近三年时间，绝味鸭脖还以每年1000家加盟店的速度在疯长。相反，直营资金投入大、见效慢。一般企业发展初期难承受，所以对企业的要求较高，规模扩张受资金、税收、地区法规等制约。加盟对于企业在全国范围内扩张远远快于直营。直营or加盟，各有所长，事物两面性特点决定了在不同时期采取不同策略。-直营连锁-优势1.总部拥有连锁店的采购、配送、和核算权，因此，统一采购占优势，能降低经营成本和价格。2. 总店统一调配资金、设备、人员等资源，能够有效地做到资源的优化配置，提高效率。3. 对于连锁店而言，总店分担经营事宜，连锁店能集中精力进行商品管理和服务改善，为顾客满意度服务。4. 连锁店运营管理属公司内部事务，受外界制约和影响少。5. 对于品牌形象的统一性能做到最大程度地保持。劣势资金投入大、见效慢。一般企业发展初期难承受，所以对企业的要求较高，规模扩张受资金、税收、地区法规等制约。-加盟连锁-优势1. 融资功能：特许人转让经营权，将无形资产转变成有形的，能够积累大量资金，增强公司的实力和发展能力，用较少资本投入迅速扩大公司规模。2. 低风险的生意入口：受许人通过资本取得经管技术和经验，同时还能获得总公司的品牌等无定资产的使用权和帮助。劣势依赖性：加盟店对总公司品牌、形象、管理等的依赖。七、餐饮品牌扩张策略麦当劳在中国的总店现已超过2200家，在经营策略上，它既有直营店，也有加盟店。肯德基的中国市场策略从一开始的偏向直营加盟的模式，也转变为直营+加盟双轨并行的模式，最具特色的是它的双赢特许加盟模式，而肯德基只在中国非农业户口15万~40万，人均消费>6000元/年的中小城市开放加盟。星巴克的品牌扩张，一直坚持直营路线：由星巴克总部进行直接管理，统一领导，目的是控制品质标准。海底捞基本是采用直营连锁方式，严格限制加盟店，其在全球的136家店（2015年资料显示）也全部都是直营店。绿茶餐厅如出一辙，坚持直营，严格限制加盟连锁。……建议：1、财大气粗的餐饮品牌多选直营搞连锁，资金不多、处发展初期的餐厅，可通过连锁扩张势力。2、创造可复制的商业模式。加盟店必须能将成功的商业模式复制给加盟商，否则选择自营更合适。星巴克身为世界上最大的连锁咖啡企业，之所以坚持直营模式，是因为它的不易复制性，产品质量是一方面，还有企业文化的传递，而中餐的火锅则能够凭借生产管理简单，核心技术的标准化成为可复制很强的品类。3、欲速则不达。盲目追求速度，连锁店无论直营还是加盟都可能半路夭折，开店不光是雇佣几个员工找几个厨师，摆些桌椅就能干的。“连锁”连的是标准化一致性，锁的是品牌，所以连锁企业应该练内功，加强品牌建设，决定其成败的不是规模大小和扩张速度，而是其管理流程和文化的传承是否。连锁店无论是直营还是加盟，都应该保有一致的文化、服务、产品质量和用户体验。